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關北紅豆餅 路邊攤進軍百貨
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2016-01-19 07:33 聯合報 記者梁雅雯／高雄報導



「關北」紅豆餅專賣店創辦人陳奕如（右）以5萬元白手起家，讓路邊攤小吃化身全台連鎖的百貨美食。 記者梁雅雯／攝影
分享41歲的「關北」紅豆餅創辦人陳奕如，20歲結婚時只想當個家庭主婦，但婚後三年丈夫家事業不順，積欠5、600萬債務。她為分擔家計，以5萬元頂下一個紅豆餅攤，花10年還清債務，也意外進軍全台各大百貨、賣場，翻轉庶民傳統紅豆餅印象。
10年前，一個紅豆餅還在賣3、5元的年代，「關北」紅豆餅主打料好實在，以15元單價打入高消費客層市場，這幾年反映成本又漲價到20元，包括芝麻花生及玉米起司等口味也增加到9種，都相當熱賣。「關北」和副品牌「高關」全台已有近50個據點。

陳奕如說，剛開始在路邊擺攤一個紅豆餅賣7元，沒想過要賣多久才能賺到5、600萬，憑著一股傻勁做，清晨送孩子上學後就開始做生意，晚上要備料到凌晨一、兩點，常到半夜才吃晚餐。


「關北」紅豆餅專賣店創辦人陳奕如以5萬元白手起家，讓路邊攤小吃化身全台連鎖的百貨美食。 記者梁雅雯／攝影
分享創業初期生意慘淡、整天日曬雨淋，娘家媽媽看了不捨，勸她「不要賣了，太辛苦」，她堅持做下去。在路邊賣了6年紅豆餅，漸漸做出口碑，之後在友人牽線下和丈夫林秋芳到高速公路休息站租攤位賣紅豆餅，夫妻倆一起讓紅豆餅轉型，研發新口味、設計包裝並將單價提高。打出名號，陸續有購物中心、百貨邀約設點，事業因此拓展。
陳奕如說，紅豆餅要好吃，關鍵在紅豆品質好，她都採用大寮紅豆和萬丹紅豆，支持本土農產，也確保關北紅豆餅品質。