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從服務生做起 楊惠曼撐起故宮晶華
2015-05-26 03:51:56 聯合報 記者范振和／花蓮報導
故宮晶華執行總監楊惠曼（演說者）以傑出校友身分，返回花蓮縣四維高中，暢談奮鬥心路歷程。 記者范振和／攝影
分享知名麗晶酒店集團「故宮晶華」宴飲中心執行總監楊惠曼，昨天下午應母校花蓮四維高中之邀，以「故宮晶華食文創之大紀元」為題專題演講，闡述奮鬥心路歷程，讓學弟妹們深受感動。
楊惠曼回憶民國72年從四維高中普通科畢業後北上打拚，相隔32年首次返回母校，深以四維人為榮的她表示，離鄉背井到台北打拚29年，先從希爾頓飯店的外場服務生做起，憑藉不斷學習、充實自己，以嚴謹負責的服務態度，她雖然只有高中學歷，終能晉升故宮晶華執行總監。
楊惠曼說，她靠著一股「別人會，憑什麼我不會」的一股衝勁，工作額外的時間與薪水，都拿來補習增進外語與其他能力，「只有投資自己，才能夠讓自己有足夠的兢爭力。」
如何經營「故宮晶華」？楊惠曼說，從2007年被指派接手飯店到2008年開幕，她到過香港、大陸、亞洲多國汲取經驗，為了重建皇帝御膳現場，也到故宮清查內務府檔案，從40萬筆奏摺中找線索，把故宮國寶變成菜色，楊惠曼與廚師以東坡肉發想，表現肉形石的意象，反覆試驗，才重現每一道道地的中國文化美食。
楊惠曼以自身經歷激勵學子，當年導師蔡明珠也到場，讚賞楊惠曼的努力與才華；校長廖偉辰期盼，學弟妹學習楊惠曼的熱忱及服務態度，創造自己的璀璨人生。
2015-05-26 03:51:56 聯合報 記者范振和／花蓮報導
故宮晶華執行總監楊惠曼（演說者）以傑出校友身分，返回花蓮縣四維高中，暢談奮鬥心路歷程。 記者范振和／攝影
分享知名麗晶酒店集團「故宮晶華」宴飲中心執行總監楊惠曼，昨天下午應母校花蓮四維高中之邀，以「故宮晶華食文創之大紀元」為題專題演講，闡述奮鬥心路歷程，讓學弟妹們深受感動。
楊惠曼回憶民國72年從四維高中普通科畢業後北上打拚，相隔32年首次返回母校，深以四維人為榮的她表示，離鄉背井到台北打拚29年，先從希爾頓飯店的外場服務生做起，憑藉不斷學習、充實自己，以嚴謹負責的服務態度，她雖然只有高中學歷，終能晉升故宮晶華執行總監。
楊惠曼說，她靠著一股「別人會，憑什麼我不會」的一股衝勁，工作額外的時間與薪水，都拿來補習增進外語與其他能力，「只有投資自己，才能夠讓自己有足夠的兢爭力。」
如何經營「故宮晶華」？楊惠曼說，從2007年被指派接手飯店到2008年開幕，她到過香港、大陸、亞洲多國汲取經驗，為了重建皇帝御膳現場，也到故宮清查內務府檔案，從40萬筆奏摺中找線索，把故宮國寶變成菜色，楊惠曼與廚師以東坡肉發想，表現肉形石的意象，反覆試驗，才重現每一道道地的中國文化美食。
楊惠曼以自身經歷激勵學子，當年導師蔡明珠也到場，讚賞楊惠曼的努力與才華；校長廖偉辰期盼，學弟妹學習楊惠曼的熱忱及服務態度，創造自己的璀璨人生。
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