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台灣版的藝伎咖啡來了！嵩岳咖啡明年上市
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2016-08-09 10:06 聯合報 記者胡瑋芳╱即時報導



藝伎Geisha是近年全球咖啡界最熱門的頂級精品，獲得多年的世界冠軍的藝伎一磅生豆競標價曾經高達美金350元，嵩岳咖啡創始人郭章盛、李秀英夫妻檔，在古坑鄉石壁山區栽種藝伎咖啡豆，5年後才有收成，預計明年上市。

嵩岳咖啡10年來參加全國及SCAA全球精品咖啡比賽年年得獎，其中有5次全台冠軍，今年全國12強+1日月潭邀請賽以0.16分之差獲得亞軍，品質雖然已獲市場高度肯定，但藝伎咖啡是全世界公認最夯的咖啡品種，郭章盛對藝伎咖啡豆夢寐以求。

因沒有管道取得種子，他只好買藝伎生豆試種，連續試了4年都沒有發芽，5年前因緣際會，經國際咖啡廠商買進巴拿馬藝伎種子，終於育苗成功。

郭章盛表示，咖啡與茶一樣，海拔越高品質越好，嵩岳咖啡莊園海拔1200公尺，日夜溫差10幾度，嵩岳咖啡從開花到成熟的時間比低海拔地區多2個月以上，成熟期在11月至明年5月間，日前嘗試栽種藝伎咖啡豆，經此得天獨厚自然氣候環境孕育與萃煉，園區質地堅硬密度高，風味發展得更完全，口感更甘醇豐富。

「堅持給咖啡豆最原始天然的環境成長。」郭章盛指出，台灣高山氣候涼爽宜人，山上約10種品種的咖啡樹，其中比較特別的有卡杜拉、帕卡瑪拉、黃波旁、粉紅波旁、薇拉莎琦等樹種，咖啡中帶點甘甜味。他的目標是希望咖啡迷都能愛上嵩岳咖啡，讓愛好者在品嘗台灣咖啡時能多一種選擇。


嵩岳咖啡創始人郭章盛在古坑鄉石壁老家栽種藝伎咖啡豆，預計明年可量產上市。記者胡瑋芳／攝影


嵩岳咖啡創始人郭章盛在古坑鄉石壁老家栽種藝伎咖啡豆，預計明年可量產上市。記者胡瑋芳／攝影


嵩岳咖啡創始人郭章盛在古坑鄉石壁老家栽種藝伎咖啡豆，預計明年可量產上市。記者胡瑋芳／攝影


嵩岳咖啡創始人郭章盛、李秀英夫妻檔在古坑鄉石壁老家栽種藝伎咖啡豆，預計明年可量產上市。記者胡瑋芳／攝影