牛蒡產業無人接 前景堪憂
2015-08-05 07:15:40 聯合報 記者周宗禎／台南報導

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牛蒡採收非常辛苦，種植近30年的黃榮昌樂於吃苦，卻因年輕人不願參與，憂心牛蒡產業未來。 記者周宗禎／攝影
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佳里區牛蒡達人黃榮昌種牛蒡近30年，感慨佳里是牛蒡的故鄉，全盛時種植面積達兩百多公頃，卻因年輕人不願參與，栽種面積現在不到三分之一，他呼籲政府重視農業人力嚴重老化短缺的現象。

今年牛蒡因生長期嚴重缺水，產量比往年更少，但市面牛蒡價格卻沒大幅上漲，因為商人大量進口，本地牛蒡種植面積無法提升，農民的收入也相對微薄。

黃榮昌表示，農業人口老化是牛蒡栽培面積無法增多的原因，因為目前栽種、收成牛蒡的工人年齡超過70歲，牛蒡栽種費工，採收更是要花體力。每天賺1000多元，根本沒有年輕人願意投入，這問題如果無法改善，未來牛蒡產業可能無以為繼。

台南地區的牛蒡多在前一年9月間栽種，每年4月間開始採收，近年牛蒡收成情形一直不太好，去年是收成期遇大雨，今年則是生長期嚴重缺水，尤其牛蒡需人工挖取、清洗並分類、裁剪、包裝，人工成本高，利潤自然不太好，人力問題若無法改善，牛蒡產業前景堪憂。
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