龍潭老茶廠 五代堅持古法製茶
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2016-08-08 02:48 聯合報 記者張雅婷/桃園報導
![09 09](https://pic.pimg.tw/andk/1470623631-3351243317_n.jpg?v=1470623633)
龍潭僅剩唯一使用「蒸菁」製作綠茶的茶廠,老機器仍在工作。 記者張雅婷/攝影
走進龍潭新福隆百年老茶廠,30年機器仍規律地運作,冒出陣陣白色蒸氣與茶香,這種蒸菁古法技術,曾經讓龍潭區的製茶業盛極一時,現只剩葉步真兄弟與姪子共同經營,為傳統產業見證歷史。
「我們葉家第一代在1886年開始製茶至今,現在傳到第五代了」56歲的葉步真伸出手指頭算了算,家中產業已經130年了,從日據時代外銷日本的台灣茶全盛時期、草菁綠茶與紅茶的年代,傳到爸爸手中,因家道中落,家族產業差點就從此失傳。
![10 10](https://pic.pimg.tw/andk/1470623631-2709693400_n.jpg)
圖為老照片昔日風貌。 記者張雅婷/攝影
「爸爸很認真努力。」葉步真說,當初父親決定要接手並引進日本蒸菁機器時,同業們早已紛紛退場或轉型,「別人都不做了,我們才進場,當時也負債累累」,葉步真說,花了十年才還清所有債務,十年來他們全年無休,一刻也不敢停下休息。
圖為經營的葉步真(右)與姪子葉書察(左)。 記者張雅婷/攝影
50、60年代對他們來說,除了看見台灣茶業最輝煌的時期,也是同業最團結的時光,看著爸爸用心經營家族產業,甫當完兵的葉步真決定與哥哥回家繼承父業,「我們從小就在幫忙,沒有什麼好或不好,就覺得應該要傳承下去」。
30年過去了,葉家兄弟仍持續堅持古法,製作蒸菁綠茶,還教消費者喝綠茶時,可以加入抹茶粉,不僅更香,顏色也更美麗,也因他們勇於嘗試,國內瓶裝飲料業者陸續找上門,近5年訂單持續增加,消費者也發現,「這個瓶裝茶是真茶葉泡的,不是化學做的」。
葉家兄弟現在年過半百,一點也不擔心家族產業後繼無人,姪子葉書察擅長經營管理,不怕工廠熱,他與爸爸、叔叔一同規劃讓老茶廠轉型為觀光工廠,如何保留傳統與創新,將是他們面對的考驗。
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2016-08-08 02:48 聯合報 記者張雅婷/桃園報導
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龍潭僅剩唯一使用「蒸菁」製作綠茶的茶廠,老機器仍在工作。 記者張雅婷/攝影
走進龍潭新福隆百年老茶廠,30年機器仍規律地運作,冒出陣陣白色蒸氣與茶香,這種蒸菁古法技術,曾經讓龍潭區的製茶業盛極一時,現只剩葉步真兄弟與姪子共同經營,為傳統產業見證歷史。
「我們葉家第一代在1886年開始製茶至今,現在傳到第五代了」56歲的葉步真伸出手指頭算了算,家中產業已經130年了,從日據時代外銷日本的台灣茶全盛時期、草菁綠茶與紅茶的年代,傳到爸爸手中,因家道中落,家族產業差點就從此失傳。
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圖為老照片昔日風貌。 記者張雅婷/攝影
「爸爸很認真努力。」葉步真說,當初父親決定要接手並引進日本蒸菁機器時,同業們早已紛紛退場或轉型,「別人都不做了,我們才進場,當時也負債累累」,葉步真說,花了十年才還清所有債務,十年來他們全年無休,一刻也不敢停下休息。
![11 11](https://pic.pimg.tw/andk/1470623631-199511181_n.jpg)
圖為經營的葉步真(右)與姪子葉書察(左)。 記者張雅婷/攝影
50、60年代對他們來說,除了看見台灣茶業最輝煌的時期,也是同業最團結的時光,看著爸爸用心經營家族產業,甫當完兵的葉步真決定與哥哥回家繼承父業,「我們從小就在幫忙,沒有什麼好或不好,就覺得應該要傳承下去」。
30年過去了,葉家兄弟仍持續堅持古法,製作蒸菁綠茶,還教消費者喝綠茶時,可以加入抹茶粉,不僅更香,顏色也更美麗,也因他們勇於嘗試,國內瓶裝飲料業者陸續找上門,近5年訂單持續增加,消費者也發現,「這個瓶裝茶是真茶葉泡的,不是化學做的」。
葉家兄弟現在年過半百,一點也不擔心家族產業後繼無人,姪子葉書察擅長經營管理,不怕工廠熱,他與爸爸、叔叔一同規劃讓老茶廠轉型為觀光工廠,如何保留傳統與創新,將是他們面對的考驗。
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