白河農會蓮子餐 連膜帶芯更好吃
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2016-06-07 01:23 聯合報 記者邵心杰／白河報導
白河蓮子搶鮮上市了，但受年初天候影響，蓮蓬空包彈多，減產約2成，每台斤360元，較往年來的貴，加上剝膜去芯工錢每台斤100元，白河農會只得推全食材料理，含膜帶芯料理，但風味不減。
白河農會推蓮子全食材料理，含膜帶芯料理，但風味不減。 記者邵心杰／攝影
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白河農會推廣股表示，傳統蓮農本身燉煮蓮子排骨湯，都是連膜帶芯一起燉煮，還有人收集蓮芯販售，既然都是可用之物，何必剔除不用呢！尤其，帶膜蓮子煮成甜湯，湯頭帶粉紅色，賣相更佳。推廣股認為，少了上百元的工資，也解決缺工問題，同時全食材料理更具健康概念。
白河蓮子餐廳業者曾勇超說，現代人崇尚返樸歸真，回過頭來吃糙米，而不是將胚芽等完全拿掉，連膜帶芯更能吃到蓮子的原味，連膜帶芯的蓮子入菜，用在荷葉米糕及蓮子雞湯等料理之上，風味不減，但仍得看消費者接不接受了。
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2016-06-07 01:23 聯合報 記者邵心杰／白河報導
白河蓮子搶鮮上市了，但受年初天候影響，蓮蓬空包彈多，減產約2成，每台斤360元，較往年來的貴，加上剝膜去芯工錢每台斤100元，白河農會只得推全食材料理，含膜帶芯料理，但風味不減。
白河農會推蓮子全食材料理，含膜帶芯料理，但風味不減。 記者邵心杰／攝影
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白河農會推廣股表示，傳統蓮農本身燉煮蓮子排骨湯，都是連膜帶芯一起燉煮，還有人收集蓮芯販售，既然都是可用之物，何必剔除不用呢！尤其，帶膜蓮子煮成甜湯，湯頭帶粉紅色，賣相更佳。推廣股認為，少了上百元的工資，也解決缺工問題，同時全食材料理更具健康概念。
白河蓮子餐廳業者曾勇超說，現代人崇尚返樸歸真，回過頭來吃糙米，而不是將胚芽等完全拿掉，連膜帶芯更能吃到蓮子的原味，連膜帶芯的蓮子入菜，用在荷葉米糕及蓮子雞湯等料理之上，風味不減，但仍得看消費者接不接受了。
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