andk

強稻有機米上市 展示「倒吊米」
分享分享留言列印
A-A+
2016-08-19 04:48 聯合報 記者張弘昌／西湖報導



苗栗縣西湖鄉有機良食生產合作社昨天成立有機產業工坊，展示日本的「倒吊米」農村裝置藝術。 記者張弘昌／攝影
聽過「倒吊米」嗎？苗栗縣有機良食生產合作社昨天在西湖鄉發表「強稻」有機米，展示「倒吊米」農村裝置藝術，把一束束稻梗倒吊綑綁，掛在竹竿上曬乾。
百大青農、返樸歸真有機農場業者張智傑說，「倒吊米」是學自日本，收割過程中將稻禾一束束倒吊綑綁，利用地心引力將稻梗中所含養分完全注入稻米，增添米的營養與風味，日本農村仍保存此曬穀方式。

苗栗區農業改良場研究員張素貞表示，台灣氣候多雨、潮濕，不適合倒吊曬穀，機械化前，稻穀大都鋪在地面靠日照曬穀，少有「倒吊米」的曬穀方式，國內也無相關學術研究，日本稻作一年一收，且氣候乾燥、降雪，才會有倒吊米曬穀法。

張素貞表示，強稻有機米成立「有機產業工坊」後，將媒合農糧署、水保局、農改場、彰化師範大學等推動跨域合作計畫，苗栗農改場將著手「倒吊米」米質、營養成分及口感等分析研究。

張智傑說，原住民部落的小米、玉米也都是倒吊曬乾、保存，農場將提供機械烘乾、日曬及倒吊米穀粒給農改場研究，協助有機產業提升附加價值與永續發展。

張智傑說，有機產業工坊在西湖鄉龍洞、五湖村及銅鑼鄉有9名會員採有機農法，栽種約10公頃的水稻，命名「強稻」，不施化肥、農藥及除草劑，只有強大的稻作及栽培管理技術，才能對抗雜草及病蟲害。

引進日本「倒吊米」觀念及技術，張智傑說，倒吊米日曬法需採人工割稻及脫穀，經營成本相對提高，未來有學術研究支撐，市場能接受「倒吊米」產品才會推廣。

農改場﹒生產合作社﹒裝置藝術