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里仁開出101店 有機產業「鍍金」

【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】
2014.07.09 04:03 am


里仁總經理李妙玲（左）、經理韓敬白，共同主持里仁101店記者會。
記者黃冠穎／攝影
有機連鎖通路里仁昨（8）日慶祝展店數達到101家，里仁創立至今16年，從不到十坪的小店鋪，已發展成年收入超過十億元的連鎖企業。里仁經理韓敬白表示，公司創立至今堅持直營路線，一路走來代表台灣有機產業的發展史。
里仁崇尚互利、合作的精神，不以營利為第一要務，因此沒有足夠毛利率支撐，無法採用加盟模式迅速拓點，只能以直營模式展店。

里仁不標榜是100%有機商店，而定位為有機產業推動者，並設計出分級制度，鼓勵不同階段的農友，例如不使用農藥的產品標示「良質級」，不使用化肥、正申請認證的產品是「優質級」，等二、三年後獲得有機認證，才標示為「有機級」。

韓敬白說，由於有機認證是漫長的轉換過程，公司必須長期給予支持，才能推動有機農業轉型，目前在全台已和15個產銷班配合，若契作農友遭遇天災，公司甚至會無條件提供貸款，協助重建。里仁曾透過產銷系統，多次解決農產品產銷問題。

【2014/07/09 經濟日報】@ http://udn.com/
盯食品加工製程 里仁超龜毛

【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】
2014.07.09 04:03 am

里仁以推動有機農業聞名，還因為對食品加工製程「超龜毛」，間接改變食品加工廠的觀念。里仁總經理李妙玲表示，公司目前與近400家廠商合作製造產品，要求查驗員必須全程觀看生產過程，以確保廠商不會暗中添加其他添加物，也因此改變廠商的生產思維。

里仁攜手福義軒共同開發的胚芽餅，開啟健康餅乾的風氣。當年福義軒拿出配方單，里仁把泡打粉、氫化油脂等添加物刪除，搞得福義軒的老師傅抗議「這根本不能做」，經過來回拉扯，最後才生產出來。

同樣受啟發還有以七七乳加巧克力聞名的宏亞食品。李妙玲指出，當初雙方合作生產巧克力，卻發現進口巧克力原料都含有乳化劑，宏亞只好重新進口原料。沒想到，不含乳化劑的巧克力口感更好，宏亞甚至想要更改七七乳加巧克力的配方。