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為做好茶徹夜不眠 茶王再連霸
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2016-07-14 02:34 聯合報 記者翁浩然／苗栗縣報導



全國東方美人茶評鑑結果昨天出爐，特等獎再次由「茶王」鄧國權摘下，他的女兒鄧羽妡也很開心。 記者翁浩然／攝影
第六屆全國東方美人茶評鑑結果出爐，由上屆苗栗「茶王」鄧國權摘下特等獎，成為特等雙冠王；一台斤要價40萬元，比去年貴4萬元，打破歷屆全國評鑑茶售價紀錄，且這批茶已被訂購一空。
茶賽淘汰率 高達4成

受異常天候影響，今年各地茶葉平均約減產3成，這屆東方美人茶評鑑只有202點參賽，比去年少198點，淘汰率仍高達4成。

東方美人茶獨特風味受歡迎，當中的蜜香是茶樹嫩芽經小綠葉蟬吸食叮咬後著涎發酵而成，不能噴灑農藥且由人工採摘，靠製茶師技術產生熟果味；因製作難度高、產量不多，評鑑都備受矚目。

前八強全在苗栗縣

這次有新北市、桃園市、新竹縣、苗栗縣、台中市、南投縣及嘉義縣等7個縣市茶農參賽，農委會茶業改良場長陳國任等人針對茶湯香氣、顏色及茶葉外觀等項目評分，再由縣長徐耀昌揭曉得獎名單，前八強全在苗栗縣。

65歲鄧國權是東方美人茶比賽常勝軍，6次全國評鑑拿下5個特等獎，但因低調寡言，常由負責品牌行銷的女兒鄧羽妡受獎，他則專注製茶。

技巧之外的達人精神

鄧羽妡說，這次好的茶菁不多，父親靠經驗調整每批茶菁的製作方式，維持品質口感，關鍵仍在日光萎凋與發酵過程時間的掌握；父親為做出好茶，徹夜不眠已是家常便飯，就怕烘焙的溫度、時間拿捏不周讓茶葉走味。

陳國任說，參觀鄧國權的茶廠後發現，鄧除了熟悉茶菁特性，並掌握茶葉含水量等多項製茶技巧外，還做到「茶葉不落地」，極力避免茶葉吸收異味，展現茶葉達人精神。

徐耀昌