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南大附小動手研究 救醃菜傳統
2015-06-08 07:58:38 聯合報 記者鄭惠仁／台南報導
南大附小學生關心環保及傳統產業，發表成果。 記者鄭惠仁／攝影
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南大附小學生為搶救以大木桶醃製鹹菜的傳統工法，及關心養殖牡蠣過程中保麗龍造成的環境汙染，做獨立研究，提出建議；中華醫事大學副教授黃煥彰看到孩子的研究，認為「孩子比大人還了解問題」。
為了瞭解將消失的大木桶醃鹹菜工法，學生走訪將軍區鹹菜達人林煌津，他是台灣唯一仍以大木桶醃鹹菜的業者；但高達兩公尺的大木桶陸續損壞，又乏人維修，若要重新製作，每個桶子造價20萬元，成本太高，林煌津有意熄燈。
學生也參觀以水泥槽製作鹹菜的工廠，但發現木桶醃製的鹹菜好吃多了，決定搶救；學生高立屏、林柏邑表示，除連絡上唯一能修大木桶的業者，也建議縮小木桶，及希望有新農人能接棒。
2015-06-08 07:58:38 聯合報 記者鄭惠仁／台南報導
南大附小學生關心環保及傳統產業，發表成果。 記者鄭惠仁／攝影
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南大附小學生為搶救以大木桶醃製鹹菜的傳統工法，及關心養殖牡蠣過程中保麗龍造成的環境汙染，做獨立研究，提出建議；中華醫事大學副教授黃煥彰看到孩子的研究，認為「孩子比大人還了解問題」。
為了瞭解將消失的大木桶醃鹹菜工法，學生走訪將軍區鹹菜達人林煌津，他是台灣唯一仍以大木桶醃鹹菜的業者；但高達兩公尺的大木桶陸續損壞，又乏人維修，若要重新製作，每個桶子造價20萬元，成本太高，林煌津有意熄燈。
學生也參觀以水泥槽製作鹹菜的工廠，但發現木桶醃製的鹹菜好吃多了，決定搶救；學生高立屏、林柏邑表示，除連絡上唯一能修大木桶的業者，也建議縮小木桶，及希望有新農人能接棒。
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