葛鬱金揉成粉 花蓮部落常備用藥
2015-04-20 08:54:07 聯合報 記者邱立雅／玉里報導
花蓮縣玉里鎮織羅部落的居民近年來努力推廣健康飲食概念，使用外表像米其林寶寶的「葛鬱金」，加工成白色粉末，可當作甜點的食材，也能取代太白粉的用途。
一個個洗淨的葛鬱金放進機器打成泥，再裝進洗衣袋裡，加水用手搓揉，洗出白白一盆的水。粉末沉澱後再將水倒掉，反覆清洗搓揉3次，最後將完成的粉末烘乾，就成了葛鬱金粉。
「這是部落阿嬤們的零食。」小農黃偉峰說，早年部落家家戶戶都種植葛鬱金，是部落的「常備用藥」，只要有人感冒發燒拉肚子，大家習慣吃煮熟的葛鬱金紓緩症狀，部落的阿嬤們也把它當成零嘴。
春日國小學童嘗試「搓洗」葛鬱金，大家拿著洗衣袋搓搓揉揉，「好像在搓愛玉喔！」因澱粉讓清水變得白白稠稠，還有人大喊：「怎麼變成牛奶了？」大夥玩得不亦樂乎，認識來自部落的食材。
葛鬱金多年生宿根草本，株高40~100公分。產期從11月到隔年5月。黃偉峰解釋，因經濟價值比稻米高，目前玉里鎮河東地區越來越多人栽種葛鬱金，面積已達5公頃。
2015-04-20 08:54:07 聯合報 記者邱立雅／玉里報導
花蓮縣玉里鎮織羅部落的居民近年來努力推廣健康飲食概念，使用外表像米其林寶寶的「葛鬱金」，加工成白色粉末，可當作甜點的食材，也能取代太白粉的用途。
一個個洗淨的葛鬱金放進機器打成泥，再裝進洗衣袋裡，加水用手搓揉，洗出白白一盆的水。粉末沉澱後再將水倒掉，反覆清洗搓揉3次，最後將完成的粉末烘乾，就成了葛鬱金粉。
「這是部落阿嬤們的零食。」小農黃偉峰說，早年部落家家戶戶都種植葛鬱金，是部落的「常備用藥」，只要有人感冒發燒拉肚子，大家習慣吃煮熟的葛鬱金紓緩症狀，部落的阿嬤們也把它當成零嘴。
春日國小學童嘗試「搓洗」葛鬱金，大家拿著洗衣袋搓搓揉揉，「好像在搓愛玉喔！」因澱粉讓清水變得白白稠稠，還有人大喊：「怎麼變成牛奶了？」大夥玩得不亦樂乎，認識來自部落的食材。
葛鬱金多年生宿根草本，株高40~100公分。產期從11月到隔年5月。黃偉峰解釋，因經濟價值比稻米高，目前玉里鎮河東地區越來越多人栽種葛鬱金，面積已達5公頃。
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