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雲縣首座大豆屋 搶救台灣有機豆
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2016-07-17 08:09 聯合報 記者蔡維斌／土庫報導




積極推動有機豆種植的林忠義，經常帶著小孩下田學習有機種植。 記者蔡維斌／攝影
雲林縣黃豆達人林忠義為復興中華五千年的黃豆文化，在土庫鎮設立雲林第一座「大豆屋」，以墾荒心情，開擴有機黃豆世界，他奔走美加黃豆大國考察，發現雲林很適合栽種有機黃豆，也認為本產有機豆品質不輸國外進口，希望號召大豆愛好者，從認識大豆到製造豆漿、豆腐及味噌，打開一番新事業。
單憑對愛地球的熱忱，雲林縣民林忠義10餘年來推動蔬食，以苦行僧的心，從宣導到當起有機農，經常奔走國內外，深入研究黃豆歷史，一切從零開始，苦心開發出國內第一部豆漿、愛玉、豆腐合體的製造機，體現從自耕到生產一條龍的農作夢想。

「我做這些並不是為賺錢」林忠義說，美加等黃豆大國，大量種基改黃豆，是為了養肥牛隻，耗費無數地球資源，其實黃豆文化來自中國，外國人很少吃豆腐、喝豆漿。而台灣黃豆也幾乎仰賴進口，掩沒了老祖宗留下的寶貴文化，他自認是小蝦米，但以復興黃豆文化為職志，夢想來日打造出台灣黃豆王國。


土庫鎮民自發性開闢雲林第一座大豆屋，號召更多農民投入有機豆類栽種，可減緩地層下陷，又可推動綠能農業。 記者蔡維斌／攝影
土庫鎮越港里長林正清深受林忠義的大豆夢而感動，把土庫故事屋的老倉庫，闢為雲林縣首座「大豆屋」，林忠義無私提供種豆、製豆品技術，更提供許多黃豆有關的世界地理和史籍，吸引不少人參加。
林正清說，高鐵土庫段地層下陷最嚴重，政府闢黃金廊道獎勵旱作紓緩下陷，「大豆屋」是實現有機黃金廊道的最佳據點，他們會全力以赴，盼能搶救台灣有機豆。

林忠義也發現美國進口有機豆竟比台灣的非有機豆便宜，許多有機農夫也感不解，為找出答案，決定這兩天再飛往到美加黃豆大國實地探查。他說，很多人發現氣候土質因素，本產有機豆香純美味，遠優於進口有機豆，這也是台灣發展有機豆的優勢。