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成大新技術 壺藻萃取蝦紅素
2015-06-22 07:28:24 聯合報 記者修瑞瑩／台南報導
保健食品蝦紅素近年在市場上火紅，成大生技中心目前研發從壺藻中萃取，產量是傳統方法的41倍，頗具經濟價值。研究人員指出，全球天然蝦紅素產量有限，不管是應用在保健食品或養殖飼料，都有人以較便宜的人工合成品取代，但可能造成肝腎損傷，並降低生育率，不可不慎。

成大生技中心微藻生與工程實驗室助理研究員陳俊延指出，蝦紅素（又稱為蝦青素）因高抗氧化能力，許多市售產品都標榜使用天然蝦紅素，但因為天然品價格高昂，每公斤約20到25萬元，相對人工合成價格較低，加上目前市售產品規範不多，民眾有可能花錢想健康、卻反而吃下對健康有害的東西。

成大生物科技所助理教授陳逸民表示，人工合成蝦紅素經常做為動物飼料添加劑，但研究顯示動物食用，會造成肝臟腫大、腎衰竭及生育率下降，如果人再吃下這些動物，有可能產生不良影響。

美國食品藥物管理局則已明訂人工合成蝦紅素，不能用在保健食品裡，陳俊延表示，但市售產品中到底是添加天然或人工合成的蝦紅素，很難確定，除非以儀器檢驗，民眾健康難獲保障。

陳俊延表示，目前全球量產蝦紅素的數量有限，多數是從「雨生紅球藻」中萃取，因飼養困難，產量難以控制，價格居高不下。成大微藻實驗室在偶然的情況下，發現另一種藻類「壺藻」也能萃取出蝦紅素，而且在實驗室中的產量，與雨生紅球藻相較，高達41倍，目前正朝量產的方向努力。

生技中心助理研究員鄭文義表示，要想自然界中找出適合的藻種，萃取蝦紅素，就好像在大海裡撈針般的困難，成大微藻實驗室能找到新藻種，相當不容易。