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義學鍾逢彧泡膜研究 科展奪冠
【聯合報╱記者吳文良／泰山報導】
2014.08.01 04:04 am
記者吳文良／攝
新北市義學國中女學生鍾逢彧看到媽媽煮粥，快煮熟時綿密的泡沫迅速湧上，稀飯冷卻以後，液面會凝結成像「膜」的物質，她覺得可能是澱粉加熱會起泡，展開實驗，作品得到全國中小學科學展覽會化學科第1名。
鍾逢彧研究太白粉、糯米粉、在來米粉、玉米粉、地瓜粉的起泡現象，發現糯米粉起泡最顯著。太白粉黏性最高，起泡不易。糯米粉、在來米粉和玉米粉黏度適中，都容易起泡。她還發現玉米膜的韌性佳，易於覆蓋容器，可用於微波，或可作為保鮮膜替代原料。
注重科學教育義學國中日前參加全國中小學科學展覽會，有3件分別獲得第1名、第3名和最佳創意獎等，總成績獲全國團體第2名。
校長楊尚青表示，鍾逢彧作品「泡膜雲起，膜登寶澱—澱粉起泡、成膜性質的探討及應用」，同時獲得最佳創意獎、台灣康寧顯示玻璃公司優等獎，是這屆得獎最多的作品。
生物科全國第3名得主是陳巧蓉、王翊瑄、張暄叡，作品「衝出風鎖線，遠離蕉慮－探討香蕉葉裂開的原因及演化意義」。生物科優良入選作者林彥勳、張珈銘、王奕惟，作品「轉生術青春不老策略－探討使蔬菜回鮮的方法及原理」。
【聯合報╱記者吳文良／泰山報導】
2014.08.01 04:04 am
記者吳文良／攝
新北市義學國中女學生鍾逢彧看到媽媽煮粥，快煮熟時綿密的泡沫迅速湧上，稀飯冷卻以後，液面會凝結成像「膜」的物質，她覺得可能是澱粉加熱會起泡，展開實驗，作品得到全國中小學科學展覽會化學科第1名。
鍾逢彧研究太白粉、糯米粉、在來米粉、玉米粉、地瓜粉的起泡現象，發現糯米粉起泡最顯著。太白粉黏性最高，起泡不易。糯米粉、在來米粉和玉米粉黏度適中，都容易起泡。她還發現玉米膜的韌性佳，易於覆蓋容器，可用於微波，或可作為保鮮膜替代原料。
注重科學教育義學國中日前參加全國中小學科學展覽會，有3件分別獲得第1名、第3名和最佳創意獎等，總成績獲全國團體第2名。
校長楊尚青表示，鍾逢彧作品「泡膜雲起，膜登寶澱—澱粉起泡、成膜性質的探討及應用」，同時獲得最佳創意獎、台灣康寧顯示玻璃公司優等獎，是這屆得獎最多的作品。
生物科全國第3名得主是陳巧蓉、王翊瑄、張暄叡，作品「衝出風鎖線，遠離蕉慮－探討香蕉葉裂開的原因及演化意義」。生物科優良入選作者林彥勳、張珈銘、王奕惟，作品「轉生術青春不老策略－探討使蔬菜回鮮的方法及原理」。
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