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有機米十年 種得出來 賣不出去
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2018-01-07 23:26聯合報 記者張芮瑜、羅建旺／宜蘭縣報導



有機農業發展十年，在全台遍地開花。 本報資料照片

通路成長慢…僧少粥多 生產過剩
有機農業發展至今約十年，全台遍地開花，愈來愈多投入有機米市場，但通路成長緩慢，有機米產業出現「僧少粥多、生產過剩」窘境。

宜蘭有機米發展蓬勃，根據農委會農糧署統計，105年宜蘭縣有機米栽種面積在全台排行第2。

宜蘭縣政府統計，民國95年有機米種植戶數30戶、67公頃，但十年內種植戶數成長1倍，種植面積擴增超過5倍；今年縣內有機米達60戶、種植352公頃，產量1689.6公噸。

飲食習慣變…種的變多 吃的變少
轉植有機可獲政府最長3年的給付和補助，產量成長風光背後，銷售卻停滯不前。民國74年，人均食米量年約84.3公斤，到了104年只剩45.6公斤，米食吃得少是主因，加上許多農友爭相轉種有機米，市場競爭加劇。

有機農產種植眉角多，有機農友林嘉榮表示，台灣農田緊密、有機驗證嚴苛，發展有機農業最需克服的就是鄰田汙染，有機與非有機稻田之間需要有隔離帶，防止農藥噴過界，如果是在有機田中採樣到含化學物質，「整批都不算有機農產。」


宜蘭有機農業發展十年，近年面臨種植面積成長、供過於求的問題。 記者張芮瑜／攝影
比蔬果省力…保證收成 農友搶種
農友表示，若要從無到有從事有機農業，稻米是第一選擇，因為不像蔬果需要投入大量精力照顧，有機米發展已趨成熟，幾乎是保證收成，卻造成供給超過需求。

宜蘭三星鄉行健有機生產合作社理事主席張美說，前5年是米不夠賣，隨種植面積增加，前2年開始剩米3、4000公斤，「今年可能剩更多。」

比起傳統慣行農法，有機農業多了好幾道工。耕種過程必須完全依照有機程序，從生產到後端加工，都需與使用無汙染機器，每年都要接受驗證單位追蹤；林嘉榮也會以黑網圍住果樹田區，把有機稻米田梗加寬，都是避免外來汙染，萬一採收前遇到寒害、颱風等天災，耗費心血也多了好幾倍。

削價競爭 有機米農努力撐價
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2018-01-07 23:32聯合報 記者張芮瑜、羅建旺／宜蘭縣報導


有機農業面臨供過於求，農友彼此有共識，不要殺成一片有機紅海。 記者張芮瑜／攝影
有機農業面臨供過於求，農友彼此有共識，不要殺成一片有機紅海。 記者張芮瑜／攝影
有機市場逐漸飽和，農友自救求生路，彼此都有共識「不要殺價成有機紅海」。有農友指出，如果有機利潤跟慣行農產一樣，很多人可能會放棄繁複的有機生產，改回化肥、農藥施作，可能是台灣農業的一大隱憂。

殺價雙輸 不如拓通路
「其實大家都在撐。」宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如說，農產品供過於求的宿命，就是價錢越掉越低，但有機農業所花的時間、精力比慣行農業多好幾倍，農友都有共識，不會彼此削價競爭，而是努力開發通路、撐住價格。

宜蘭大學有機中心主任黃璋如和農糧署合作推動「有機之心、美食餐廳」，提供標章給予國...
宜蘭大學有機中心主任黃璋如和農糧署合作推動「有機之心、美食餐廳」，提供標章給予國內使用有機食材料理的店家，目前已經有超過50間餐廳加入。 記者張芮瑜／攝影
有機米業者表示，推銷初期會以折扣、試用價方式，吸引通路商配合，但當通路商與消費者反應良好、有穩定需求，就會嘗試將價格拉回正軌；如果價格降到與慣行農法的米價一樣，會讓農友乾脆「不要做有機了」，價錢殺到血流成河對有機產業不健康。

契作代耕 不秤斤論兩
也有業者推動契作代耕，「南澳自然田」負責人陳昌江提出以面積取代秤重的計稻方式，每年底由預約訂單多寡，決定隔年開幾甲地，成果均分，不再是「秤斤論兩」賣米，農夫不用拚命添加農藥化肥，收入可比以往多。

宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動「有機之心、美食餐廳」，提供標章給國內使用有機食材料理的店家，目前已有超過50間餐廳加入，希望擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，讓民眾可以安心吃。

部分公家機關已開始將有機米帶入學校、軍方伙食，宜蘭縣政府輔導有機米業者走出去，參與各地有機市集，今年起更將與農會共同舉辦全縣稻米評鑑競賽，提高品牌和價值。

農民﹒農業﹒有機耕作﹒自然農法﹒生產合作社