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放棄美國工作 回鄉揉出道地PIZZA
2015-07-13 19:22:20 觀天下 記者許端驛／三芝報導

三芝人David有亞歷桑那洲立大學EMBA學位，在美國有一份穩定的工作，回鄉做出道地的美國PIZZA。 圖／觀天下有線電視提供
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許多遊客來到三芝，除了可以吃到義式窯烤比薩之外，你可能不知道，還有一間隱身在三芝市區巷弄間，有一間道地的美式比薩店面，這間藏在住宅區裡頭小小一間，裡面可是充滿了美式風格，其實老闆David雖然是三芝人，不過從小就到美國去留學，一直到六年前才回來台灣，而學歷豐富的David，除了有亞歷桑那洲立大學EMBA學位，也在美國有一份穩定的工作，不過會讓他放棄百萬年薪的工作回來台灣，原因就是為了陪陪家人，做自己想做的事。

37歲的David，六年前回來台灣全都是為了家人，一開始只是以教英文，或翻譯為工作後來，覺得想要做自已喜歡作的，才毅然決然的在三芝家鄉，開一間小小的美式比薩店，而他的作PIZZA的工夫，全都是在學生打工時期，在美國餐廳所學到的。

熟練的手工技巧，加上天然發酵的麵團，老闆David表示，在店裡除了強調要有道地的美式口味，其實他們也主打讓比薩要少油、少鹽以及低熱量，也要讓大家吃的健康，回來台灣開店三年，其實老闆David已經在三芝打響了名號，許多老主顧都說吃起跟連鎖的真好吃很多，先不說內餡，光是面皮外酥內Q，就讓人受不了，而老闆David可是在揉麵團時加了些小秘方。

消費者說，我就住在附近而已，是常客，就是因為這裡的PIZZA跟一般連鎖店的口感不一樣，這裡的口感外酥內Q，相當好吃，而且起司也很濃，非常有美國味。

美式比薩老闆David揉麵團時完全不用桿麵棍，因為那會破壞酵母，要揉出12吋圓全都得靠手感與經驗，雖然不到十坪的大小，不過牆上可以看到的全都是滿滿的美式風格，而老闆David還特別製作兩個比薩樣版，就是要給顧客了解12吋有多大，而這樣的裝潢，無非就是想表現出道地的美國文化。

為了表現出道地美國味道的比薩，老闆David在比薩的主要食材上，大部份都來自進口食材，而有些蔬菜類，則是用採用當地食材，除了在比薩口感上可以吃出道地美式味道之外，在櫃台前的菜單也相當特別，除了大家常看到的夏威夷，還有幽靈飛船、綠色都會以及黃金年代等等，相當有特色，放棄國外的高薪工作，回到台灣除了可陪陪家人，還可以做自已想做的事。

老闆David也說雖然自已受到美國文化影響相當深，但也希望將這文化與飲食密不可分的關係，分享給更多人。