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社區煙燻龍眼乾 漲1成仍搶手
2015-08-20 06:55:10 聯合報 記者陳雅玲／斗六報導

雲林縣斗六市湖山社區是雲林龍眼乾產地之一，因為當地居民都使用龍眼木煙燻烘焙龍眼乾，烘焙出來的龍眼乾多了煙燻木頭的香氣，成為市場搶手貨，最近社區已進入產期，但因颱風災損，龍眼減產近半，今年龍眼乾價格恐漲一至二成。

湖山社區幾乎家家戶戶門前都有龍眼樹，因此親手烘焙的龍眼乾成為當地最佳特產，最近龍眼進入採收期，家戶都忙著趁颱風來臨前烘焙龍眼乾，走進社區一股帶著煙燻的香甜味道撲鼻而來，彷彿宣告龍眼季開始了。

當地居民陳秀勤表示，今年龍眼結實累累，原本以為大豐收，但是蘇迪勒颱風一來，掃落不少龍眼，原本一棵龍眼樹可以採收400台斤的龍眼，經過颱風無情一掃，產量銳減一半，價格也跟著看漲。

陳秀勤表示，市面上的龍眼乾大多使用機器烘焙乾燥，過程只需3個小時，但就是少了獨特風味，但當地社區的龍眼乾都是採取古法烘焙，以灶燒龍眼木煙燻龍眼足足3天2夜後，再經過日光曝曬，前後約需2周時間才能完工。

陳秀勤表示，龍眼乾仍在烘焙製作中，已有不少民眾預購，今年因產量少，不敢接太多訂單，就怕到時沒貨可賣。

消費者蔡文彬表示，煙燻過的龍眼乾吃起來帶有煙燻味及龍眼木的香氣，肉質香甜Q彈，香味在唇頰間久久不散，還會回甘，和一般市面上的龍眼乾不同。