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新版營養標示 糖分算法有問題
2015-06-22 01:51:12 聯合報 黃瑞培／營養師（台中市）
衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」將於今年七月一日起實施。
世衛組織三月四日發表新指引，強力建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖分」減至每天攝取總熱量的百分之十（成人約每天五十公克），另有條件建議減至百分之五（成人約每天廿五克），有助防治肥胖、齲齒，減少非傳染性疾病負擔。游離糖分指額外添加的葡萄糖、果糖、蔗糖或天然存在於蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁內的單糖或雙糖，但不含新鮮水果、蔬菜和乳類裡天然存在的糖，因後者尚無證據顯示對健康有不良影響。
然新版營養標示，標示的糖量卻並非游離糖分，而是食材本身（非游離糖分）與產品額外添加糖量（游離糖分）的總和。按鮮乳本身每一百毫升含有五公克的糖分，當「調味乳」營養標示每一百毫升含糖量九公克，究竟這些糖分有多少來自鮮乳本身？有多少屬於額外添加？消費者根本無從得知！
食品標示改版，廠商大費周章，惟若新增營養標示失去健康參考價值，對消費者而言恐為德不卒。建議糖量標示規定應重新定義為「游離糖分」，以符健康需求。
2015-06-22 01:51:12 聯合報 黃瑞培／營養師（台中市）
衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」將於今年七月一日起實施。
世衛組織三月四日發表新指引，強力建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖分」減至每天攝取總熱量的百分之十（成人約每天五十公克），另有條件建議減至百分之五（成人約每天廿五克），有助防治肥胖、齲齒，減少非傳染性疾病負擔。游離糖分指額外添加的葡萄糖、果糖、蔗糖或天然存在於蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁內的單糖或雙糖，但不含新鮮水果、蔬菜和乳類裡天然存在的糖，因後者尚無證據顯示對健康有不良影響。
然新版營養標示，標示的糖量卻並非游離糖分，而是食材本身（非游離糖分）與產品額外添加糖量（游離糖分）的總和。按鮮乳本身每一百毫升含有五公克的糖分，當「調味乳」營養標示每一百毫升含糖量九公克，究竟這些糖分有多少來自鮮乳本身？有多少屬於額外添加？消費者根本無從得知！
食品標示改版，廠商大費周章，惟若新增營養標示失去健康參考價值，對消費者而言恐為德不卒。建議糖量標示規定應重新定義為「游離糖分」，以符健康需求。
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