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【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
2014.06.26 03:26 am


全聯總裁徐重仁

全聯福利中心推二代店，總裁徐重仁昨（25）日表示，將把併購嘉義全買超市的九家店改裝成二代店，縮減商品數量，拉高生鮮占營收比重達五成，打造最在地化的超市。
全聯二代店以打造在地化的超市為出發點，除與當地小農合作，拉高生鮮比重外，還有熟食區、店內用餐區、現烤麵包，甚至在部分門市會設置比美星巴克品質的平價咖啡。

徐重仁說，全聯二代店的核心就是全新商品、全新店型、生鮮產品取得產銷履歷認證、並結合小農推公益賣場。目前全聯共販售約1萬種商品，但有些商品迴轉率低、不符合消費者需求，因此二代店會替顧客選擇更好、更需要的商品，讓消費者購物更容易。

全聯二代店拉高生鮮與日配商品占營收比重至五成，並首創超市推出與當地小農合作的「農產銷售公益平台」，凸顯二代店強化生鮮的企圖心。

全聯將在嘉義二代店部分門市開闢當地農產品專區，提供當地農民使用，農民將自己耕種的農作物在專區陳列，自行訂價並附上生產履歷。全聯提供通路平台讓農民販售，僅收取管銷費用。

總經理蔡篤昌指出，全聯二代店從嘉義起步，是因為全聯買下嘉義當地全買超市九家門市，目前全聯全台有704家超市，量體規模大，改裝變身不易，因此從新買入的全買超市著手；九家二代店將在7月陸續開幕，現在還在實驗期，若二代店營運上軌道，不排除會將二代店複製到其他門市。

全聯展店砸重金搶門市不手軟，尤其7-ELEVEN今年恢復積極展店，家樂福頻開小型店，對全聯都形成壓力。全聯為了不讓店面被其他通路搶走，租金可比競爭同業多出二到三成以上。

蔡篤昌說，今年全聯持續展店，到目前全台店數704家，數量持續成長中。依年初規劃，今年到年底全台店數目標760家，全部超市都要配置生鮮銷售區，生鮮門市將由目前60家，增加約150家。



圖／經濟日報提供
揮別土氣…走氣質路線

全聯總裁徐重仁、總經理蔡篤昌轉戰超市出新招，啟動全聯改革元年，將結合時下最流行的在地小農，讓全聯揮別過去土氣，改走氣質路線。

全聯二代店最大不同的是新增現烤麵包區、農家直採區，並將生鮮商品採半開放式廚房販售，將傳統市場氛圍帶入現代化超市，並與當地農民緊密結合，創造有人情味的超級市場。

蔡篤昌說，董事長林敏雄說過去15年是打天下，透過節省裝潢、不提供信用卡等方式降低營運成本，達到讓利給消費者的目的；未來15年要治天下，全聯將由過去追求價格「低低低」，改為「買進美好生活」，以後的全聯會變得有氣質、更有內涵。

為了提升全聯內涵，蔡篤昌找出全聯兩大核心是生鮮與快速消費品，若周轉速度慢、庫存多、不符合空間效益產值的類別或商品，就會大刀闊斧刪切或縮減，如美妝區就是第一個被開刀的品類。

蔡篤昌說，全聯和藥妝店定位與客群不同，美妝品每年上兩次新品，消費者可能半年才會買一次，美妝品周轉率普遍偏低，造成庫存壓力大，也不符合快速消費品的定義，美妝區會依照各門市調整規模與商品。