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國小就種田 這位爺的米…特優
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2016-06-06 04:41 聯合報 記者何炯榮／埔鹽報導



彰化縣埔鹽鄉老農施欽雄雖然只有國小學歷，卻是台灣知名的水稻育苗和栽培技術老師傅，享有「種米博士」的美譽。 記者何炯榮／攝影
分享他國小還沒畢業，就到田裡插秧，17歲參加彰化縣插秧比賽拿到第一！73歲老農施欽雄與水稻結緣超過一甲子，雖然只有國小學歷，已多次應台灣農藝學會邀請，到台大、中央大學的水稻進階班傳授水稻育苗和栽培技術，贏得「種米博士」的美譽。
農糧署中區分署舉辦「正中好米」大PK活動，施欽雄在台稉9號組勇奪唯一的特優獎，他對自己栽培出來的米很有信心，所有的包裝米都印有「希望你識貨，歡迎貨比貨」大字，很吸睛；他拍胸脯保證「我賣的米都是單一品種，絕對沒有混米」。

施欽雄是彰化縣埔鹽鄉天盛村人，經營保信農產行，是台灣農業界有名的「種米」育苗人。他說，他栽培的水稻收割後，將稻穀烘乾封存，冷藏在攝氏10度以下保存，「6年後拿出來，仍然很新鮮，照樣發芽成秧苗」。

這次獲得台 稉9號特優獎，對施欽雄來只是小小的喜悅；早在民國82年，他因水稻育苗和栽培技術傑出，獲得神農獎，也被推舉擔任社團法人中華民國傑出農民協會第四、五屆理事長，不藏私地傾囊傳授技術，「我希望讓台灣人吃到品質最好的米」。

埔鹽是台灣糯米之鄉，無論台中秈糯2號、黑糯米及紅糯米，種米都來自施欽雄。他販售的水稻種米有28種，都是政府公糧收購的指定品種。「台稉9號、台農71號、高雄147號和台中194號，是我育苗的四大主力，幾天前台東縣池上鄉1位前鄉長還遠道來找我買種米。」他說，買種米，每人一次只能200斤，多了他不賣。