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公益路餐廳集團化 拚上市上櫃
2015-04-27 08:18:52 聯合報 記者陳秋雲／台中報導
台中市的公益路，已成為中部餐飲名街；從兩年前單打獨鬥，近年走向集團化，甚至異業聯盟，不但立足中部吸客，新趨勢更放眼全台、對岸，甚至拚上市、上櫃。

公益路號稱中部「餐飲界的華爾街」，競爭白熱化，餐飲業者流傳「在公益路開店沒倒，就能展店到全台」；只要成功，財富飆上億元不稀奇，財經界更把他們歸為「公益幫」。

以往單打獨鬥，但新勢力集團化。星野集團早期就是排隊名店，在公益路續開「皮諾可可」義式餐館，又與牛排教父跨界合作在公益路、益豐路口設「教父牛排」，最近再籌設粵菜餐廳及咖啡館，形成「星野聚落」。

近兩年安卓集團大手筆斥資1億4000萬租下公益、大墩路角地的「bistro88義法餐酒館」，一砲而紅，他加入醫生、律師、補教名師、化妝品企業界等5對夫妻聯手投資，陸續再推「b-fun美式家庭餐廳」及「isweet法式甜點沙龍」等餐廳，展店計畫不斷。

其中華盛頓中學校長羅文貴在安卓集團外，又揪團成立「金悅軒餐集團」，在公益路開「金悅軒式餐廳」，1年後馬上回收；隨即在草悟道推「金苑茶餐廳」，準備以直營方式在各地拷貝「金苑」，也打算與台中牛排館集團聯手大展身手。

在台中發跡逾40年的台中牛排館餐飲集團，引進新經營團隊與資金挹注，布局兩岸餐飲市場；目前擁有「台中牛排館」、「真膳美饌」百食匯、「角印」及「元太祖蒙古烤肉」4個餐飲品牌，集團目標是股票上市櫃。

水舞集團也在公益路上插足日式料理，與在地建築開發公司合作。鰭樂集團旗下品牌有「一膳」、「四季彩」，最近傳出新合作對象擴大版圖。

和緣集團的寬心園旗艦店就在公益路崛起，另兩家品牌「easyhouse 」咖啡館、「跨界蔬房」，從南到北展店。北澤餐飲事業集團15年前成立「KULU KULU」迴轉壽司連鎖店，接著有「十人十魚」、「樹太老」、「光麵」及「青木和洋食彩」。

大漁迴轉壽司10年前就看上公益路，隨後展店又成立新品牌「大江戶町」、「兼六園」、「潮鍋物料理」、「大漁丼壽司」等。「輕井澤鍋物」是平價大店面，目前品牌包括輕井澤、「太初」麵食及「叉子」。


店租三級跳 「賺的都給房東了」
2015-04-27 08:18:52 聯合報 記者陳秋雲／台中報導

在這開店 不簡單 公益與大墩路的十字路口，安卓集團的bistro88與赤鬼牛排對街而望，這一帶兩年來租金三級跳，大坪數餐飲的月租動輒近百萬元。 記者陳秋雲／攝影
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公益商圈形成餐飲美食街，聚集人潮，店面也看俏，兩年來店面租金三級跳，大墩路是熱門地帶，月租每坪上看1萬元，大坪數餐飲的月租動輒近百萬元，有日式料理店老闆因此揚言「退出公益路」，因辛苦賺的「都給房東了」。

某知名日式理店老闆指出，多年前公益路租金每月才5萬多元，現在漲了快10倍，房東還要繼續漲，經營已難負荷，積極在其他區域找地自建餐廳。

金悅軒負責人羅文貴說，看到草悟道附近貼出店面出租，馬上找屋主談立即下訂，「慢一步就落空了」。

仲介業者盛傳，最近有家牛排館以每坪220萬元買下1家店面，房東收下訂金又反悔，寧可賠訂金。不少台北餐飲業南下攻城掠地，租店面出錢不手軟，也炒高租金行情。