10元壽司27歲擁6攤位
分享10元壽司 27歲擁6攤位到Facebook 分享10元壽司 27歲擁6攤位到Line 分享10元壽司 27歲擁6攤位到Google+
2010-05-17
記者陳永吉/專題報導

27歲能做甚麼?當絕大部分同儕都出社會不久、還在各行業的基層打拚時,27歲的陳孟弘,已經靠著6個「10元壽司」攤位,開創人生的一片天。
image
陳孟弘27歲就擁有6個自己的10元壽司攤。(記者陳永吉攝)
陳孟弘27歲就擁有6個自己的10元壽司攤。(記者陳永吉攝)
陳孟弘畢業於復興美工科,這是國內赫赫有名的美術科系,看似與「壽司」無關,但美工科的基礎,讓陳孟弘對美的詮釋,有自己的想法,也對未來創業產生潛在的影響。

陳孟弘畢業時才18歲,跟所有人一樣選擇升學,雖然考上亞東技術學院視覺傳達組,但對「做吃的」這個行業太有興趣,最終選擇放棄升學,成為社會新鮮人。

剛開始陳孟弘到一家商業簡餐店,從最基本的洗菜、切菜學起,認真努力學習的他,也遇上這輩子第一個貴人。

這位簡餐店的師傅,人非常熱心,很認真的教導他這一行的基本功夫,例如食材應該怎麼切才會漂亮,經過一年多的時間,把他從完全不會的門外漢,引領進「食」的領域。不過隨著師傅離開後,陳孟弘人生新的挑戰也再度浮現。

21歲創業
陳孟弘說,有了基本的廚藝,但要真正能獨當一面還有一段距離,他選擇去學習新的技巧,到一家連鎖10元壽司店改學做壽司,數月後正式上手,展開他賣壽司的生涯。

陳孟弘受僱於人的時間並不長,幾個月後,他決定出去闖一闖,那時他才21歲,對走升學路徑的學生而言,這還是唸大學的年紀而已,然而他已毅然創業。

他選在中原大學旁開了第一個10元壽司攤,他回憶說,剛開始兩個月幾乎沒賺錢,還累得半死,早上7點就要去補貨,媽媽還要幫忙煮飯,因為剛開幕,別人下午3點才開工,他還特別提早到1點半就開始叫賣,甚至每天忙到凌晨3點才能睡覺,一天睡不到4個小時,那時候他常問自己,為什麼要這麼累?以前幫人家打工,工時不長,薪水也還算優渥,自己創業真的好累!

陳孟弘後來到處觀摩,發現很多生意好的攤子,廚藝好是一回事,服務態度更讓人滿意,因此他認為攤子運作要上軌道,服務態度也要改變,加上品質及口碑,以及兩、三個月的堅持,生意總算慢慢有了起色,半年後又在中壢火車站旁開了第二個攤位,緊接著第三個攤位半年後在基隆廟口附近推出,到目前為止,加上桃園八德、台北土城、林口,一共有6個攤位,讓他每天忙得團團轉。

不過他坦言,從8年前全台灣第一家10元壽司攤問世之後,現在競爭越來越激烈,當初他在中原大學旁是第一家10元壽司攤,沒幾個月就多了4家,但同時在一年內全倒,只剩下他們的攤子還存活著,他感慨,其實這是一個微利行業,近年原料成本不斷提高,要生存真的得拿出真功夫來。
http://news.ltn.com.tw/news/business/paper/396317
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Andk 的頭像
    Andk

    andk

    Andk 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()