超音波種芽菜免生長激素更健康－andk

免生長激素更健康
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2017-07-11 09:07聯合報記者凌筠婷╱即時報導

明道大學精緻農業學系教授邱凱瑩（右1）使用超音波技術，加速種子提早發芽、快速生長。記者凌筠婷／攝影
豆芽菜是小吃攤常用蔬菜，但傳統的豆芽菜育苗方式會為了縮短生長期與保持白皙，使用生長激素、硝酸鹽類或雙氧水、二氧化硫等藥劑，可能傷及人體健康。明道大學精緻農業學系邱凱瑩與花蓮農改場合作，成功研發「芽苗菜種子預措設備」，以超音波加速種子提早發芽、快速生長，減少使用藥劑，可省下農民時間、金錢成本，確保蔬菜安全。這項技術目前已經取得發明及新型專利保護，並技術移轉進行量產。
邱凱瑩表示，當初選擇豆芽菜作為首先試驗蔬菜，主要是因為芽菜生長過程只需要清水，可以排除土壤中的各種複雜因素，更能明確看出超音波的效果。她帶著研究生以超音波畫開芽菜種子，以不同的頻率、功率和時間來震盪種子，不但能消除種子外附著的微生物，避免病害影響產量之外，也能使種子提早甦醒發芽、生長，經過處理過的豆類，不必再用水泡上好幾個小時，3天半就可以發芽，即使不使用藥劑，也能培育出白皙、健康的豆芽菜。

邱凱瑩表示，不同的種子需要不同的處理時間，但經過這個設備處理後，種子發芽機率可以提升1成以上，加上浸泡種子的時間減少，時間成本也因此降低，去除微生物後就不須使用藥劑，更省下藥劑成本。除此之外，邱凱瑩帶著學生共同參與，並與產業合作，目前已經將這套設備用在十字花科、葫蘆科和茄科植物上，希望用途更為廣泛，更可普及減少蔬菜種植的藥劑使用，讓更多蔬菜能無毒培育。