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醜蔬果的細緻內涵
2015-10-19 01:24:21 聯合報 徐正雄／農（新北市）
前幾天上菜市場，看見經常光顧的水果攤進了一批外表粗糙、形狀扭曲、有些坑洞，沒有上蠟的蘋果。猜想，應是有機小農的傑作，詢問攤商水果來歷，果不其然。

試吃一口，酸酸甜甜、又香又脆，味道層次豐富又清爽，當下買了幾斤，準備慢慢享用。

很多人買蔬果，十分重視外表的完美與碩大。其實，真正在大自然中生長的有機無毒蔬果，很難呈現出無瑕狀態，狂風暴雨昆蟲的侵襲，它們無法逃跑，只能將根扎得更深，分泌出更濃的體味，或讓組織更加堅韌。

這樣的蔬果，或許外表不佳，但裏面充滿了能量，味道濃烈。因此，每當我把自種的有機蔬果送給親朋後，他們總會發出讚嘆：紅蘿蔔的味道真濃，好久沒吃到有芭樂味道的芭樂…向來排斥芭蕉的朋友，也被我那香Ｑ的芭蕉征服。

可能受食安風暴的影響，這些年越來越多人接受長相不佳的蔬果，像我菜園裏偶而因為盛產，被家人拿去菜市場販賣的蔬果，雖然奇形怪狀、味道酸澀，常常供不應求！這說明了，顧客觀念已改變，開始重視食物的內涵，願意將外表放在第二順位。

醜，其實是蔬果通過大自然考驗的最佳認證，比任何貼紙、標章都更有力。

所以，農夫和商人也該跟著時代改變，擴大經營有機，並把長像不佳的蔬果從冷宮撿回來便宜銷售，可以減少浪費，嘉惠一些經濟情況不佳或注重環保養生的顧客，真是一舉數得。



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