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做鬆餅、磨米漿 南迴小米變黃金 分享分享留言列印 A-A+ 2016-06-08 04:02 聯合報 記者尤聰光/台東報導 南迴青農特別以小米酒為基礎,現場調配出多樣豐富的調酒(圖)。另「小米」也可以料理出鬆餅,口感非常濃密。 記者尤聰光/攝影 分享台東縣政府推動「南迴黃金小米」計畫昨天啟動,為南迴公路沿線各鄉鎮與原住民部落注入新活力,發展小米產業,帶動部落觀光與在地經濟起飛。 記者尤聰光/攝影 分享台東縣政府「南迴黃金小米」計畫邀請專家指導返鄉青年利用小米開發多元附加價值,小米不再只是傳統製作小米酒的原料,還可拿來製作雞尾酒、鬆餅、豆漿、簡餐等。 台東縣長黃健庭授旗5位透過「半農半X創意經營工作坊」脫穎而出的南迴青農,5位青農將展開為期2個月的企業實習、學習創業技術,實習結束後,再由專家從5人評選出3位優秀青農,每人可獲得30萬創業圓夢獎金。 「當小米不再是小米,也可以是無限的發展。」南迴青農吳正忠說,只要發揮一點技術、一點創意,小米可以是很精緻的產品,可以是很豐富的食材,更可以是很觀光的亮點,以及很有企業遠景的產業。 由縣府原民處推動的「南迴黃金小米」計畫,昨天在縣府大廳舉行啟動典禮,縣長黃健庭表示,小米和紅藜是台東極具特色的農產品,又以南迴4鄉鎮栽種面積、產量最大,縣府希望小米能推廣成大家知道且能接受的產品形象。 啟動儀式現場特別展現以小米為主的料理食材,有小米鬆餅、小米豆漿、小米元氣便當等,其中小米調酒更顛覆一般人認知的小米酒刻板印象,尢其是搭配其他酒類及果汁,別具風味,是種口感獨特的創意酒品,讓人讚嘆不已。