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健康你我他／含薑片發熱 遠離傷風感冒
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2017-03-07 02:41聯合報 文／蔡志鏗（北市士林）


圖／蔡志鏗（北市士林）
圖／蔡志鏗（北市士林）
每天清晨天未全亮，我就走路到鄰近的小學打太極拳，當低溫寒流來襲時，寒冷的氣溫，常讓人忍不住直打哆嗦，甚至傷風感冒，只能缺席停止練拳。
某日，拳友溫媽媽帶來自炒薑片跟大家分享，每個人隨手抓幾片含在嘴巴裡，頃刻間，大家都有類似的感受：全身立即發熱，變得溫暖無比，不再怕冷畏寒。

炒過的薑片，是祛寒、養生和保健良品，我生性怕冷畏寒，每到冬季就手腳冰冷，具中醫背景的朋友提醒我，要多吃些熱屬性的食物，例如蔥蒜薑等，原本一直抱著馬耳東風態度的我，直到嘗了溫媽媽的薑片後，我才深自覺得：小小的薑片，妙用無窮，不可等閒視之。

製作薑片的方法很簡單，買回老薑後，經過清洗，帶皮切成一片一片，和著冰糖或黑糖下鍋熱炒，直到吸乾水分，關掉爐火，還要繼續翻炒，才不會整團黏在一起，有時候熄火後，還要炒個10、20分鐘，薑片才會片片分明，既好看又好吃。

台灣諺語有「春天，後母臉」的說法，春寒料峭，天氣說變就變，稍一不慎，可能就會傷風感冒，只要用透明小塑膠袋，隨身攜帶若干薑片，三不五時就含幾片薑片在嘴裡，保證立即感覺全身溫暖不少，既可禦寒、改善怕冷的體質，而且還可以避免感冒，真是一舉數得。

薑是常見的農作物，不但取得方便，價格親民，而且薑片製作簡易，幾乎人人都可以DIY。自從我家自製薑片後，不但家人自用，還四處介紹給親朋好友，我總是再三叮嚀大家：薑片隨身帶，養生保健多保障，祛寒暖身不怕冷，從此跟傷風感冒說再見。