新版營養標示 糖分算法有問題
2015-06-22 01:51:12 聯合報 黃瑞培/營養師(台中市)
衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」將於今年七月一日起實施。

世衛組織三月四日發表新指引,強力建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖分」減至每天攝取總熱量的百分之十(成人約每天五十公克),另有條件建議減至百分之五(成人約每天廿五克),有助防治肥胖、齲齒,減少非傳染性疾病負擔。游離糖分指額外添加的葡萄糖、果糖、蔗糖或天然存在於蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁內的單糖或雙糖,但不含新鮮水果、蔬菜和乳類裡天然存在的糖,因後者尚無證據顯示對健康有不良影響。

然新版營養標示,標示的糖量卻並非游離糖分,而是食材本身(非游離糖分)與產品額外添加糖量(游離糖分)的總和。按鮮乳本身每一百毫升含有五公克的糖分,當「調味乳」營養標示每一百毫升含糖量九公克,究竟這些糖分有多少來自鮮乳本身?有多少屬於額外添加?消費者根本無從得知!

食品標示改版,廠商大費周章,惟若新增營養標示失去健康參考價值,對消費者而言恐為德不卒。建議糖量標示規定應重新定義為「游離糖分」,以符健康需求。
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