萬海加碼布局 亞洲冷藏運輸
2015-09-07 15:34:13 聯合晚報 記者黃淑惠╱台北報導
萬海（2615）積極搶攻亞洲區間冷藏、冷凍運輸商機，萬海也持續加碼布局，這次也參加第八屆「亞洲國際蔬果運銷展」(Asia Fruit Logistica)展覽，透過展覽積極搶攻國際蔬果運銷商機。
萬海指出，為了搶攻冷藏市場載運商機，今年也參加剛結束的「亞洲國際蔬果運銷展」，考量到中國及東協市場經濟興起，萬海在這次的亞洲國際博覽館，成為亞太地區唯一針對新鮮蔬菜水果及相關價值鏈的專業展覽。
萬海表示，冷藏運送的進入門檻高，冷凍櫃備有氣流、溫度、通風與濕度控制系統，可乘載適合零下40度至零上25度溫度環境的蔬果漁貨及肉類，運送過程皆經嚴密監控和把關，萬海在冷凍貨櫃方面有多年經驗，擴大參展爭取更多商機。
萬海（2615）積極搶攻亞洲區間冷藏、冷凍運輸商機。 圖／報系資料照
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豐興鋼筋盤價 本周降400元
2015-09-07 15:39:41 聯合晚報 記者廖賢龍／台北報導
豐興（2015）本周鋼筋盤價每公噸調降400元，主要反應國際廢鋼價格走低，國內廢鋼收購價上周四先行調降每噸300元，本周暫維持平盤。
豐興表示，美國貨櫃廢鋼報價每噸已跌破180美元，日本廢鋼報價也調降5美元以上；因此，上周四先調降國內廢鋼收購價，目前每噸約5000元，受到廢鋼原料價格下跌影響，也調降鋼筋價格至每噸12,000元。
豐興說，目前市況平穩，不像前兩、三周經銷商補庫存較為積極。
聚焦電競 博斯電玩台開台
2015-09-07 15:39:26 聯合晚報 記者鍾張涵／台北報導
台灣24小時專播電玩內容的電視頻道「博斯電玩台 HD」正式開台，由知名主播徐展元擔任台長，將全天候播出《英雄聯盟》、《星海爭霸2》、《戰車世界》、《A.V.A戰地之王》等電競比賽。徐展元指出，成立博斯電玩台，是希望能為遊戲及電競產業盡一分心力，讓電競選手持續發揮、為台灣遊戲產業爭光。
徐展元說，電競比賽已成為國際性運動比賽，2014年仁川亞運室內運動會電子競技更是正規賽事其中之一，台灣更拿下一銀一銅佳績；韓國的電競發展遠超過台灣，他希望藉由成立台灣第一個電競頻道，讓台灣遊戲及電競產業有朝一日能超越韓國。
晶華大拓點 重返亞洲首都
2015-09-07 05:02:50 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
晶華麗晶集團董事長潘思亮。 圖／經濟日報提供
分享晶華麗晶集團董事長潘思亮表示，集團將維持「輕資產」策略，尋找在香港、上海、東京或紐約擁有五星級飯店物業的策略投資人，掛上麗晶品牌，並透過重返亞洲首都、布局大陸市場和一帶一路新經濟體等三大策略，集中發展麗晶；在餐飲延伸現有優勢，成立餐飲集團統一管理。
晶華集團旗下有頂級奢華「麗晶／晶華」、人文五星「晶英」、風格旅店「捷絲旅」等三大品牌，布局橫跨歐洲、東南亞、台灣和大陸，在飯店業界具有指標地位，曾創下多個第一，包括：第一家併購國際品牌的企業、第一家辦理現金減資的上市櫃公司、第一家發展館外餐飲的飯店及全台飯店營業額排名第一。
近五年營收年成長均保持在一成左右，獲利率維持在17%至19%之間。
潘思亮說，晶華25年來歷經三次產業升級，包括早年的資本密集、2000年發展「重管理、輕資產」、2010年收購麗晶品牌；未來三年將會密集開出麗晶據點。以下是採訪紀要：
25周年願望 創台北新晶華
問：晶華今年25周年，對未來有何期許？
答：「晶耀華宇，典範薪傳」，希望晶華麗晶成為華人世界最受推崇的品牌，我最重要的任務則是擔任mentor（導師），從創業經營的角度，引導員工、業主不斷自我超越。
現在集團有80%營收、利潤來自台北晶華，但企業發展不會集中在一家飯店，隨著集團積極擴張，十年後台北晶華營收占集團比重將降到一半，20年後預計降到四分之一。
未來希望能夠在台北再打造一個類似台北晶華的據點，但這種機會可遇而不可求，所以最主要還是要加速國內外等其他市場的發展。
問：未來麗晶品牌主要發展策略為何？
答：麗晶主要有三個發展策略，最重要的是重新回到麗晶曾進駐的城市，會在印尼雅加達打響第一砲，目前曼谷、馬尼拉、吉隆坡、雪梨都在談，日本、洛杉磯、紐約也都有發展機會。
第二是大陸崛起，這是麗晶的新市場，現在有北京麗晶，接下來有西安、重慶、哈爾濱等地都會出現麗晶。
西安是一帶一路的起點，正好銜接第三個「絲路」策略，新經濟發展快速區域，無論是陸線或海線，未來希望一路從亞洲發展到歐洲。
圖／經濟日報提供
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三成功典範 快速批發攻陸
問：晶英、捷絲旅未來如何布局？
答：晶英屬於休閒飯店，下一步是往大陸發展。
晶英在台灣操作經驗豐富，具有領導地位，蘭城晶英是親子飯店、太魯閣晶英是純休閒飯店，台南晶英則是文化古都的人文販店，晶英這三個成功典範都可以複製到大陸，例如台南晶英適合西安等文化古都，太魯閣、蘭城晶英則搭上一胎化轉向二胎化政策的商機。 捷絲旅則朝向大中華、東南亞發展，策略會更有彈性，傾向找當地合作夥伴做「批發」，快速複製發展，五年內在亞洲有機會達到百家。
問：麗晶品牌目前整合狀況如何？
答：晶華旗下有麗晶、晶英、捷絲旅三大品牌，在2010年併購麗晶，現在調整到一個段落，但重點不是品牌調整，是人的調整。
一開始覺得麗晶是新加入的，應該獨立經營，但反而變成單打獨鬥，沒辦法發揮作用，這段期間晶華經營思維也產生改變，從前是直接經營，講求高效率、執行力，但麗晶是委託管理，需要去說服業主，溝通占了大多數，而這段過程的轉變，其實就是產業升級，國際企業和在地企業的行銷策略絕對不同，這段過程的轉型很艱難，因為台灣觀光產業年輕，缺乏「師」字輩的高手，也缺乏國際經營的人才，需要先和國外借將，再慢慢的深耕到國內產業。
迎戰國際強敵 打出特色牌
問：對喜達屋、萬豪等國際品牌紛紛來台有何看法？
答：這是正常的發展，北京麗晶的所在地就有50家國際五星級飯店，台灣相較之下還算少，國際品牌揮軍台灣是一個趨勢，然而「事在人為」，品牌對飯店發展有幫助，但人才還是重點，所以晶華經營績效一直是數一數二。
此外，國際品牌對國際客人才會有吸引力，這在二三線城市幫助有限，全球一直往特色產品的方向走，因此在發展上，國際品牌和特色產品，都很重要。
問：如何看待台灣觀光產業的未來？
答：台灣飯店的住房率肯定會衰退，而且會繼續衰退，但每個產業都有領導者，這些領導者無論景氣好壞，經營成績都非常好，晶華擁有品牌、人才優勢，也一直進行產業升級、國外發展，所受的影響自然遠低於只在台灣有據點的業者。
台灣這幾年國際觀光人數每年都以百萬人次增加，許多業者在兩三年前市況最好時才開始大量投資飯店，並在這兩年陸續開出，供給突然大增肯定會對產業造成衝擊，從前是供不應求，未來幾年則是供過於求，但還不至於崩盤。
這是自由經濟市場的產業循環，任何產業都一樣，等供過於求後大家才會停止再蓋新飯店，只是幾年供需回到平衡，大家又會開始蓋飯店。
台灣業者一直都有一窩蜂的心態，如果做決策的時機點在產業循環的高點，等到飯店開幕就可能是產業循環往下走的開始。
問：晶華如何因應產業循環走向下坡？
答：公司經營的短中長期策略都不一樣，要考量景氣的循環。
晶華在國內外都有布局，品牌橫跨高端豪華、特色品牌、風格旅店，由於景氣循環在不同區隔的市場不同，有時是五星級飯店過剩，有時是一般旅館過剩，晶華布局是全面化，在不同市場均有著墨。
目前台灣流行更有特色的民宿，並且面臨著新敵人AIRBNB（國際短租房網站）的崛起。
為此，晶華將會針對不同的機會點、市場來做調整，但最終還是回歸人才庫的經營。
找大師授課 培育百名菁英
問：晶華如何因應國內產業迅速發展的人力需求？
答：飯店業最需要人才，因為國內產業發展太快，造成「高階經理人空洞化」，總經理、高階經理人出現斷層，加上台灣經營人才太優秀，大陸、東南亞等地都在挖角。
因此晶華去年啟動「挑戰總經理」計畫，邀請康乃爾、政大等教授前來授課，目標兩年內要培育百名專業經理人。
台灣觀光業從過去的每年300萬人次到現在上千萬人次，產業需要不同的經營典範，國外有許多經驗可供借鏡，而提升經營團隊，把對的人放在對的地方，是我個人最重要的任務。
台灣該有的人才都在，但如何進行人才整合是個課題，晶華已經啟動國際人才整合計畫，這過程是痛苦的，但是值得。
問：目前全球經濟出現疲態，如何揮軍國際主要城市？
答：晶華希望尋找在香港、上海、東京或紐約擁有五星級飯店物業的策略投資人，掛上麗晶品牌，這是最重要的策略。
景氣循環往下走，進而影響亞洲地產，這種情況在未來幾年是很有機會發生，但是晶華的策略還是輕資產，希望找到保險公司、地產基金等策略夥伴，也就是飯店硬體的持有者，由他們購置物業，再委託晶華管理，成為策略投資者。
現在希望以80年代麗晶的發跡模式，和國際型飯店開發商、國際型投資機構等策略投資人分工，未來晶華不可能單打獨鬥，一定要結合國內外資金，共同收購低價的五星級飯店標的。
問：是否因此晶華最近幾間新飯店的合作夥伴都是地產開發商？
答：晶華和其他飯店業者最大的差異就是以「綜合體」為主。例如台北晶華開創全世界飯店內最大的精品商場，好處是有固定資金收入，降低資金負擔。
晶華在黑山港、雅加達的綜合體則是飯店配合地產銷售，掛上麗晶豪宅，以房地產物業銷售資金來蓋飯店，降低回收年限，減少資金壓力。綜合體不只存在晶華的基因，也是發展策略，這樣的合作關係對業主才比較貼心，「將心比心」不只運用在飯店服務，經營業主的關係也是如此。
問：晶華未來在餐飲有何重要布局？
答：晶華餐飲策略說穿了就是「優勢延伸」，台北晶華的牛排館延伸到台南晶英、信義誠品，晶華希望將成功的餐飲概念延伸到管理的飯店，因此在重慶、西安等據點也會有自助餐、牛排館和中餐廳。
晶華潘董，熬過陣痛 找回初衷
2015-09-07 05:02:51 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
「晶華，是父親（潘孝銳）的委託」，晶華麗晶集團今年25周年，董事長潘思亮感性的表示，過去25年，世界變得不少，思惟在演變，晶華也不斷的在適應環境，但在不斷變化的世界中，最重要的是找回初衷，找到不變的真諦，才能知道為何而戰。
晶華是台灣飯店業龍頭，近年營收、獲利均稱霸業界，潘思亮卻認為，經濟利益不是經營晶華的初衷，當初這入飯店業是為了救這家公司，怕出事影響員工生計，也是父親的委託。
「如果這間飯店和父親無關，我不可能在飯店業，一定是在金融業或投資業」，潘思亮說，他希望將麗晶發揚光大，是出於對人的因素，要對同仁、對父親、對品牌創辦人，及在這個品牌所有工作的人有所交代；無論談的是飯店、品牌或企業經營，最終還是回歸到人。
他表示，晶華如今的成功，歸功於過去25年一次又一次痛苦的轉型蛻變。
即使是在最艱困的2003年，潘思亮仍堅持不裁員，晶華員工也將創意發揮到極致，推出飯店辦公室專案、豪宅深層清潔、高檔便當外送等開創性的做法，力保晶華全年沒有虧損。
潘思亮表示，當時種下發展館外餐飲的契機，晶華發現不一定要在飯店內才能做生意，這開啟了晶華另一波的擴張，
2010年晶華收購麗晶品牌，晶華的思惟又再度「被迫」向前推了一步，潘思亮說，以前都是自己直接經營，現在卻要說服業主來委託管理，前者重視執行力，後者重視溝通力，這兩者對國際企業一樣重要，缺一不可。
經過五年的營運調整，「新麗晶」陸續開花結果，黑山港、雅加達、重慶、西安、哈爾濱等地的布局陸續展開，未來，潘思亮希望自己多做一些coaching（教練）工作，擔任mentor（導師）的角色，帶動晶華持續升級，迎接國際級的挑戰。
常在法律事務所 屹立半世紀 專業第一
2015-09-07 05:02:52 經濟日報 記者 吳父鄉、李淑慧
常在國際法律事務所歡慶50周年，主持合夥人林秋琴（左二）率領常在團隊與常在創辦人蔡中曾夫人蔡孔如明（左三）、與蔡中曾之子蔡崇信（右三）一起舉杯慶祝。 記者徐谷楨／攝影
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常在國際法律事務所50周年，旗下律師群將執業所遇到的問題與感想集結成書。 圖／經濟日報提供
分享常在國際法律事務所今年9月3日慶祝成立50周年，從1965年到2015年，常在歷經50個寒暑，見證了台灣政治、司法、經濟和各方面急遽的變動，並以提供全方位及高品質的法律專業服務為客戶解決問題。
常在主持合夥人林秋琴表示，常在50年來兢兢業業接受挑戰，見證台灣經濟發展，西方有不少百年的律師事務所，期許常在也能用專業、正直、同理心，在法律界深耕。
常在上周四（9月3日）舉行成立50周年慶祝會，現場貴賓雲集，包括前司法院長賴英照、前行政院長陳冲、阿里巴巴集團執行副主席蔡崇信以及多家上市櫃公司領導人、外國工商業代表均到場祝賀，由此也可看出各界對常在的支持。
常在國際法律事務所於1965年由蔡六乘律師及蔡中曾律師父子所創立。蔡六乘律師於1930年代已是上海知名律師，更是蔣宋美齡的法律顧問。
蔡中曾是美國耶魯大學法學博士，他從美學成歸國後，於1960年間擔任行政院美援運用委員會法律修編籌劃小組主任及顧問，負責起草獎勵投資條例、動產擔保交易法等重要財經相關法規，對台灣後來經濟發展影響甚鉅。
延攬人才 擴大合夥組織
蔡中曾於1965年開始與父親共同執業後，廣泛吸收留美人才，提供外商在台投資法律顧問服務，他深切體會延攬人才的重要，在1982年對外開放合夥制度，吸收哈佛法學博士黃慶源律師等人為合夥人，1992年再吸收林秋琴、朱麗容、劉語安等人為合夥人，合夥組織不斷擴大。
早期常在合夥人原多為留學英美，熟諳國際商務的律師，配合國內經濟發展、訴訟服務需求擴增，近十年來，多名法官、檢察官也加入常在成為合夥人，以過去多年法院法官及檢察官經驗，提供客戶處理訴訟案件不同的思考方式。
為進一步服務日本客戶，常在近年延攬多名日語流暢、留日歸來的律師，並積極參與台日經濟文化的交流。
林秋琴表示，常在是台灣最久的合夥組織，有最好的架構與人才，並且是國內最大國際法律事務所之一，代表性案件不計其數。舉例來說，常在是最早協助客戶成功取得民事法院准予假處分、禁止專利權人不當行使專利權的事務所，林秋琴說，「我們做了很多領導性的案子」。
常在以創造這些司法先例為榮，公平會第一個認定專利授權違反公平交易法案件、及智慧局第一個藥品專利強制授權案件，都是常在法律團隊努力的成果。
評鑑績優 獲得外商信賴
常在在60年代到80年代協助國外著名企業，如可口可樂公司、通用汽車公司、Philip Morris、Sea-Land、UPS…來台投資，並處理外商公司在台法律事務。當時常在的外商客戶占了九成以上。
隨著國內經濟發展，90年代開始，配合國內企業上市及對外發展需求，常在逐步發展對國內企業的服務，時至今日，常在國內外客戶已各占五成。
常在所提供法律專業服務，包含各領域企業需要的法律諮詢、顧問服務及爭端解決及個人遺產規劃與信託。在併購、智慧財產權、金融市場、反托拉斯法及爭端解決領域，獲得國際評鑑團體無數次台灣區最佳律師事務所美譽。
林秋琴說，常在50周年歷史，她參與了30年，11年前成為主持合夥人，努力延攬各種人才，「大家都覺得律師事務所很競爭、超時工作，但常在鼓勵的是工作與生活的平衡，強調精緻與專業，有效率的工作、不是加班」，她很慶幸的是常在也是一家幸福企業。
2015年常在國際法律事務所全體業主合夥人與資深顧問合影。 常在／提供
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司改可從司法人員態度著手
常在法律事務所主持合夥人林秋琴。 圖／經濟日報提供
分享常在國際法律事務所主持合夥人林秋琴說，司法改革不妨從司法人員的「態度」著手，另外，勞基法矯枉過正，恐怕扼殺了台灣人才的國際競爭力。以下是採訪紀要：
問：台灣司法該如何改革？
答：除了司法判決品質還有改進空間外，司法人員的態度，也有必要更「接近民眾」，要有更多同理心。台灣法院給人的感覺是冰冷的，法官或檢察官態度的改變只需要一念之差，人民希望從事司法工作的人能更有「同理心」；就像期待醫療人員能視病如親。若法官也能以同理心體恤走進法院的人，就是很大的進步。
問：台灣法官養成過程還有什麼改善空間？
答：在台灣要當法官，基本上就是透過司法官考試，大部份司法官缺乏足夠社會經驗或為官以外工作經驗，以致於比較難以體會一件事的不同角度。這也是老百姓對司法有時不信任的原因之一。政府應該一方面給予法官更多的資源，合理的工作量，另外也思考如何補強法官經驗也很重要。
問：台灣現行法規對服務業規範，是否存有問題？
答：去年4月1日，律師也納入《勞動基準法》，這意味著律師必須上下班打卡，這其實是不了解律師專業，以致影響律師正常工作。比方說，《勞基法》通過後，受僱律師就不可能奉派去紐約開會，因為經過十幾小時的長途飛行，飛機還沒落地，這名受僱律師就已經超時工作了。
又譬如為了一椿國際併購案，可能得安排一場台灣、美洲、歐洲、亞洲能夠同時召開的電話會議，因時差關係，可能會排在台灣晚上11點。但礙於《勞基法》所限，受僱律師就不能參加。如此年輕一輩的律師，要如何培養國際經驗？
把專業或自由業當成藍領勞工來保障，很不切實際，也製造不必要的行政負擔。國際上未聽聞律師需打卡或管制工作時間的，政府在立法的當下，應重新思考類似的行業適用勞基法對國際競爭力的反效果。
常在蔡家父子檔 老上海vs.耶魯派
2015-09-07 05:02:52 經濟日報 記者 吳父鄉
半個世紀前，曾闖蕩上海灘的蔡六乘律師，與留學美國耶魯大學的兒子蔡中曾律師，這對父子檔一同在台北市中山北路成立法律事務所，事務所英文名就分別以上海話及國語發音的「Tsar & Tsai」，意謂著父子傳承，中文名稱就取諧音為「常在」。
「常在」除了諧音，也代表蔡氏父子永續經營，及隨持提供客戶專業可靠服務外。另一層意義，則是蔡氏父子皆為虔誠的基督徒，有「主恩常在」之寓意與祝福。
常在主持合夥人林秋琴律師指出，被事務所同事稱呼為「大蔡」律師的蔡六乘，曾擔任過蔣宋美齡的法律顧問，是眾人眼中的翩翩君子，講話不急不徐，頗有當年上海士紳的風範，即便到了台灣，仍以老上海的方式，稱呼總機為「門房」，會計為「帳房」。
合夥人朱麗容律師則回憶，她見過高齡93歲的「大蔡」律師，親自出馬替某外商紙業公司打官司，不僅思路清晰，精神令人欽佩。
若說「大蔡」律師留給常在的是「精神」，那麼人稱「小蔡」的蔡中曾，便是替常在建立了制度與邁向國際化。頂著耶魯法學博士光環的「小蔡」律師，替常在延攬了許多留美人才，提供外商在台法律服務。據悉，美商Johnson & Johnson便是常在的第一個外商客戶，其中文名稱「嬌生」就是其取的，最終成為家喻戶曉的醫療保健產品品牌。
泊車小弟賣燒肉 壁咚炒高業績
2015-09-07 05:02:53 聯合報 記者陳景淵／台北報導
約克燒肉店總經理邱皇翔點子多，強打用餐女客能由店內型男「壁咚」一下，火速炒高知名度。 記者陳景淵／攝影
分享頂級燒肉餐廳戰開打，不讓老乾杯、大腕專美於前，位在北市金山信義路口，原本老字號浙江菜寧福樓撤下招牌，改掛上「約克頂級燒肉店」，開賣不到一個月，業績衝到500萬元，還強打用餐的女客能由店內三位型男「壁咚」一下，火速炒高知名度；不過，這家來勢洶洶的燒肉店老闆邱皇翔竟是出身KTV泊車小弟。
「台灣有錢人還是很多，重點是要不要花」，邱皇翔觀察市場多年，評估後切入高端燒肉市場，平均客單消費高達近2千元。
圖／聯合報提供
分享約克頂級燒肉店主打頂級燒肉餐廳中「食材最頂級的」，例如牛肉全部都是選自澳洲9+等級以上，空運冷藏來台，一到台灣就送進入餐廳的熟成室，約經60天熟成才端上桌，因此烤過後，口感更嫩、風味更濃。
不只食材成本比別人高，擅長「網路媒體行銷」的邱皇翔，更大膽推出業界首見的「型男壁咚」服務，只要型男往牆上伸手拍一下，圍住女客並對其告白，往往都令女客臉紅心跳，更成為其他客人拍照瘋傳臉書的賣點。
「網路的傳播速度太快，一下子大家都知道有家燒肉店有型男壁咚」，邱皇翔直言，從事餐廳多年經驗累積，除了好吃，餐廳要紅還是要有很強的宣傳，他更預言，不會只照顧到女性客人，接下來還會推出「正妹團」，但是不是玩壁咚這招，要先保密。
約克頂級燒肉店共有三名股東，邱皇翔主要負責營運，其他兩名股東為建商，負責選址展店，中期規劃是展店至5家左右時，屆時總營收約可達5億元，將IPO上市，成為餐飲類股新秀。
邱皇翔今年42歲，在餐飲界打滾17年，在火鍋餐廳闖出名號，早期開津饌火鍋店，近年在西門町開「瘋麻辣」火鍋店，在餐飲界小有名氣。但邱皇翔竟是出身KTV泊車小弟。
邱皇翔說，他退伍時國內KTV火紅，客人多到每天排隊進去等著唱歌，於是他應徵進去當泊車小弟，令他感到意外的是，當時泊一台車客人小費一給就是一兩百，再加上KTV的薪水，每個月領超過13萬元，他幹了7年累積第一桶金後，決定創業開餐廳。
2015-09-07 15:34:13 聯合晚報 記者黃淑惠╱台北報導
萬海（2615）積極搶攻亞洲區間冷藏、冷凍運輸商機，萬海也持續加碼布局，這次也參加第八屆「亞洲國際蔬果運銷展」(Asia Fruit Logistica)展覽，透過展覽積極搶攻國際蔬果運銷商機。
萬海指出，為了搶攻冷藏市場載運商機，今年也參加剛結束的「亞洲國際蔬果運銷展」，考量到中國及東協市場經濟興起，萬海在這次的亞洲國際博覽館，成為亞太地區唯一針對新鮮蔬菜水果及相關價值鏈的專業展覽。
萬海表示，冷藏運送的進入門檻高，冷凍櫃備有氣流、溫度、通風與濕度控制系統，可乘載適合零下40度至零上25度溫度環境的蔬果漁貨及肉類，運送過程皆經嚴密監控和把關，萬海在冷凍貨櫃方面有多年經驗，擴大參展爭取更多商機。
萬海（2615）積極搶攻亞洲區間冷藏、冷凍運輸商機。 圖／報系資料照
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豐興鋼筋盤價 本周降400元
2015-09-07 15:39:41 聯合晚報 記者廖賢龍／台北報導
豐興（2015）本周鋼筋盤價每公噸調降400元，主要反應國際廢鋼價格走低，國內廢鋼收購價上周四先行調降每噸300元，本周暫維持平盤。
豐興表示，美國貨櫃廢鋼報價每噸已跌破180美元，日本廢鋼報價也調降5美元以上；因此，上周四先調降國內廢鋼收購價，目前每噸約5000元，受到廢鋼原料價格下跌影響，也調降鋼筋價格至每噸12,000元。
豐興說，目前市況平穩，不像前兩、三周經銷商補庫存較為積極。
聚焦電競 博斯電玩台開台
2015-09-07 15:39:26 聯合晚報 記者鍾張涵／台北報導
台灣24小時專播電玩內容的電視頻道「博斯電玩台 HD」正式開台，由知名主播徐展元擔任台長，將全天候播出《英雄聯盟》、《星海爭霸2》、《戰車世界》、《A.V.A戰地之王》等電競比賽。徐展元指出，成立博斯電玩台，是希望能為遊戲及電競產業盡一分心力，讓電競選手持續發揮、為台灣遊戲產業爭光。
徐展元說，電競比賽已成為國際性運動比賽，2014年仁川亞運室內運動會電子競技更是正規賽事其中之一，台灣更拿下一銀一銅佳績；韓國的電競發展遠超過台灣，他希望藉由成立台灣第一個電競頻道，讓台灣遊戲及電競產業有朝一日能超越韓國。
晶華大拓點 重返亞洲首都
2015-09-07 05:02:50 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
晶華麗晶集團董事長潘思亮。 圖／經濟日報提供
分享晶華麗晶集團董事長潘思亮表示，集團將維持「輕資產」策略，尋找在香港、上海、東京或紐約擁有五星級飯店物業的策略投資人，掛上麗晶品牌，並透過重返亞洲首都、布局大陸市場和一帶一路新經濟體等三大策略，集中發展麗晶；在餐飲延伸現有優勢，成立餐飲集團統一管理。
晶華集團旗下有頂級奢華「麗晶／晶華」、人文五星「晶英」、風格旅店「捷絲旅」等三大品牌，布局橫跨歐洲、東南亞、台灣和大陸，在飯店業界具有指標地位，曾創下多個第一，包括：第一家併購國際品牌的企業、第一家辦理現金減資的上市櫃公司、第一家發展館外餐飲的飯店及全台飯店營業額排名第一。
近五年營收年成長均保持在一成左右，獲利率維持在17%至19%之間。
潘思亮說，晶華25年來歷經三次產業升級，包括早年的資本密集、2000年發展「重管理、輕資產」、2010年收購麗晶品牌；未來三年將會密集開出麗晶據點。以下是採訪紀要：
25周年願望 創台北新晶華
問：晶華今年25周年，對未來有何期許？
答：「晶耀華宇，典範薪傳」，希望晶華麗晶成為華人世界最受推崇的品牌，我最重要的任務則是擔任mentor（導師），從創業經營的角度，引導員工、業主不斷自我超越。
現在集團有80%營收、利潤來自台北晶華，但企業發展不會集中在一家飯店，隨著集團積極擴張，十年後台北晶華營收占集團比重將降到一半，20年後預計降到四分之一。
未來希望能夠在台北再打造一個類似台北晶華的據點，但這種機會可遇而不可求，所以最主要還是要加速國內外等其他市場的發展。
問：未來麗晶品牌主要發展策略為何？
答：麗晶主要有三個發展策略，最重要的是重新回到麗晶曾進駐的城市，會在印尼雅加達打響第一砲，目前曼谷、馬尼拉、吉隆坡、雪梨都在談，日本、洛杉磯、紐約也都有發展機會。
第二是大陸崛起，這是麗晶的新市場，現在有北京麗晶，接下來有西安、重慶、哈爾濱等地都會出現麗晶。
西安是一帶一路的起點，正好銜接第三個「絲路」策略，新經濟發展快速區域，無論是陸線或海線，未來希望一路從亞洲發展到歐洲。
圖／經濟日報提供
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三成功典範 快速批發攻陸
問：晶英、捷絲旅未來如何布局？
答：晶英屬於休閒飯店，下一步是往大陸發展。
晶英在台灣操作經驗豐富，具有領導地位，蘭城晶英是親子飯店、太魯閣晶英是純休閒飯店，台南晶英則是文化古都的人文販店，晶英這三個成功典範都可以複製到大陸，例如台南晶英適合西安等文化古都，太魯閣、蘭城晶英則搭上一胎化轉向二胎化政策的商機。 捷絲旅則朝向大中華、東南亞發展，策略會更有彈性，傾向找當地合作夥伴做「批發」，快速複製發展，五年內在亞洲有機會達到百家。
問：麗晶品牌目前整合狀況如何？
答：晶華旗下有麗晶、晶英、捷絲旅三大品牌，在2010年併購麗晶，現在調整到一個段落，但重點不是品牌調整，是人的調整。
一開始覺得麗晶是新加入的，應該獨立經營，但反而變成單打獨鬥，沒辦法發揮作用，這段期間晶華經營思維也產生改變，從前是直接經營，講求高效率、執行力，但麗晶是委託管理，需要去說服業主，溝通占了大多數，而這段過程的轉變，其實就是產業升級，國際企業和在地企業的行銷策略絕對不同，這段過程的轉型很艱難，因為台灣觀光產業年輕，缺乏「師」字輩的高手，也缺乏國際經營的人才，需要先和國外借將，再慢慢的深耕到國內產業。
迎戰國際強敵 打出特色牌
問：對喜達屋、萬豪等國際品牌紛紛來台有何看法？
答：這是正常的發展，北京麗晶的所在地就有50家國際五星級飯店，台灣相較之下還算少，國際品牌揮軍台灣是一個趨勢，然而「事在人為」，品牌對飯店發展有幫助，但人才還是重點，所以晶華經營績效一直是數一數二。
此外，國際品牌對國際客人才會有吸引力，這在二三線城市幫助有限，全球一直往特色產品的方向走，因此在發展上，國際品牌和特色產品，都很重要。
問：如何看待台灣觀光產業的未來？
答：台灣飯店的住房率肯定會衰退，而且會繼續衰退，但每個產業都有領導者，這些領導者無論景氣好壞，經營成績都非常好，晶華擁有品牌、人才優勢，也一直進行產業升級、國外發展，所受的影響自然遠低於只在台灣有據點的業者。
台灣這幾年國際觀光人數每年都以百萬人次增加，許多業者在兩三年前市況最好時才開始大量投資飯店，並在這兩年陸續開出，供給突然大增肯定會對產業造成衝擊，從前是供不應求，未來幾年則是供過於求，但還不至於崩盤。
這是自由經濟市場的產業循環，任何產業都一樣，等供過於求後大家才會停止再蓋新飯店，只是幾年供需回到平衡，大家又會開始蓋飯店。
台灣業者一直都有一窩蜂的心態，如果做決策的時機點在產業循環的高點，等到飯店開幕就可能是產業循環往下走的開始。
問：晶華如何因應產業循環走向下坡？
答：公司經營的短中長期策略都不一樣，要考量景氣的循環。
晶華在國內外都有布局，品牌橫跨高端豪華、特色品牌、風格旅店，由於景氣循環在不同區隔的市場不同，有時是五星級飯店過剩，有時是一般旅館過剩，晶華布局是全面化，在不同市場均有著墨。
目前台灣流行更有特色的民宿，並且面臨著新敵人AIRBNB（國際短租房網站）的崛起。
為此，晶華將會針對不同的機會點、市場來做調整，但最終還是回歸人才庫的經營。
找大師授課 培育百名菁英
問：晶華如何因應國內產業迅速發展的人力需求？
答：飯店業最需要人才，因為國內產業發展太快，造成「高階經理人空洞化」，總經理、高階經理人出現斷層，加上台灣經營人才太優秀，大陸、東南亞等地都在挖角。
因此晶華去年啟動「挑戰總經理」計畫，邀請康乃爾、政大等教授前來授課，目標兩年內要培育百名專業經理人。
台灣觀光業從過去的每年300萬人次到現在上千萬人次，產業需要不同的經營典範，國外有許多經驗可供借鏡，而提升經營團隊，把對的人放在對的地方，是我個人最重要的任務。
台灣該有的人才都在，但如何進行人才整合是個課題，晶華已經啟動國際人才整合計畫，這過程是痛苦的，但是值得。
問：目前全球經濟出現疲態，如何揮軍國際主要城市？
答：晶華希望尋找在香港、上海、東京或紐約擁有五星級飯店物業的策略投資人，掛上麗晶品牌，這是最重要的策略。
景氣循環往下走，進而影響亞洲地產，這種情況在未來幾年是很有機會發生，但是晶華的策略還是輕資產，希望找到保險公司、地產基金等策略夥伴，也就是飯店硬體的持有者，由他們購置物業，再委託晶華管理，成為策略投資者。
現在希望以80年代麗晶的發跡模式，和國際型飯店開發商、國際型投資機構等策略投資人分工，未來晶華不可能單打獨鬥，一定要結合國內外資金，共同收購低價的五星級飯店標的。
問：是否因此晶華最近幾間新飯店的合作夥伴都是地產開發商？
答：晶華和其他飯店業者最大的差異就是以「綜合體」為主。例如台北晶華開創全世界飯店內最大的精品商場，好處是有固定資金收入，降低資金負擔。
晶華在黑山港、雅加達的綜合體則是飯店配合地產銷售，掛上麗晶豪宅，以房地產物業銷售資金來蓋飯店，降低回收年限，減少資金壓力。綜合體不只存在晶華的基因，也是發展策略，這樣的合作關係對業主才比較貼心，「將心比心」不只運用在飯店服務，經營業主的關係也是如此。
問：晶華未來在餐飲有何重要布局？
答：晶華餐飲策略說穿了就是「優勢延伸」，台北晶華的牛排館延伸到台南晶英、信義誠品，晶華希望將成功的餐飲概念延伸到管理的飯店，因此在重慶、西安等據點也會有自助餐、牛排館和中餐廳。
晶華潘董，熬過陣痛 找回初衷
2015-09-07 05:02:51 經濟日報 記者黃冠穎／台北報導
「晶華，是父親（潘孝銳）的委託」，晶華麗晶集團今年25周年，董事長潘思亮感性的表示，過去25年，世界變得不少，思惟在演變，晶華也不斷的在適應環境，但在不斷變化的世界中，最重要的是找回初衷，找到不變的真諦，才能知道為何而戰。
晶華是台灣飯店業龍頭，近年營收、獲利均稱霸業界，潘思亮卻認為，經濟利益不是經營晶華的初衷，當初這入飯店業是為了救這家公司，怕出事影響員工生計，也是父親的委託。
「如果這間飯店和父親無關，我不可能在飯店業，一定是在金融業或投資業」，潘思亮說，他希望將麗晶發揚光大，是出於對人的因素，要對同仁、對父親、對品牌創辦人，及在這個品牌所有工作的人有所交代；無論談的是飯店、品牌或企業經營，最終還是回歸到人。
他表示，晶華如今的成功，歸功於過去25年一次又一次痛苦的轉型蛻變。
即使是在最艱困的2003年，潘思亮仍堅持不裁員，晶華員工也將創意發揮到極致，推出飯店辦公室專案、豪宅深層清潔、高檔便當外送等開創性的做法，力保晶華全年沒有虧損。
潘思亮表示，當時種下發展館外餐飲的契機，晶華發現不一定要在飯店內才能做生意，這開啟了晶華另一波的擴張，
2010年晶華收購麗晶品牌，晶華的思惟又再度「被迫」向前推了一步，潘思亮說，以前都是自己直接經營，現在卻要說服業主來委託管理，前者重視執行力，後者重視溝通力，這兩者對國際企業一樣重要，缺一不可。
經過五年的營運調整，「新麗晶」陸續開花結果，黑山港、雅加達、重慶、西安、哈爾濱等地的布局陸續展開，未來，潘思亮希望自己多做一些coaching（教練）工作，擔任mentor（導師）的角色，帶動晶華持續升級，迎接國際級的挑戰。
常在法律事務所 屹立半世紀 專業第一
2015-09-07 05:02:52 經濟日報 記者 吳父鄉、李淑慧
常在國際法律事務所歡慶50周年，主持合夥人林秋琴（左二）率領常在團隊與常在創辦人蔡中曾夫人蔡孔如明（左三）、與蔡中曾之子蔡崇信（右三）一起舉杯慶祝。 記者徐谷楨／攝影
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常在國際法律事務所50周年，旗下律師群將執業所遇到的問題與感想集結成書。 圖／經濟日報提供
分享常在國際法律事務所今年9月3日慶祝成立50周年，從1965年到2015年，常在歷經50個寒暑，見證了台灣政治、司法、經濟和各方面急遽的變動，並以提供全方位及高品質的法律專業服務為客戶解決問題。
常在主持合夥人林秋琴表示，常在50年來兢兢業業接受挑戰，見證台灣經濟發展，西方有不少百年的律師事務所，期許常在也能用專業、正直、同理心，在法律界深耕。
常在上周四（9月3日）舉行成立50周年慶祝會，現場貴賓雲集，包括前司法院長賴英照、前行政院長陳冲、阿里巴巴集團執行副主席蔡崇信以及多家上市櫃公司領導人、外國工商業代表均到場祝賀，由此也可看出各界對常在的支持。
常在國際法律事務所於1965年由蔡六乘律師及蔡中曾律師父子所創立。蔡六乘律師於1930年代已是上海知名律師，更是蔣宋美齡的法律顧問。
蔡中曾是美國耶魯大學法學博士，他從美學成歸國後，於1960年間擔任行政院美援運用委員會法律修編籌劃小組主任及顧問，負責起草獎勵投資條例、動產擔保交易法等重要財經相關法規，對台灣後來經濟發展影響甚鉅。
延攬人才 擴大合夥組織
蔡中曾於1965年開始與父親共同執業後，廣泛吸收留美人才，提供外商在台投資法律顧問服務，他深切體會延攬人才的重要，在1982年對外開放合夥制度，吸收哈佛法學博士黃慶源律師等人為合夥人，1992年再吸收林秋琴、朱麗容、劉語安等人為合夥人，合夥組織不斷擴大。
早期常在合夥人原多為留學英美，熟諳國際商務的律師，配合國內經濟發展、訴訟服務需求擴增，近十年來，多名法官、檢察官也加入常在成為合夥人，以過去多年法院法官及檢察官經驗，提供客戶處理訴訟案件不同的思考方式。
為進一步服務日本客戶，常在近年延攬多名日語流暢、留日歸來的律師，並積極參與台日經濟文化的交流。
林秋琴表示，常在是台灣最久的合夥組織，有最好的架構與人才，並且是國內最大國際法律事務所之一，代表性案件不計其數。舉例來說，常在是最早協助客戶成功取得民事法院准予假處分、禁止專利權人不當行使專利權的事務所，林秋琴說，「我們做了很多領導性的案子」。
常在以創造這些司法先例為榮，公平會第一個認定專利授權違反公平交易法案件、及智慧局第一個藥品專利強制授權案件，都是常在法律團隊努力的成果。
評鑑績優 獲得外商信賴
常在在60年代到80年代協助國外著名企業，如可口可樂公司、通用汽車公司、Philip Morris、Sea-Land、UPS…來台投資，並處理外商公司在台法律事務。當時常在的外商客戶占了九成以上。
隨著國內經濟發展，90年代開始，配合國內企業上市及對外發展需求，常在逐步發展對國內企業的服務，時至今日，常在國內外客戶已各占五成。
常在所提供法律專業服務，包含各領域企業需要的法律諮詢、顧問服務及爭端解決及個人遺產規劃與信託。在併購、智慧財產權、金融市場、反托拉斯法及爭端解決領域，獲得國際評鑑團體無數次台灣區最佳律師事務所美譽。
林秋琴說，常在50周年歷史，她參與了30年，11年前成為主持合夥人，努力延攬各種人才，「大家都覺得律師事務所很競爭、超時工作，但常在鼓勵的是工作與生活的平衡，強調精緻與專業，有效率的工作、不是加班」，她很慶幸的是常在也是一家幸福企業。
2015年常在國際法律事務所全體業主合夥人與資深顧問合影。 常在／提供
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司改可從司法人員態度著手
常在法律事務所主持合夥人林秋琴。 圖／經濟日報提供
分享常在國際法律事務所主持合夥人林秋琴說，司法改革不妨從司法人員的「態度」著手，另外，勞基法矯枉過正，恐怕扼殺了台灣人才的國際競爭力。以下是採訪紀要：
問：台灣司法該如何改革？
答：除了司法判決品質還有改進空間外，司法人員的態度，也有必要更「接近民眾」，要有更多同理心。台灣法院給人的感覺是冰冷的，法官或檢察官態度的改變只需要一念之差，人民希望從事司法工作的人能更有「同理心」；就像期待醫療人員能視病如親。若法官也能以同理心體恤走進法院的人，就是很大的進步。
問：台灣法官養成過程還有什麼改善空間？
答：在台灣要當法官，基本上就是透過司法官考試，大部份司法官缺乏足夠社會經驗或為官以外工作經驗，以致於比較難以體會一件事的不同角度。這也是老百姓對司法有時不信任的原因之一。政府應該一方面給予法官更多的資源，合理的工作量，另外也思考如何補強法官經驗也很重要。
問：台灣現行法規對服務業規範，是否存有問題？
答：去年4月1日，律師也納入《勞動基準法》，這意味著律師必須上下班打卡，這其實是不了解律師專業，以致影響律師正常工作。比方說，《勞基法》通過後，受僱律師就不可能奉派去紐約開會，因為經過十幾小時的長途飛行，飛機還沒落地，這名受僱律師就已經超時工作了。
又譬如為了一椿國際併購案，可能得安排一場台灣、美洲、歐洲、亞洲能夠同時召開的電話會議，因時差關係，可能會排在台灣晚上11點。但礙於《勞基法》所限，受僱律師就不能參加。如此年輕一輩的律師，要如何培養國際經驗？
把專業或自由業當成藍領勞工來保障，很不切實際，也製造不必要的行政負擔。國際上未聽聞律師需打卡或管制工作時間的，政府在立法的當下，應重新思考類似的行業適用勞基法對國際競爭力的反效果。
常在蔡家父子檔 老上海vs.耶魯派
2015-09-07 05:02:52 經濟日報 記者 吳父鄉
半個世紀前，曾闖蕩上海灘的蔡六乘律師，與留學美國耶魯大學的兒子蔡中曾律師，這對父子檔一同在台北市中山北路成立法律事務所，事務所英文名就分別以上海話及國語發音的「Tsar & Tsai」，意謂著父子傳承，中文名稱就取諧音為「常在」。
「常在」除了諧音，也代表蔡氏父子永續經營，及隨持提供客戶專業可靠服務外。另一層意義，則是蔡氏父子皆為虔誠的基督徒，有「主恩常在」之寓意與祝福。
常在主持合夥人林秋琴律師指出，被事務所同事稱呼為「大蔡」律師的蔡六乘，曾擔任過蔣宋美齡的法律顧問，是眾人眼中的翩翩君子，講話不急不徐，頗有當年上海士紳的風範，即便到了台灣，仍以老上海的方式，稱呼總機為「門房」，會計為「帳房」。
合夥人朱麗容律師則回憶，她見過高齡93歲的「大蔡」律師，親自出馬替某外商紙業公司打官司，不僅思路清晰，精神令人欽佩。
若說「大蔡」律師留給常在的是「精神」，那麼人稱「小蔡」的蔡中曾，便是替常在建立了制度與邁向國際化。頂著耶魯法學博士光環的「小蔡」律師，替常在延攬了許多留美人才，提供外商在台法律服務。據悉，美商Johnson & Johnson便是常在的第一個外商客戶，其中文名稱「嬌生」就是其取的，最終成為家喻戶曉的醫療保健產品品牌。
泊車小弟賣燒肉 壁咚炒高業績
2015-09-07 05:02:53 聯合報 記者陳景淵／台北報導
約克燒肉店總經理邱皇翔點子多，強打用餐女客能由店內型男「壁咚」一下，火速炒高知名度。 記者陳景淵／攝影
分享頂級燒肉餐廳戰開打，不讓老乾杯、大腕專美於前，位在北市金山信義路口，原本老字號浙江菜寧福樓撤下招牌，改掛上「約克頂級燒肉店」，開賣不到一個月，業績衝到500萬元，還強打用餐的女客能由店內三位型男「壁咚」一下，火速炒高知名度；不過，這家來勢洶洶的燒肉店老闆邱皇翔竟是出身KTV泊車小弟。
「台灣有錢人還是很多，重點是要不要花」，邱皇翔觀察市場多年，評估後切入高端燒肉市場，平均客單消費高達近2千元。
圖／聯合報提供
分享約克頂級燒肉店主打頂級燒肉餐廳中「食材最頂級的」，例如牛肉全部都是選自澳洲9+等級以上，空運冷藏來台，一到台灣就送進入餐廳的熟成室，約經60天熟成才端上桌，因此烤過後，口感更嫩、風味更濃。
不只食材成本比別人高，擅長「網路媒體行銷」的邱皇翔，更大膽推出業界首見的「型男壁咚」服務，只要型男往牆上伸手拍一下，圍住女客並對其告白，往往都令女客臉紅心跳，更成為其他客人拍照瘋傳臉書的賣點。
「網路的傳播速度太快，一下子大家都知道有家燒肉店有型男壁咚」，邱皇翔直言，從事餐廳多年經驗累積，除了好吃，餐廳要紅還是要有很強的宣傳，他更預言，不會只照顧到女性客人，接下來還會推出「正妹團」，但是不是玩壁咚這招，要先保密。
約克頂級燒肉店共有三名股東，邱皇翔主要負責營運，其他兩名股東為建商，負責選址展店，中期規劃是展店至5家左右時，屆時總營收約可達5億元，將IPO上市，成為餐飲類股新秀。
邱皇翔今年42歲，在餐飲界打滾17年，在火鍋餐廳闖出名號，早期開津饌火鍋店，近年在西門町開「瘋麻辣」火鍋店，在餐飲界小有名氣。但邱皇翔竟是出身KTV泊車小弟。
邱皇翔說，他退伍時國內KTV火紅，客人多到每天排隊進去等著唱歌，於是他應徵進去當泊車小弟，令他感到意外的是，當時泊一台車客人小費一給就是一兩百，再加上KTV的薪水，每個月領超過13萬元，他幹了7年累積第一桶金後，決定創業開餐廳。
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