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粉紅露枝椏 瑞芳櫻花季來了
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2016-01-19 09:19 聯合報 記者張芮瑜／新北報導



瑞芳山區櫻花開了。 記者張芮瑜／攝影
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瑞芳水金九一帶向來有「春櫻花、夏清風、秋芒花、冬雲霧」的四季自然風貌，有眼尖民眾發現，金瓜石勸濟堂牌樓上的櫻花展露紅顏，目前已有數株櫻花開花，似宣告櫻花季節到來。地方民眾表示，大約2月中旬，開花率才會到8成。

從金瓜石勸濟堂牌樓往上走到山腰上涼亭景明亭，一路上有數十棵櫻花樹，其中一株已經綻放出粉紅色櫻花，有數株則含花待放或半開，已吸引不少遊客拍照爭睹。

在地居民表示，瑞芳山區有不少櫻花樹，是台灣山區最常見、俗稱山櫻花的緋寒櫻，每到冬末春初、氣候合適就會盛開。

瑞芳區的櫻花，因受東北季風及多雨影響，大多較晚開花，瑞芳各地開花時間不同，根據往年經驗，第一批是金瓜石勸濟堂牌樓至景明亭路旁一帶，第二批是勸濟堂關聖帝君旁的櫻花樹林。

山櫻花多生於台灣低、中海拔，花萼與花瓣均呈紅色，花下垂，單生或數朵簇生，特性適合瑞芳山區多雨氣候型態，下垂的花瓣保護花粉不會被雨水打散。

儘管普遍認為去年和今年年初是暖冬，但地方人士表示，今年瑞芳花期與往年差不多時間，接下來不同地點會一批批盛放，到2月中旬，開花率會到8成，也是最吸引人前來賞櫻時節。


瑞芳山區櫻花光是數株盛開，已吸引不少遊客拍照爭睹。 記者張芮瑜／攝影
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十八尖山的新亮點…聽到鳥叫 最萌垃圾車來了
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2016-01-19 09:19 聯合報 記者郭政芬／新竹報導



新竹市政府添購外型可愛的電動垃圾車，白色車體，還有眼睫毛，將在十八尖山進行垃圾清運。 記者郭政芬／攝影
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地表最萌垃圾車？新竹市政府日前淘汰在十八尖山使用超過10年的兩輛電動垃圾車，添購外型可愛電動垃圾車加入清潔行列，連萬年垃圾車音樂「少女的祈禱」也改成鳥鳴聲，預計將成為十八尖山的新亮點。

這兩輛電動型垃圾車，不僅機動力更強，採白色車體外型，還有眼睫毛車燈，堪稱是「地表最萌垃圾車」，市府城市行銷處特別命名為「桂花號」與「杜鵑號」，代表十八尖山的杜鵑和桂花特色景致。

處長顏章聖表示，這兩輛電動垃圾車專為十八尖山打造，每天的上、下午各載運一次垃圾，能夠載運約30包垃圾及資源回收物品，估算約2噸的載運能力。另外考量到18尖山遊客數多，車子內部新增具有專利的煞車系統，增加安全性亦減少煞車時的噪音。

他指出，若遇到重大災害搶修，電動車也可發揮機動效果幫忙搬運，加速環境清理及搶災的時效，且車輛採傾斜式，方便把斷木枯枝載走。

「桂花號」與「杜鵑號」的垃圾車音樂也從「少女的祈禱」改為鳥叫聲，能與十八尖山的美景融合，未來市府還會將垃圾車車體作為行動宣傳看板，讓到十八尖山運動市民，了解市府近期辦理活動的內容。




采風
清潔隊員做出七連霸烏魚子 祕訣竟是妻子會…

揚信烏魚子評鑑七連霸，堅持買最好魚卵來做。
鹽度控制靠真功夫，是王家年年得獎重要關鍵。
雲林縣北港鎮揚信烏魚子在今年漁業署全國烏魚子評鑑中，再度蟬聯第一名，創下國內七連霸的最高紀錄，也是另類雲林之光；你知道嗎？負責人王信丁原來是清潔隊員，30年多前返鄉創業，一步一步打造出他的烏魚子王國。
國人愛吃烏魚子，尤其是年節、喜宴場合必備食品；今年暖冬，重創烏魚子品質，但這次全國評鑑比中，雲林有3片烏魚子獲獎，王信丁就佔了2片，相當不容易。
兒子接棒 堅持用最好魚卵

王信丁兒子王智勇、王韋民也跟著父親學做烏魚子，漸漸摸索出心得；王智勇說，頂級烏魚子除了要大片，加工品質及鹽度控制更是取勝關鍵，儘管暖冬影響烏魚子品質，他們父子仍堅持取最好的魚卵加工，確保品質信譽。
早年烏魚大都野生，近年來養殖漸多，雲林縣產烏魚子以口湖鄉最多，相鄰的北港鎮雖非主產地，但揚信烏魚子加工廠以加工技術取勝，所產烏魚子則年年得獎，王信丁父子在地方名氣頗大。


消潔隊員返鄉打拚 年年得獎


王信丁早年北上打拚，原在台北市政府清潔隊服務，民國67年返鄉，和家住海口的太太蔡碧聰一起創業，兩夫妻一頭栽進烏魚子加工，如今兒子王韋民和王智勇已能獨當一面，控鹽則由妻子蔡碧聰負責。
「鹽度控制最重要，全靠豐富經驗」，王智勇說，母親控鹽技術一把罩，因太鹹不好吃又傷身，不夠鹹又很容易壞掉，如何掌握恰好的鹽度，全要靠真功夫，這也是他們年年得獎的重要關鍵。



烏魚子產地雲林縣口湖鄉漁民正忙著宰殺烏魚取卵的場面。報系資料照

上等烏魚子DNA 採購、日曬、控鹽

除了控鹽的撇步，王智勇說，採購上等烏魚卵也很重要，今年暖冬烏魚子長不大，9兩以上的相當少，他很幸運，賽前買到一宗上等「大子」，才有機會蟬聯七連霸。
蔡碧聰也教消費者如何選購上等的烏魚子，她說，好的烏魚子一定要用日曬方式處理，每一道手續都要用心處理，去除雜質和血管，讓烏魚子在陽光或燈光下照射看起來呈現透亮。


雲林區漁會推廣在地高品質烏魚子，舉辦活動擴大行銷。報系資料照

選烏魚子三部曲─望聞切

接著要湊近聞聞看，聞起來要有濃厚的魚卵香，而不是臭襪子味，切開檢視，烏魚子表面要「金滑」，這都是選烏魚子的要領。至於鹽度控制，她說，就像在炒菜，比例多少全憑經驗。
她說，今年暖冬，烏魚子平均重量減少約2成，過去參賽的烏魚子動軏8到10兩，但今年9兩以上的寥寥可數，因量少相對價格上揚，不過為讓客人吃到好吃又合理價的烏魚子，多出一些成本，他們都自行吸收，品質比較重要。


雲林烏魚子很出名，藝人莎莎（右）也曾前往品嘗。報系資料照

推廣烏魚子 縣府要設故事館

為推廣烏魚子，雲林縣府也與揚信烏魚子合作，將設立雲林縣第一座「烏魚子故事屋」，讓遊客到北港朝天宮拜拜，也可買到優質的烏魚子，也更加認識烏魚子。
漁業署自2009年起，每年舉辦「臺灣十大優質烏魚子」競賽。
聯合報／蔡維斌 報導
聯合報／林文義、柯永輝、楊政勳、陳建名 製作
主圖／蔡維斌 攝影

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