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美國新聞網站Politico報導，美國食品藥物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。食藥局估計，禁用反式脂肪，每年能預防兩萬人心臟病突發和七千人死於心臟病，不過，此舉會讓食品業者成本大增，業者打算請願，希望食藥局准許一些例外。
曾擔任白宮資深營養顧問的卡斯說：「這是公共健康的一大勝利，在食品領域裡，很少有行動能造成這麼大的衝擊。」

一九五○年代，大眾認為動物油（如豬油和牛油）含有的飽和脂肪不利健康，開始偏好在液體植物油中加入氫氣而製成的反式脂肪，反式脂肪能維持食品的色澤、美味和鹽分，並延長保存期限，因此長期風行。不過，一九九○年代以來，大量研究顯示心血管疾病與攝取反式脂肪有關，攝取反式脂肪會讓壞膽固醇增加，好膽固醇減少。

二○○三年美國規定食品營養標籤應標示反式脂肪含量，從那時開始的十年內，美國消費者平均每天的反式脂肪攝取量從四克降到一克。二○一三年，食藥局宣布「一般認為安全」的反式脂肪並不安全。

美國食品業已在最大同業公會「食品雜貨製造商協會」主導下，花幾個月撰寫請願書，近日提交給食藥局。雜貨協會幹部說，食品業正在蒐集能證明反式脂肪「無害」的科學根據。專家指出，能夠取代反式脂肪的包括椰油、棕櫚油等其他植物油，或少量的飽和脂肪，或混合單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。




美將禁反式脂肪 食藥署評估跟進
2015-05-18 03:47:27 聯合報 記者鄧桂芬／台北報導

圖／聯合報提供
分享美國政府最快下周宣布禁用反式脂肪，我國是否跟進？衛福部食品藥物管理署長姜郁美昨天表示，會再評估。
我國自民國九十七年起，強制市售包裝加工食品在「營養標示」欄位內，標示反式脂肪酸含量；前年則公告所有包裝食品都應明確標示，今年七月一日全面實施。

食藥署食品組長潘志寬表示，以往反式脂肪標示，只針對食用油經氫化後形成的「非共軛式反式脂肪」，多是加工製成的奶油或餅乾；但反式脂肪也可能存在於天然食物中，例如牛、羊肉品及乳品，植物油在精煉的脫色、脫臭製程中也會形成，目前的檢驗方法無法區別反式脂肪是天然存在或加工形成。

食藥署為減少消費者疑慮，經專家會議討論，納入天然食物，也就是所有包裝食品都應明確標示反式脂肪酸，該草案於前年十二月公告，今年七月一日正式實施。

食藥署食品組科長李婉媜指出，天然食物的反式脂肪比加工食物少，經專家討論並參考國際標準後規定，每一百公克固體包裝食品或每一百毫升液體包裝食品，若脂肪量不超過一公克、反式脂肪量不超過零點三公克，可標示為零。至於散裝食品，目前尚難規範。

潘志寬說，經氫化的食用油安定耐高溫，也能讓加工食品不易腐壞，又香又好吃，受加工食品製造業者喜愛。但有研究指出，其產生的反式脂肪恐對人體心血管有害。美國若禁用反式脂肪，食藥署將視禁用後情況研議我國跟進的可能性。

【記者陳心瑜、陳靜宜／台北報導】業者對美國可能施行的零反式脂肪政策，多回應不便表達意見。

若台灣跟進，麥當勞和肯德基指出，都會「遵守相關法律、配合政府政策」。麥當勞補充，餐廳所有餐點包括炸雞、炸薯條等皆為「零反式脂肪」（衛福部對「零反式脂肪」定義為，每一百克食品內反式脂肪含量不超過零點三克）；肯德基需待周一才能答覆哪些餐點含有反式脂肪。

來自美國的甜甜圈Krispy Kreme回應，品牌所有的甜甜圈都不含反式脂肪，因此不受影響。另一甜甜圈品牌Mister Donut回應，昨天為假日，內部須待上班日達成共識，再表示意見。

食品業者統一表示，一切遵守政府規定。也有業者表示，目前產品已降低反式脂肪的含量，未來產品開發，也會朝不含反式脂肪的方向進行。




不要貪口欲…少吃油炸 拒反式脂肪
2015-05-18 03:47:29 聯合報 記者吳佳珍／台北報導
如何避免攝取反式脂肪？專家表示，少吃油炸物。根據食藥署資料，凡成分中含有氫化植物油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，都有反式脂肪。

董氏基金會食品營養組組長許惠玉表示，天然的反式脂肪對人體無害，食品加工中產生的反式脂肪，會增加血液中壞膽固醇（ＬＤＬ），減少好膽固醇（ＨＤＬ），已證實有心血管疾病風險，尤其是反覆加熱、業務用炸油等，常見產品如糕餅點心、鹹酥雞、奶精、鬆餅等。

食品工業研究所主任朱燕華，國內多年前出現反式脂肪爭議，多數廠商不再使用「部分氫化」製程，避免產生大量反式脂肪，多改用豬油、牛油、棕櫚油等，作為製作糕餅、油炸食物的原料，這些油在高溫、脫臭的過程中產生的反式脂肪小於百分之二，對人體的影響不大。

「少吃油炸物。」許惠玉說，即使用新油烹調的食物，反式脂肪含量較低，但飽和脂肪含量高，攝取過多產生較多自由基，使細胞受損，所以上策是少吃油炸、糕餅類食物。


美食品業大團結 力阻反式脂肪禁絕令
2015-05-17 14:29:00 聯合晚報 編譯彭淮棟／綜合報導

反式脂肪數十年來遍見於所有食品，包括炸薯條、炸雞等，美國FDA最快下周宣布禁絕這種添加物。 美聯社、路透
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歐巴馬政府可能最快下周宣布禁絕反式脂肪，此舉將更進一步增進民眾健康並節省難以計數的醫療成本，因此公共衛生團體將會大聲喝采，但由於對食品公司帶來巨大的經濟與技術挑戰，業者也團結共商對策，希望爭取一些豁免。

過去十年來，美國的食品業者已將反式脂肪的使用量降低85%，但增進民眾健康飲食是歐巴馬的施要項，因此食品藥物管理局 (FDA)可能允許一些非常有限的例外，但大方向是逼迫食品業者更進一步減用反式脂肪，幾乎等同禁絕。

60多年來，反式脂肪在「一般認為安全」而不需FDA批准的標簽下，大量使用於食品之中，但1990年代以來，大量研究將心血管疾病與反式脂肪彼此連帶。

FDA估計，禁用反式脂肪，每年能預防二萬人心臟病突發和七千人死亡。

對於FDA的舉措，前白宮資深營養顧問卡斯表示，「這是公共健康的一大勝利，在這個領域裡，很少行動能夠產生這麼大的直接衝擊」。

研究證實，攝取反式脂肪的風險包括增加壞膽固醇而降低好膽固醇。哈佛大學公共衛生學院曾估計，減少攝取反式脂肪，能減少心血管疾病，而使美國每年省下九億到18億美元 (台幣279億至558億元)的醫療費用與喪失的生產力。

美國政府對反式脂肪下重手，充滿歷史的反諷：1950年代，動物油製成的飽和脂肪 (豬油和牛油)被認為有健康問題，反式脂肪應運而興，加上能給產品好色澤，保存美味，延長上架期等益處，因此長期風行，食品業和消費者都愛。

但大西洋兩岸少數有心人與有識專家研究數十年，發現反式脂肪問題不小。2013年，歐巴馬政府宣布「一般認為安全」的反式脂肪使用量不安全。在2013年以前的十年裡，業者已將消費者每天的反式脂肪攝取量從4克降到1克，結果還是被認為不安全。美國「食品雜貨製造商協會」已聯合業界集思廣益，要向FDA提出請願，希望FDA准許一些例外。

業者擔憂，專打集體訴訟的律師可能以FDA的禁令為根據或證據，對製造商興訟。

FDA大禁反式脂肪，還會對環保帶來衝擊。許多食品公司逐漸減用氫化油 (即反式脂肪)後，代之以棕櫚油，禁絕反式脂肪，他們將會加緊砍伐雨林來種植棕櫚。