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國姓成咖啡強鎮 美國CQI咖啡品質鑑定師再添一人
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2018-04-20 08:08聯合報 記者賴香珊╱即時報導

南投縣國姓鄉咖啡產業號稱「三個第一」：產量、品質和產地認證，近年更有3人先後取得美國CQI咖啡品質協會「咖啡品質鑑定師」資格，人數居全台之冠，其中蘇晉寬以26歲通過，成鄉內最年輕咖啡鑑定師。

國姓鄉26歲咖啡農蘇晉寬（右）通過美國CQI咖啡品質鑑定，獲聘國姓鄉咖啡評鑑定師。記者賴香珊／攝影
國姓鄉長丘埔生說，國姓咖啡種植面積約200公頃，面積和產量皆為全國第一，更是唯一擁咖啡產地認證的鄉鎮，公所更是積極投入協助該產業推廣產地認證，且定期辦評鑑和講座，爭取辦理全國咖啡烘焙賽，助農民精進生產及後製技術。

而美國CQI咖啡品質協會「咖啡品質鑑定師」資格是咖啡杯測界的指標，因評鑑檢定專業度極高，若通過將能協助咖啡產地接軌國際，更提高在地咖啡品質，國姓鄉近年在「咖啡達人」韓懷宗等師資指導下培訓杯測師參與通過，且成績斐然。

韓懷宗指出，美國CQI咖啡品質協會咖啡品質鑑定師課程和測驗長達6天，含生熟豆辨識處理、咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試和杯測訓練課程等18項認證檢定，專業度極高，即使是咖啡從業人員報考也不一定能通過。

但韓也提到，想通過感官須敏銳，因此年輕是本錢，味覺和嗅覺細胞活躍，像本月初甫通過測驗的蘇晉寬年僅26歲，因年輕加上認真學習訓練，首次參加CQI認證且第一天測驗就過關，展現絕佳的專業杯測能力，相當不容易。

來自百勝村咖啡莊園的蘇晉寬則說，學習杯測是為了品管家中產製咖啡，確保商品優劣且改進缺失，但為準備杯測檢定煞費苦心，飲食須清淡，有時只吃去邊白吐司，以保持口腔乾淨和敏銳度，避免影響評測結果，訓練過程並不輕鬆。

國姓鄉公所昨則聘任先後獲CQI咖啡鑑定證照的雅谷咖啡邱偉倫、向陽咖啡彭婕汝和百勝村蘇晉寬擔任國姓咖啡品質鑑定師，丘說，在官產學合作下，盼相輔相成與國際品質接軌，讓國姓咖啡代表台灣精品咖啡，也提供消費者最棒的咖啡。

國姓鄉咖啡農蘇晉寬以26歲通過美國CQI咖啡品質鑑定師資格，成鄉內最年輕咖啡鑑定師。記者賴香珊／攝影


國姓鄉近年在「咖啡達人」韓懷宗（右3）等師資指導下培訓杯測師參與通過，且成績斐然。記者賴香珊／攝影



國姓鄉百勝村蘇晉寬（左起）、雅谷咖啡邱偉倫、向陽咖啡彭婕汝先後成為CQI咖啡鑑定師。記者賴香珊／攝影


國姓鄉邱偉倫（左起）、蘇晉寬和彭婕汝昨獲聘成為國姓鄉咖啡評鑑定師。記者賴香珊／攝影
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