「白拋拋、幼綿綿」麻竹筍防曬有成！－andk

「白拋拋、幼綿綿」麻竹筍防曬有成！
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2016-07-16 13:33 聯合報記者吳淑玲╱即時報導

台南市左鎮澄山社區生產的麻竹筍，一支可生長到6、7台斤，但「白拋拋、幼綿綿」，口感清甜鮮嫩比美綠竹筍，澄山社區發展協會理事長羅超藤說，好吃的祕訣是「天天覆土」，就像美女防曬一樣，提供筍子生長的合適溫度，更可避免過早照射到太陽，造成纖維老化。

左鎮區澄山社區土壤屬於黃砂土壤，透氣性佳，滲水性好，非常適宜種植麻竹筍，加上全區屬水源保育區，土質好水質佳，從82年起通過「吉園圃」認證合格；特色是筍肉皎白纖維細嫩，以水煮50分至1小時，就能展現鮮甜美味。

澄山麻竹筍因採取「覆土式」管理，又有吉園圃認證，大多數只運往台北拍賣，筍農半夜12點就收成，讓盤商趕早市販售，反而是當地民眾不容易吃到。麻竹筍產季是5月中旬至10月底，目前正是品嘗的好時機。

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