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研究：白麵包吃太多易肥胖

2014/06/03
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
如果正在減重、節食，最好多注意白麵包攝取量。西班牙一項研究發現，如果一天吃兩份以上白麵包，肥胖風險就會大大增加。

西班牙最新研究發現，如果以白麵包當主食，比較容易讓人面臨體重過重、肥胖等問題。如果是吃全麥麵包，就會稍微好一點。

研究人員以九千兩百名西班牙大學畢業生為研究對象，分析他們的飲食習慣與體重變化情況，研究平均追蹤五年。

研究人員發現，如果同時吃白麵包、全麥麵包，並不會讓體重暴增。但如果只吃白麵包，且每天都吃兩份以上的白麵包，體重過重、肥胖風險就會比每星期吃不到一份白麵包者增加百分之四十。但若只吃全麥麵包，也不會明顯影響體重。

西班牙納瓦爾大學研究團隊認為，可能是因為全麥麵包、白麵包的碳水化合物形式、纖維含量、成份不太一樣，所有會有這樣的差異。研究結果顯示，每天吃兩份以上白麵包會使肥胖、體重過重機率大為增加。不過研究人員指出，這項研究並沒有證實白麵包與肥胖之間的因果關係，未來需要更深入研究，才能有所定論。研究成果已發表於歐洲肥胖醫學會年會。