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推地產地銷 先穩定小農貨源
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2016-05-20 02:35 聯合報 本報記者 李青霖
去年初，新竹市千甲CSA農場種下紅藜，農場邊的「薪石窯」窯烤麵包負責人許禮瑩也研發紅藜吐司，10月間，薪石窯成功生產，開心地希望CSA農場能供應原料，不過迄無消息。
許禮瑩原構想，希望CSA農場能量產，就近取材，碳足跡短，可確保品質與新鮮度，也協助農友提供契作穩定供銷，他也申請市府「地方產業創新研發推動計畫SBIR」補助，研發養生紅藜米麵包，除推廣健康食材，也連結在地農產，想幫助小農自立。
不過，千甲CSA農場始終無法提供紅藜米，許禮營只好轉向東部尋覓，甚至進口秘魯紅藜支應；反觀，薪石窯開發「蜜橘吐司」獲成功熱賣，進一步開發「吉餅」，兩項食材都來自關西一家自然農場的茂谷柑，支撐產品在市場熱賣及發展新品，主因就在貨源穩定。
政府倡食安，推動地產地銷、協助小農自立，千甲原住民聚落成立的CSA農場，初創有60多名會員支持，3年下來剩20人，約8分地的農場，2分地做食農教育、6分種蔬果，營運不易，相關單位應多予輔導，以提供穩定農產貨源，不也是提升都市原住民經濟能力、改善生活的良方？
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2016-05-20 02:35 聯合報 本報記者 李青霖
去年初，新竹市千甲CSA農場種下紅藜，農場邊的「薪石窯」窯烤麵包負責人許禮瑩也研發紅藜吐司，10月間，薪石窯成功生產，開心地希望CSA農場能供應原料，不過迄無消息。
許禮瑩原構想，希望CSA農場能量產，就近取材，碳足跡短，可確保品質與新鮮度，也協助農友提供契作穩定供銷，他也申請市府「地方產業創新研發推動計畫SBIR」補助，研發養生紅藜米麵包，除推廣健康食材，也連結在地農產，想幫助小農自立。
不過，千甲CSA農場始終無法提供紅藜米，許禮營只好轉向東部尋覓，甚至進口秘魯紅藜支應；反觀，薪石窯開發「蜜橘吐司」獲成功熱賣，進一步開發「吉餅」，兩項食材都來自關西一家自然農場的茂谷柑，支撐產品在市場熱賣及發展新品，主因就在貨源穩定。
政府倡食安，推動地產地銷、協助小農自立，千甲原住民聚落成立的CSA農場，初創有60多名會員支持，3年下來剩20人，約8分地的農場，2分地做食農教育、6分種蔬果，營運不易，相關單位應多予輔導，以提供穩定農產貨源，不也是提升都市原住民經濟能力、改善生活的良方？
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