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遠離肥胖 每日糖分不超過25克
2015-03-06 02:18:18 聯合報 編譯陳韻涵／綜合報導

分享世界衛生組織（ＷＨＯ）四日公布新版飲食指南，呼籲人們將游離糖的攝取量減至每日攝取總熱量的百分之五以下，亦即不超過廿五公克（六茶匙），以對抗肥胖、蛀牙和糖尿病、心血管疾病甚至癌症等文明病。
世衛過去建議每日糖攝取量占總熱量的百分之十以下，約合五十克的糖，但蔬果和牛奶中的天然糖分不在此限，新版指南等於建議糖攝取量減半。

對人體健康有害的「游離糖」（free sugar）多以蔗糖、果糖與葡萄糖等添加糖類呈現，但也自然存在於蜂蜜和果汁中。世衛表示，大部分人不知道自己吃下多少糖，因這些糖藏在加工食品中，且有時候不太甜。例如，一大湯匙的番茄醬含糖四克，一罐碳酸汽水則有四十克糖。

世衛健康與發展營養部門主管布朗卡說，「我們可以在多數產品中發現這些糖」，並據調查結果指出，高達八成的美國超市商品含有添加糖。他說，一碗早餐麥片含四茶匙糖，甜優格含一到二茶匙糖；若早餐吃一碗麥片，上午喝一罐汽水，晚餐後又吃甜優格，一天下來已經吃下十五茶匙糖，極易超標。

世衛一九八九年起注意人們攝取糖分的問題。二○○三年，全球每日每人約攝取五十八克糖；二○一三年增至六十三克，增加約百分之十。布朗卡說：「我們特別注意糖攝取量，因為糖與肥胖息息相關，而肥胖是全球主要公共健康議題。」

世衛這份指南並無約束力，且各國成人與兒童的糖分攝取量各不相同。世衛調查發現，南美洲民眾每日糖攝取量最多，約一百卅克糖，撒哈拉南部非洲最少，僅卅克。美國商業團體「糖業協會」批評，世衛指南用不一致的數據連結糖攝取量與慢性病的關係。