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冰淇淋老店 鹹味冰品突破重圍

【中央社╱台北10日電】
2014.08.10 04:09 pm

夏天悶熱，冰品熱銷，就連超商也推出霜淇淋。台北市西門町附近雪王冰淇淋店，已屹立67年，除主打純手工古早味傳統冰品外，還推出「鹹」味冰淇淋，冰品更達到73種。

時間回到民國36年，雪王冰淇淋店創辦人高日星以攤販賣冰淇淋起家，當時推車內只有4種口味，但因口味天然，材料貨真價實，吸引不少客人。

高日星以推車賣冰品達13年，因口味天然，用料實在，民國49年，他決定在城中市場漢口街巷子內找店面經營，讓顧客可以吃冰也有位置坐，且口味也增加到10種，包含紅豆、花生、芋頭等傳統冰品。

但高日星不以為此滿足，持續研發更多口味冰品，民國68年，口味已達38種，包括當時創新的肉鬆冰淇淋和以酒製作的冰淇淋；民國71年，搬遷到西門町附近，營業至今。

民國73年時，店內口味已達73種，高日星從民國49年起研發超過400種口味，包括海苔、川貝、糙米、南瓜、芹菜、大蒜等，目前存在菜單中，都是依據客人口味考驗，且最多人點才留下來。

目前由第三代高慶豐經營，他說，如果是第一次來店客人，會推薦嘗試大紅豆冰淇淋，除了是店內招牌口味，也是因為蜜花豆需要熬煮三天才會入味，應有豐富鈣質和卵磷質，是最熱賣的口味。

位在台北市警察局旁的雪王冰淇淋雖然距離西門町很近，因店位置特別，許多觀光客都以為是在西門町內，高慶豐妹妹說，曾有大陸來台自由行的觀光客，因想要品嘗，不僅打電話詢問，但卻苦尋不到，直到要關店一刻，才找到店，但也有客人一下就找到，「吃冰也是要靠緣分」。

高慶豐說，店內有73種冰品，不僅有麻油雞、豬腳、肉鬆口味的冰淇淋，還有苦瓜、薑汁、九層塔等口味，更有用純酒作成的冰淇淋，像是金門高粱、白蘭地、啤酒等。

他表示，像是金門高粱冰淇淋就是真的以高粱製作，「吃完後進行酒測可能數據不會過」，就是因為所有冰品都是以天然食物材料製作，不會添加化學物質。

飲食，不僅是針對口味，也是一種回憶，當那份食物被你送到口中時，許多過去場景也會一一浮現，雪王冰淇淋沒有過多裝潢，也無刻意宣傳，而是低調、踏實的在現在地址立足32年。

高度都市化的結果，造成許多台北人回憶的餐廳、店家一間間消失，高慶豐妹妹說，附近原本有許多老字號店家，但因師傅、老闆年紀到了，後代也不願接手，慢慢的，這些屬於過去回憶的口味也就消失。