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破盤價搶客 餐廳人潮是假象
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2016-09-12 01:06 聯合報 鄧欣榮／教（台南市）


觀光餐旅產業有多不景氣？由甫結束的台南旅展現場，即可「一葉知秋」。以各大飯店的優惠餐券為例，此次旅展的售價跌到用「令人驚訝」，仍不足以形容。

一家知名連鎖大酒店，平假日午晚餐「吃到飽」皆可使用的餐券，若在其餐廳現場購買，一次得買廿張、每張六八○元，若以國旅卡消費，額度可降為十張；在旅展現場五張即可購得，每張六五○元，一次買十張，每張降為六三○元。

更令人驚喜的「破盤價」是，若僅可於平日午晚餐使用的餐券，每張僅需五五○元，且購買數量無設限，一張也可購買。對照該酒店平日晚餐含服務費八五八元，使用五五○元餐券連服務費都免了！

另一老字號大飯店，在其飯店現購餐券，滿五千元始有十％優惠；旅展現場二千元即可享上述優惠，若買五千元再送近一成優惠。

我將此事告知某飯店餐廳主任友人，連其都咋舌不已，並說「十二月旅展，公司銷售價位已訂，票券也已製作，看來優惠將再調整，否則屆時勢難促銷」。

我問：「難道沒有察覺大環境的變化？」他說：「台南市比起其他縣市，一向較少陸客，目前影響或較輕微，但可能同業已預見未來情況恐將更差吧！」

原來現在餐廳尚見的人潮，也許只是個繁榮假象，餐廳以低價「堆積」出用餐人潮。大飯店都要如此削價搶客，其他餐館該如何因應？這樣情況還要多久？

旅展﹒吃到飽﹒陸客