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為包子愛上茶 他焙出雙料茶王
2015-06-30 07:42:53 聯合報 記者賴香珊／鹿谷報導
劉松杰堅持以自然農法管理茶園，確保消費者飲用安全。 記者賴香珊／攝影
分享南投縣鹿谷鄉30歲青年茶農劉松杰6年前返鄉，接管父親茶園後堅持草生管理，並到茶改場等處精進知識和技術，他日前在縣內首屆「縣長特等茶賽」和「焙茶技術研習賽」都奪冠，成為年輕的「雙料茶王」。
劉松杰自幼與茶為伍，但深深愛上「茶」是因為「芝麻包」，他說，小時候家中都在做茶，有時欠人手，就找上當時僅五歲的他，但小朋友愛玩，不愛幫忙，長輩就用「芝麻包」做條件，沒想到越做越上手，成為製茶生力軍。
對製焙茶有初步概念後，劉松杰有空就主動幫忙做茶，但因大學就讀休閒管理科系，退伍後到高雄從事餐飲行業，工作年餘就因心繫家人和茶園，毅然返鄉繼承父業，接下家族在杉林溪茶區的高山茶園。
「將父親的經驗和學術揉合，就是我的做茶哲學。」劉松杰說，喜歡參加茶業研習充電，並將學術知識落實在實務上，這與以經驗為依歸的父親大不同，兩人也曾因觀念落差有過爭執，最後自己才發現，原來「學術」和「經驗」缺一不可。
劉松杰在茶園管理上堅持不假他人之手，以自然農法確保茶質優良安全，也打破高山茶就是「綠茶」的迷思，將高山茶菁結合輕微發酵和焙製，更顯特殊「清香」，獲評審青睞，拿下縣長茶清香組特等獎。
2015-06-30 07:42:53 聯合報 記者賴香珊／鹿谷報導
劉松杰堅持以自然農法管理茶園，確保消費者飲用安全。 記者賴香珊／攝影
分享南投縣鹿谷鄉30歲青年茶農劉松杰6年前返鄉，接管父親茶園後堅持草生管理，並到茶改場等處精進知識和技術，他日前在縣內首屆「縣長特等茶賽」和「焙茶技術研習賽」都奪冠，成為年輕的「雙料茶王」。
劉松杰自幼與茶為伍，但深深愛上「茶」是因為「芝麻包」，他說，小時候家中都在做茶，有時欠人手，就找上當時僅五歲的他，但小朋友愛玩，不愛幫忙，長輩就用「芝麻包」做條件，沒想到越做越上手，成為製茶生力軍。
對製焙茶有初步概念後，劉松杰有空就主動幫忙做茶，但因大學就讀休閒管理科系，退伍後到高雄從事餐飲行業，工作年餘就因心繫家人和茶園，毅然返鄉繼承父業，接下家族在杉林溪茶區的高山茶園。
「將父親的經驗和學術揉合，就是我的做茶哲學。」劉松杰說，喜歡參加茶業研習充電，並將學術知識落實在實務上，這與以經驗為依歸的父親大不同，兩人也曾因觀念落差有過爭執，最後自己才發現，原來「學術」和「經驗」缺一不可。
劉松杰在茶園管理上堅持不假他人之手，以自然農法確保茶質優良安全，也打破高山茶就是「綠茶」的迷思，將高山茶菁結合輕微發酵和焙製，更顯特殊「清香」，獲評審青睞，拿下縣長茶清香組特等獎。
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