廚房紙板…蟑螂溫床－andk

廚房紙板…蟑螂溫床
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2017-08-29 01:08聯合報記者陳雅玲／雲林縣報導

紙箱是蟑螂最愛產卵環境。圖／楊惠婷提供
紙箱是蟑螂最愛產卵環境。圖／楊惠婷提供
不少民眾常在廚房放置紙板、紙箱，卻成為蟑螂產卵的溫床，類似的錯誤觀念不勝枚舉，中國醫藥大學營養系副教授楊惠婷培養學生當食安青年軍，將食安觀念擴散到學校周邊店家。
不少民眾習慣在廚房的油瓶下方墊上紙板，避免檯面或架上沾染油汙，楊惠婷表示，有些餐飲業者會將裝有食材的紙箱堆放廚房，高溫濕熱的廚房是蟑螂最愛的環境，紙箱、紙板的空隙，恰好成了蟑螂最佳產卵環境。

另，有民眾為了講求環保使用木製、竹製餐具與鍋鏟，但潮濕的廚房容易讓這類餐具發霉，黴菌因此下肚。

楊惠婷表示，這類錯誤的餐飲衛生觀念不少，民眾或餐飲業者多是無心犯錯，卻會造成食安危害，為矯正這類錯誤觀念，去年開始在中國醫藥大學雲林北港分校營養系培育食安青年軍。

經一年訓練，已有50名學生成為食安青年軍，開學後第二批青年軍將加入訓練。

食安﹒餐具﹒中國醫藥大學