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選草功夫有一套 他家洋菇饅頭大

【聯合報╱記者陳雅玲／大埤報導】
2014.08.11 04:55 am


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菇農徐錦宏精挑細選稻草種植洋菇，不僅品質好，洋菇也特別大。
記者陳雅玲／攝影
雲林縣大埤鄉稻草收購業者徐錦宏3個月前投入洋菇栽培，精選富有養分的稻草種植洋菇，不僅品質好，也比一般洋菇大，甚至還能產出饅頭般大小的洋菇，成為市場搶手貨，不少餐廳指定購買。
徐錦宏從事稻草收購已經超過30年，長久以來提供稻草讓縣內菇農栽培使用，耳濡目染下，對於洋菇的栽培條件及方式十分清楚，3個月前毅然投入洋菇栽培，投入事業第二春。

「要選纖維多一點的稻草！」收購稻草多年，徐錦宏選用稻草的功力不輸給老經驗的菇農，他發現纖維較多的稻草，特別有利於洋菇生長，生產出來的洋菇蕈傘特別肥厚，加上採全屋室空調栽培，品質相當穩定。

雖然才入行不久，但徐錦宏已經能產出蕈傘直徑超過10公分的洋菇，「就像一顆白饅頭」，超大洋菇肉質肥厚，吃起來Q彈多汁、相當美味，是不少高級餐廳指定的特選食材。

一般洋菇產地價每公斤約60至80元，但是超大洋菇身價不凡，每公斤售價160元，曾經品嘗過的大埤鄉民代表林森寶說，雖然價格高，但口感Q彈，真的是他吃過最好吃的洋菇。訂購電話：(05)5911045。
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