米的人少了 25年碾米廠苦撐 @ andk

吃米的人少了 25年碾米廠苦撐
2015-06-25 07:03:12 聯合報記者姜宜菁／西螺報導

李其賸經營碾米廠25年，提供代客服務，僅收工本費。記者姜宜菁／攝影
分享西螺鎮三源碾米廠經營25年，提供代客碾米，現在村莊人口凋零、飲食西化，每月碾米量只有20年前的3成，「只要民眾有需要，我就繼續服務」。
三源碾米廠的碾米機械為木造，部分過程為半開放式，僅有3道碾米程序，與現代機械碾米機相比，前者比較陽春；業者李其賸指出，現代碾米廠需經過5道程序，出來的白米較為精緻，而他們的略黃，「少1道程序反而保留更多營養」，深受鄉民喜愛。

不過隨著村莊人口凋零、飲食西化，代工碾米廠生意不如以往，20年前1個月有300包的量，現在只剩80包，西螺鎮民蕭德恕表示，早年為大家庭，1包米沒幾天就吃完，現在年輕人到外地，家中只剩2、3人，米的用量減少許多。

廖姓稻農說，白米到處買得到，但自家種的比較安全，也比較好吃；李其賸幫忙代工，每包100台斤只收120元工本費，米糠直接送給鄰近養雞戶當飼料。

李其賸提到，代工碾米廠一間一間關，農會又沒有提供代客碾米，「如果我關了，農民要去哪碾製」，所以他會繼續服務，他比較擔心木造的機械會損壞，部分金屬零件還可更換，唯有木造部分，全為量身打造，「只要損壞就難以補救」。