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紅土薑黃入菜 製作研習秒殺
2015-06-25 07:24:15 聯合報 記者紀文禮／南投報導
名間鄉農會總幹事蔡素秋（左）與薑黃料理老師展示薑黃饅頭。 記者紀文禮／攝影
分享南投縣名間鄉農會為推廣鄉內新興特產「紅土薑黃」，開辦薑黃多元運用研習課程，邀請薑黃專家及大廚示範養生薑黃饅頭，60個名額一開放報名秒殺額滿，大受歡迎。
名間鄉農會總幹事蔡素秋指出，薑黃適合在名間八卦山麓的紅土栽培生長，越來越多鄉內農友投入種植，希望透過「農家生產及生活經營能力改善計畫」，推廣薑黃的多元運用，製成薑黃饅頭、薑黃麵線、薑黃拉麵、薑黃糖都很有市場潛力。
擔任指導老師的豐滿農場薑黃博士謝瑞裕指出，薑黃富含的薑黃素有多重保健功效，是新興的養生作物，豐滿農場主廚楊志翔更以薑黃養生餐，在韓國首爾榮獲亞洲名廚美食觀摩賽冠軍。
昨天楊志翔為學員示範薑黃饅頭時提到，薑黃具有抑菌作用，麵粉發酵時間要更長，酵母分量需增加為1.5倍，因為薑黃素顧腸胃特性，薑黃饅頭不僅色香味獨具，還不必擔心吃了會脹氣。
2015-06-25 07:24:15 聯合報 記者紀文禮／南投報導
名間鄉農會總幹事蔡素秋（左）與薑黃料理老師展示薑黃饅頭。 記者紀文禮／攝影
分享南投縣名間鄉農會為推廣鄉內新興特產「紅土薑黃」，開辦薑黃多元運用研習課程，邀請薑黃專家及大廚示範養生薑黃饅頭，60個名額一開放報名秒殺額滿，大受歡迎。
名間鄉農會總幹事蔡素秋指出，薑黃適合在名間八卦山麓的紅土栽培生長，越來越多鄉內農友投入種植，希望透過「農家生產及生活經營能力改善計畫」，推廣薑黃的多元運用，製成薑黃饅頭、薑黃麵線、薑黃拉麵、薑黃糖都很有市場潛力。
擔任指導老師的豐滿農場薑黃博士謝瑞裕指出，薑黃富含的薑黃素有多重保健功效，是新興的養生作物，豐滿農場主廚楊志翔更以薑黃養生餐，在韓國首爾榮獲亞洲名廚美食觀摩賽冠軍。
昨天楊志翔為學員示範薑黃饅頭時提到，薑黃具有抑菌作用，麵粉發酵時間要更長，酵母分量需增加為1.5倍，因為薑黃素顧腸胃特性，薑黃饅頭不僅色香味獨具，還不必擔心吃了會脹氣。
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