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正港台灣香菇這樣選！ 專家教你三招
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2017-01-25 17:45聯合報 記者彭宣雅╱即時報導
台灣香菇的表面通常較為平滑。報系資料照。
春節將至，香菇是國人準備年夜飯必備的食材，因此香菇需求大增，不少不肖商人鋌而走險走私大陸香菇。農委會表示，消費者採購時認明QR code、產銷履歷及「台灣香菇」標章等，以確保選購真正的台灣香菇。
農委會農糧署副署長蘇茂祥表示，要分辨國產和中國大陸香菇，可由外觀、觸感及香氣去分辨。國產香菇含水量低及質地較脆硬，菇傘表面無裂紋，並呈皺縮狀，菌褶色澤淺黃色，菇柄雖有修剪，仍留約1公分或以上，且聞起來具有濃郁香菇香氣等。
但大陸香菇則呈裂紋花菇、光面菇以及壓縮扁香菇等類型，含水量高，觸摸起來質地軟，香菇表面略呈光滑，菌褶色澤黃褐色至淺褐色，菇柄全修剪掉或留極短，香氣淡或有異味。
農糧署表示，近年推動標章及生產追溯系統以區隔市場，消費者只要在產品上看到「台灣香菇」標章、QR code及產銷履歷條碼，都會是正港的台灣香菇。
農委會
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2017-01-25 17:45聯合報 記者彭宣雅╱即時報導
台灣香菇的表面通常較為平滑。報系資料照。
春節將至，香菇是國人準備年夜飯必備的食材，因此香菇需求大增，不少不肖商人鋌而走險走私大陸香菇。農委會表示，消費者採購時認明QR code、產銷履歷及「台灣香菇」標章等，以確保選購真正的台灣香菇。
農委會農糧署副署長蘇茂祥表示，要分辨國產和中國大陸香菇，可由外觀、觸感及香氣去分辨。國產香菇含水量低及質地較脆硬，菇傘表面無裂紋，並呈皺縮狀，菌褶色澤淺黃色，菇柄雖有修剪，仍留約1公分或以上，且聞起來具有濃郁香菇香氣等。
但大陸香菇則呈裂紋花菇、光面菇以及壓縮扁香菇等類型，含水量高，觸摸起來質地軟，香菇表面略呈光滑，菌褶色澤黃褐色至淺褐色，菇柄全修剪掉或留極短，香氣淡或有異味。
農糧署表示，近年推動標章及生產追溯系統以區隔市場，消費者只要在產品上看到「台灣香菇」標章、QR code及產銷履歷條碼，都會是正港的台灣香菇。
農委會
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