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異味防制／油煙處理好不好 看牆壁就知道
2015-04-05 02:46:50 聯合報 記者吳家宇、徐如宜、劉宛琳、蔡孟妤、簡淳琪／連線報
北市環保局擬要求特定餐飲業者廚房加裝油煙、異味防制設備，餐飲業者多表贊同，但有店家擔心提高成本，建議政府應給補助。
北市市民大道的連鎖燒烤吃到飽餐廳，這兩年由環保局輔導加裝油煙防制設備，店長說，裝了就不必擔心受罰，更重要的是減少附近住戶反彈，「不然三天兩頭上門來罵，生意也很難做」。
寧夏夜市沙茶炒麵攤販周素英說，自己肺部不好，每天工作十幾小時，「油煙自己吸了都怕，何況是客人」，她早在十年前就裝設靜電除油煙機，效果很不錯。
高市餐飲業者說，南部天氣熱，原本就比北部更重視通風排煙，若政府頒布規定，相信多數業者都樂意配合，安心做生意，也贏得客人尊重。
「油煙處理好不好，看牆壁就知道。」知名連鎖麻辣鴛鴦火鍋高雄店陳店長說，油煙沒處理好，不僅店內空氣糟，牆壁也會沾黏油垢。該店裝了相關設備，一直能維持好的用餐環境，「不裝客人反而不來，得不償失」。
但南北都有業者擔心成本問題。台北的熱炒店說，這些設備不僅占空間，整套近十萬元，之後每月近兩千元維護費，長期下來是筆可觀開銷，希望政府補助。高雄金鑽夜市劉姓燒烤店業者也認為會提高營運成本，一定比例的補助，推動會更順利。
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