象山社區種菾菜 做酵素醋熱銷
2015-07-02 07:53:27 聯合報 記者范榮達／頭屋報導
菾菜用處多多，頭屋鄉象山社區發展8年有成。 圖／象山社區發展協會提供
分享苗栗縣頭屋鄉象山社區發展協會8年前發展有機種植菾菜，開發酵素醋等十多種產品，近年來食安受重視，有些消費者認為「天然的尚好」，象山社區「幸福驛站」菾菜商品熱銷，協會總幹事何慧英有感而發「社區是走對的路！」
象山社區的山坡地過去遍植茶樹，是產茶重鎮，高山茶興起後茶園逐漸沒落，青壯人口外流，老人比率占約16%，社區發展協會發展照顧老人及有機農業產業，利用居民無償提供的5分地開闢有機自然農場，第一年種500株菾菜，現已達到5000株規模，去年社區也開辦老人日間照顧中心，共有21名老人學員參與。
菾菜含有紅蘿蔔素、花青素等成分，被象山社區視為吉祥物，開發出多樣化產品，菾菜葉製成泡菜、餅乾、香皂、酵素醋；菾菜根則製成饅頭、麵包、土司、麵條、麵線及酵素醋等。
象山有機自然農場讓社區老人有戶外活動空間，還能發揮種菜的專長，農場經過有機認證，蔬果及菾菜加工品等都在「幸福驛站」買得到，也提供象山阿婆自然養生廚房部分食材，製作健康便當，周一到周五提供頭屋、公館及後龍地區卅多名獨居老人享用。
何慧英說，社區推動菾菜等產業，很多人從陌生到熟悉，近年來食安風暴，社區在自然環境有機種植的蔬果及加工品大受歡迎，有些消費者慕名專程到「幸福驛站」採買，或訂購阿婆自然養生廚房的便當，電洽（037）252823。
2015-07-02 07:53:27 聯合報 記者范榮達／頭屋報導
菾菜用處多多，頭屋鄉象山社區發展8年有成。 圖／象山社區發展協會提供
分享苗栗縣頭屋鄉象山社區發展協會8年前發展有機種植菾菜，開發酵素醋等十多種產品，近年來食安受重視，有些消費者認為「天然的尚好」，象山社區「幸福驛站」菾菜商品熱銷，協會總幹事何慧英有感而發「社區是走對的路！」
象山社區的山坡地過去遍植茶樹，是產茶重鎮，高山茶興起後茶園逐漸沒落，青壯人口外流，老人比率占約16%，社區發展協會發展照顧老人及有機農業產業，利用居民無償提供的5分地開闢有機自然農場，第一年種500株菾菜，現已達到5000株規模，去年社區也開辦老人日間照顧中心，共有21名老人學員參與。
菾菜含有紅蘿蔔素、花青素等成分，被象山社區視為吉祥物，開發出多樣化產品，菾菜葉製成泡菜、餅乾、香皂、酵素醋；菾菜根則製成饅頭、麵包、土司、麵條、麵線及酵素醋等。
象山有機自然農場讓社區老人有戶外活動空間，還能發揮種菜的專長，農場經過有機認證，蔬果及菾菜加工品等都在「幸福驛站」買得到，也提供象山阿婆自然養生廚房部分食材，製作健康便當，周一到周五提供頭屋、公館及後龍地區卅多名獨居老人享用。
何慧英說，社區推動菾菜等產業，很多人從陌生到熟悉，近年來食安風暴，社區在自然環境有機種植的蔬果及加工品大受歡迎，有些消費者慕名專程到「幸福驛站」採買，或訂購阿婆自然養生廚房的便當，電洽（037）252823。
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