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自費出版26書 詹評仁被譽麻豆活字典
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者謝進盛/麻豆報導


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被譽為「麻豆活字典」的詹評仁。 記者謝進盛/攝影
被譽為「麻豆活字典」的詹評仁,昨發表第27本著作「南瀛古契集錦」,共收錄106枚罕見古契。詹大半輩子投入鄉土史研究精神,之前自費出版26本著作,連學者都撰文欽佩。
年逾7旬的詹評仁,記者出身,目前為台南市市政顧問,投入文史田野調查逾50年。地方不少家族後裔為了尋根,經常主動找上「詹老爺」協助;更曾被真理大學前台灣文學系主任張良澤教授,敦聘開辦「麻豆學」課程,在地方深受敬重。

詹評仁昨天在麻豆總爺藝文中心舉行「南瀛古契集錦」新書發表會,是他第一本由官方出版的新著,文化局長葉澤山、張良澤、麻豆區長林振祿等人都到場祝賀。

「研究文史要追根究底,不恥下問。」詹評仁分享數十年來田野調查心得,他表示,除了要勤快,探究文史真相,這是該有的基本態度。

「南瀛古契集錦」,內文200多頁,收錄自1743年至1916年間共106枚古契,更有清乾隆20年(1755年)新港文書蔴荳社巴弄邦原住民與漢人間土地買賣證書。此外,還有1920年安業公學校(今安業國小)設立許可證等珍貴史料,很具可讀性。

原住民﹒台灣文學

六十石山、赤科山 金針花盛開
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者陳麗婷/玉里報導


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花蓮金針花季今天開跑,民眾上赤科山賞花海,還可觀賞奇石。 圖/玉溪地區農會提供
花蓮赤科山、六十石山金針花季今天正式展開,富里鄉農會表示,今年的六十石山留花面積達60多公頃,為歷年來最大,赤科山留花面積也達50多公頃,民眾上山可以觀賞到壯觀的金針花海,不過,為避免山路狹小、堵塞,六十石山將實施交管、單向通行,提醒賞花民眾注意。
今年金針花季活動從今起至9月19日止,主要是為了協助當地農民及發展當地金針產業,花蓮縣政府農業處輔導轉型為休閒產業及輔導補助針農在這段期間「留花」,讓民眾可以看到一片黃橘色的金針花海。

富里鄉農會總幹事彭金山表示,今年六十石山留花面積較大,當金針花盛開時、一片花海想必更壯觀。因山路陡峭又狹窄,會車困難,今年規畫環線接駁賞花專車,讓遊客輕鬆暢遊六十石山金針花海,不想開車的民眾可以在富里鄉農會前付費搭乘。

賞花之餘,當地也有特色金針風味餐,玉溪地區農會總幹事彭子南說,現在很多針農已改良為無硫金針,加工時完全不使用二氧化硫,民眾可以安心食用,或買無硫金針回家烹調,尤其夏季天氣炎熱,金針花來能做成好吃的涼拌,例如與金針花與火龍果、時蔬、核桃,做成黃金泰式沙拉,味道爽口,做適合夏天胃口不好時食用。

不過,要注意的是,花季上山人潮眾多,為了避免交通順暢,大型遊覽車不能上山,且六十石山採單向通行,此外,花蓮縣警察局玉里分局長楊山明表示,以往常發生民眾看到美景立即停車拍照,影響行車安全也妨礙交通,花季期間會加派人力取締停車,呼籲民眾應停在規畫的停車場內,以免塞車。

賞花﹒警察﹒農民﹒赤科山


85%原始林 惠蓀林場避暑最好
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者陳妍霖/仁愛報導


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南投縣惠蓀林場保有85%原始林。 圖/惠蓀林場提供
好熱的天,到哪去乘涼消暑成了今夏重頭戲,南投縣惠蓀林場擁有85%的原始林,成了避暑最佳去處,適合親子同遊。
氣候變遷,今年氣溫常突破37度,體感溫度更超過40度,到山區避暑成了不少親子的暑期規畫,惠蓀林場擁有天然的自然林,動、植物豐富多樣有趣,海拔4百多至2千多公尺,林相生態多元,除了乘涼外,林場內的動植物生態更值得探訪與觀察。

林場服務中心前,有棵高聳的「喜樹」,目前正值開花期,外觀像香蕉,果熟為黃色,別名野芭蕉。到了晚上10點,在步道或國民旅社旁的樹上可發現「高砂熊蟬」,雄蟬常在喬木上鳴叫。

另外,還有台灣特有亞種、數量不多的「台灣紅星天牛」,多半停息在植物葉片或枯木上,受驚擾時會散發出人參獨特的氣味,觸角及足為黑色,體色鮮紅,體長約2.5~3.5公分,稀奇而珍貴。

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高砂熊蟬 圖/惠蓀林場提供

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台灣紅星天牛 圖/惠蓀林場提供

開發另類市場 中鋼喜餅嚇嚇叫
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者謝梅芬/高雄報導


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中鋼福利社一周平均有二到三天會調撥人力做喜餅。 記者謝梅芬/攝影
煉製鋼鐵的中鋼公司賣餅,多年來,月餅、水餃人氣特夯,今年3月才推出的喜餅更是創紀錄,不到半年業績翻倍,預計年底結婚旺季上看5千盒。
中鋼喜餅3月登場,第1個月做了955盒,接下來不斷增加,到7月已有2400多盒,翻倍成長;9月以後是結婚旺季,預計年底可破5千盒。

喜餅是中鋼福委會糕餅師傅自製,口味十餘種,1斤重的喜餅依口味不同,價位從150元到230元,比坊間1斤喜餅便宜3成以上。

中鋼表示,近5年來,每年都有500人以上屆齡退休,招考進來的都是年輕人,報名集團結婚的人越來越多,每年超過百對,因為喜餅需求量大增,乾脆自行研發喜餅;由於比坊間糕餅店便宜又衛生,員工爭相訂購,目前接到最大的訂單是80盒。除喜餅外,也接受喜宴訂席,開發另類市場。

中鋼的水餃及月餅也是遠近馳名。中鋼水餃原本是福利社中午供應員工及廠商的餐點,許多人吃了讚不絕口,後來應員工要求製作冷凍水餃,豬肉水餃每粒3.5元、蝦仁水餃每粒5元,每天平均售出2千粒,1年可賣73萬粒。

中秋節前夕,中鋼月餅也賣得嚇嚇叫。不少人透過員工下訂單,每年賣超過20萬個,去年連素食共賣了24萬個月餅。

中鋼月餅每年只製作半個月,由福利社明邦廳生產,農曆8月初一才開始製作,有綠豆椪及蘿蔔絲餅兩種口味,都是素食,最近幾年越來越夯,訂單接到手軟。

蘿蔔絲餅更是中鋼的招牌,有蘿蔔絲、素火腿、香菇等材料,不僅素食者喜愛,連不吃素的人都指名要蘿蔔絲餅。

福利社販賣部師傅專做葷食綠豆椪,每年中秋節前趕製月餅,從上午7時半忙到晚間11時,員工分2班,除原有7名,得再聘100名臨時人員幫忙。

今年,中鋼9月5日起開放員工下訂單,由於每天限量2000盒,真的是「越到中秋越難買」。員工形容,中秋節前2、3天,就像台鐵花東車票般「一票難求」,員工都是一早就在電腦前守候,準備網路下單。

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中鋼喜餅充滿喜氣。 記者謝梅芬/攝影
喜餅﹒中秋節﹒集團結婚

老師傅:這餅不能丟中鋼人的臉
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者謝梅芬/高雄報導

「每年做月餅都像打戰,都要進入備戰狀態」,在中鋼福利社販賣部當烘焙師傅已有10多年的張永康說,沒想到做糕餅的銷路這麼好。

張永康說,喜餅雖然十多種,但銷路最好的還是綠豆椪,每年中秋節做的綠豆椪,講究料實在而且火候要夠,送烤40分鐘,中間還有再放一些奶油增加香氣,今年即使鹹鴨蛋漲價,也都不敢偷工減料,照樣整顆、整顆放,反正福利部就不以營利為目標。

張永康說,尤其做月餅更是馬虎不得,因為臨時人員多,更是要把每道關卡都守得好,才不致出錯。

在中鋼做20餘年的師傅施素珍,從一名宋師傅手中接下月餅的製作工作,她多年一直保持做筆記的習慣,隨時記錄月餅皮的分量及流程。

「雖然做了多年,早就駕輕就熟,但做的還是都得依照一定的比例調配餅皮及內餡。」施素珍說,蘇式月餅重視的是酥的程度,皮與餡料都非常重要,兩者都各自做好後,再揉在一起烘烤,吃起來才會有酥的感覺。

不論是喜餅或月餅,兩個師傅都說絕不能偷工減料,因為這是給中鋼近萬名員工吃的,有的人吃得好,還是送人,甚至寄送到日本,不能丟中鋼人的臉。

喜餅﹒中秋節﹒漲價


七夕來竹市竹蓮寺 體驗古禮轉大人
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者蔡昕穎/新竹報導


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新竹市竹蓮寺七夕成年禮將在下周二登場,將依循古禮跪爬鑽過七娘媽座駕下的七星亭(圖),並將掛在頸部的絭拿掉,象徵轉大人,歡迎青少年共襄盛舉。 記者蔡昕穎/攝影
新竹市竹蓮寺七夕遵循古禮舉辦成年禮,這項民俗活動連續近20年,今年市文化局和新竹市學生校外生活輔導會加入,報名人數已破千人,將在8月9日登場,當天晚間還有熱鬧演唱會,歡迎家有少年少女的民眾,一同來共襄盛舉。
「古禮敬拜七娘媽要準備雞酒、糖粿、油飯、紅龜粄,還有圓仔花和雞冠花」竹蓮寺總幹事鄭錦章說,古早時候16歲成年就能娶妻生子了,所以圓仔花代表多子多孫,而雞冠花代表加冠進祿,紅龜粄則有「脫胎、脫殼」之意,代表孩子不再受父母庇護,可以獨當一面。

林智堅說,農曆7月7日是七娘媽生日,竹蓮寺舉辦成年禮活動,是北台灣唯一保存此傳統民俗的廟宇。小時候他也曾「鑽神桌」慶成年,透過活動,能讓更多學子有機會參與民俗活動,對在地宗教文化多了解、認識。

竹蓮寺主委許修睿說,七娘媽俗稱織女,在民間信仰中,是專司保護孩童的神衹。依習俗,年滿16歲的少年,在七娘媽誕辰當天要到廟裡舉行「作十六歲」成年禮,跪爬鑽過七娘媽座駕下的「七星亭」,稱為「輭轎腳」。祭拜後將掛在頸部的「絭」拿掉,也就是「脫絭」。

許修睿說,竹蓮寺舉辦成年禮,因有感「西風東漸」,現代孩子大量接受外來文化,逐漸淡忘傳統文化,決定讓年輕人多認識台灣民俗文化,並透過儀式讓孩子意識到成年,開始為自己負責了。

市文化局藝文推廣科長蔡雅如歡迎家有年滿15歲、未滿17歲少年的民眾報名參加,活動資訊可上新竹市文化局官網查詢,或臉書搜尋「新竹竹蓮寺」。

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新竹市竹蓮寺七夕成年禮將在下周二登場,將依循古禮跪爬鑽過七娘媽座駕下的七星亭,並將掛在頸部的絭拿掉(圖),象徵轉大人,歡迎青少年共襄盛舉。 記者蔡昕穎/攝影

小精靈現身 日月潭白鶴蘭開花
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2016-08-05 05:02 聯合報 記者黃宏璣/魚池報導


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南投縣魚池鄉日月潭畔與信義鄉山區台灣原生種蘭花白鶴蘭最近綻放雪白花朵,花瓣如同小紙片人,特別吸晴。 記者黃宏璣/攝影
「這種野生蘭花真有趣,開花花朵如同小精靈!」南投縣魚池鄉大雁村長謝棟漢日前在日月潭發現一款難得一見的台灣原生種蘭花,生態導覽員葉建興說,這是台灣原生種的白鶴蘭,很稀少。
台中農改場埔里分場研究員洪惠娟說,白鶴蘭在平地生長情況很好,加上花梗夠長、花朵夠多,有商業化的潛力,桃園農改場栽培研究切花商業化推廣,目前都做庭園植栽。

謝棟漢日前到日月潭循環湖步道走到一片保安林時,赫然在林蔭下看見開小白花的稀有種蘭花,他想起曾在魚池鄉五城村與信義鄉山區看過,請教生態達人始知是台灣原生種蘭花─白鶴蘭。

葉建興說,白鶴蘭是台灣原生種蘭花之一,早期常見於本島海拔1500公尺以下山林,後因低海拔山區人為開發,野外幾近絕跡,民眾想要親眼目睹白鶴蘭的開花丰采,只有靠運氣了。

白鶴蘭屬蘭科根節蘭屬,別稱石上蕉、肉連環、白花根節蘭、短柱根節蘭、白蝦脊蘭;原產地在台灣、日本、琉球、中國大陸、馬來西亞、印度和澳洲,南太平洋群島。

葉建興指出,白鶴蘭開花純白色或米黃色,著花30至80朵,花徑約3公分,花期在每年的6至8月。花形奇特處在於唇瓣,上有「人」字相疊,花序排列令人讚賞,當花盛開時排成球形,有如白色繡球,深具觀賞價植,有人形容它的花如小紙片人或小精靈,是可做經濟開發的蘭花。

日月潭﹒農改場﹒馬來西亞

光碟+風車 基隆擁恆園區「星空熊」現身
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2016-08-05 00:58 聯合報 記者林孟潔/基隆報導


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擁恆文創園區以廢棄光碟片和風車打造「星空熊」,呼籲民眾重視環保,保護北極熊。 記者林孟潔/翻攝
擁恆文創園區繼去年12月用寶特瓶打造的星空草原後,昨再推出2千片光碟、5萬支風車製作的「星空熊」,展覽為期2個月,呼籲民眾重視環保、全球暖化問題,關心北極熊的生存環境。
以400萬支寶特瓶打造的「星空草原」地景藝術,強調環保、療育和藝術理念,夜晚投射燈光,呈現不同風情,展覽至今吸引眾多遊客參觀。

園區延續環保概念,昨天推出占地1萬坪的「星空熊」,2隻白熊在綠茵草原比肩而站,底部環抱2顆愛心。星空熊以5萬支風車拼成熊的形狀,粉紅、藍色愛心則以廢棄光碟打造而成。

國統集團總裁陳振豐指出,動用千名人員花費1個月打造「星空熊」,設計者曾提出多種動物為主題,但為和環保結合,呼籲重視全球暖化,決定以白熊做主角,關心北極冰山融化的問題。

北極﹒暖化﹒文創
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