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策略行銷/微熱山丘新創意 打造新金山
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2017-03-09 00:15經濟日報 宋健生


微熱山丘朝多元化方向發展,創辦人許銘仁展示最新開發的「蜜豐糖蛋糕」及「甘蔗原萃」...
微熱山丘朝多元化方向發展,創辦人許銘仁展示最新開發的「蜜豐糖蛋糕」及「甘蔗原萃」。 宋健生/攝影
在南投八卦山上打造「台灣金磚」傳奇的微熱山丘,今年有了重大轉變!原本在發跡地三合院發送的鳳梨酥不見了,改送「蜜豐糖蛋糕」給遊客嘗鮮。
這塊蛋糕是用微熱山丘自己生產的「甘蔗原萃」所製作,標榜最天然原味、最營養的蔗糖。而這項新產品,也將成為微熱山丘另一項祕密武器,已有日本代理商找上門,爭取外銷日本市場。

微熱山丘創辦人許銘仁表示,微熱山丘今年邁入第八年,隨著產品及品牌逐漸深植人心,以及產品多元化發展,下一階段將展開通路布局,在北中南三家旗艦店之外,規劃搶進百貨通路。

進軍桃機 六坪小店,年售200萬顆鳳梨酥
「讓民眾可以更方便購買!」許銘仁說,這是微熱山丘改變初衷,決定跨入通路的主要考量。微熱山丘去年在桃園機場二航廈設櫃,結果才六坪的小店,竟然一年可賣出200多萬顆鳳梨酥,約占總營收的10%。

許銘仁強調,過去微熱山丘只有八卦山及台北、高雄三家旗艦店,雖然知名度夠,但購買的便利性不足。機場小店的經驗告訴他:未來必須提升購物的便利性,讓大家更容易親近。

在八卦山台地三合院發跡的微熱山丘,近幾年創造了八卦山經濟奇蹟,每逢假日,三合院外的道路,車水馬龍,最高時一天曾創下2萬人湧入的紀錄,周末假日平均都有1萬人次,遊客人潮帶動周邊攤販商機。

古厝發跡 跳脫傳統,一年試吃逾1億元商品
微熱山丘在市場脫穎而出的關鍵,在於擺脫傳統路線,走一條不一樣的路。鳳梨酥上市的第一天,就開始免費請客人品嘗,七年來從未間斷,平均每年至少送出250萬顆鳳梨酥,以每顆42元計算,價值超過1億元。

許銘仁指出,微熱山丘創立初期,第一年僅售出71萬顆鳳梨酥,去年全年賣超過2,500萬顆,年營收逾10億元。展望今年,隨著新產品加入及新通路布局,預期將有二成以上增幅。

今年初,微熱山丘在八卦山三合院招待遊客試吃的產品,悄悄由鳳梨酥改為蜜豐糖蛋糕,很多人口耳相傳,紛紛上山嘗鮮,累計二個月下來,總人數達28萬人次,平均每天有近5,000人吃到這塊蛋糕。

許銘仁說,每年12月至隔年2月,是甘蔗採收旺季。從清晨到黃昏,蔗農在甘蔗林來回穿梭,悉心將蔗葉及蔗尾不甜的地方砍掉,完成微熱山丘100噸的白甘蔗契作採收,這就是今年蜜豐糖蛋糕的美味關鍵。

微熱山丘秉持美味求真精神,為了第一個產品鳳梨酥,開始與土鳳梨農契作;第二個蜜豐糖蛋糕,思考的是如何讓蛋糕的甜味自然、真實、沒有化學添加物。

自2015年起,微熱山丘開始與台南玉井返鄉青年,也是國內目前最大甘蔗種植戶陳南和,簽立第一張白甘蔗契作合約。 為確保每根甘蔗的品質,微熱山丘甚至放棄傳統大型機具,選擇全部以人力採收。

蔗農契作 蜜糖蛋糕無化學添加,美食無負擔
若以100噸甘蔗計算,一般機器快速採收僅需10小時;微熱山丘卻需要10位農工逐一篩選,二周才能完成,人力成本是傳統機具採收的五倍。

採收後的甘蔗,透過物理「薄膜透析萃取」技術,全程低溫製程,不使用化學添加劑,每100噸白甘蔗僅能產出8至9噸甘蔗原萃,取代傳統糕點中常用的精緻砂糖。

甘蔗原萃就是100%甘蔗萃取物,保留所有甘蔗的營養成分,包含蔗糖、蛋白質、維生素、甘蔗多酚,還有人體必需的鐵、鈣、磷、錳、鋅等微量元素和其它有利於人體的氨基酸。

蜜豐糖蛋糕除了特殊製程的甘蔗原萃之外,也在烘焙技術中加入新科技思維。以真空細管,把豐厚熟成的老梅醬注入糕體,再運用水刀將蛋糕以蜂巢狀切割成12小塊,讓每一口蛋糕都有熟成果實的風味。

許銘仁說,一塊美味糕點,就是從農地植作開始思考,希望消費者在品嘗的同時,能感受到天然食材的自然甜味與香氣,以及微熱山丘一貫以來的「真心誠意」。

圓夢計畫/連假促銷 先想好戰略
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2017-03-09 00:15經濟日報 傅安國


76年次的John開了間燒肉店約半年光景,農曆年過後我Line問了他年節期間的營收情況,他回應說未能見到預期的「高點」…,細談下發現了原由是他將「連假=高營收」的公式套入了他的營銷模組中所致。

日前我在一某連鎖的便利商店前看到了「雙淇淋和冰沙買一送一」(活動限228連假期間)的商品販促海報的實例。可作為創業(經營)者且想在連續假期內做出漂亮營收的經營思維參考。

每一年都有幾個連續假期,創業(經營)者要做的獲利拉抬功課應該是啥?有做出相關連結(如行銷規劃﹑教育訓練﹑新品登場等)嗎?做的夠完整性嗎?事後檢討知道有所疏漏的人事物為何?如果這些問題的答案你不知道,就無法強化經營。

顧客絕不會憑空而至。成功學大師拿破崙.希爾(Napoleon Hill)曾說:「我們唯一的限制,就是我們設在自己心裡的限制。」事實上,在創業者經營的市場周遭本就存在很多可以參仿,可以習進的know how與know why,但反推自省的是,有多少時日,我們卻又繞在晚上想想千條路,早上起來走原路的迴圈裡而不自知?

事出定有因,因必產出果。下一秒,你的果必取決於你現在的心,讓「限制的心」,破框而出吧。

(作者經濟部創業圓夢計畫創業輔導顧問)

業務最前線/品質與價格的取捨
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2017-03-09 00:15經濟日報 吳育宏


物聯網(IoT, Internet of Things)的實際應用愈來愈廣泛且成熟,根據市場研究機構Gartner所做的預測,因為物聯網協助營運上提升效率、減少浪費、創造綜效,到了2022年可以為全球企業省下1兆美元的支出,效益非常驚人。

然而,當我們把這麼多分散各地的不同裝置連在一起,資訊安全就成了企業追求「興利」的同時,也必須「除弊」的風險管控問題。

2015年7月,兩名美國駭客攻占許多媒體版面、聲名大噪,因為他們利用筆記型電腦侵入美國車廠「飛雅特克萊斯勒(FCA, FIAT CHRYSLER AUTOMOBILES)」的休旅車,不但進入該車的車載系統,最後還遠端操控方向盤把這輛車子開入壕溝裡面!由於他們所駭入的車載系統Uconnect,被裝置在多達14款車輛上,FCA車廠因此召回了140萬輛車,以修正其中的軟體漏洞。這是全球首次因為駭客問題,導致車廠大規模召回車輛的事件。

為客戶的風險把關,永遠是重要的議題。諷刺的是,在風險尚未形成危害時,廠商「控制風險」的能力以及投入的努力總是被低估,這樣的例子屢見不鮮。

為了加強安全性,專業的廠商已在產品韌體的更新上,設計了多道把關機制,包括:型號確認、安全密碼驗證、循環冗餘校驗(Cyclic Redundancy Check)等,如同隱形的「守門員」一樣。

過去我們也遇過價格導向的客戶,在評比產品時能夠理解這些守門員的重要,但是為了節省硬體採購的價差,轉而選擇安全控管薄弱的低價產品。直到終端應用出了狀況,被迫停機檢修、處理客訴,再回過頭來找我們的時候,往往已經付出昂貴的代價。

事實上,生活中食衣住行的許多產品,製程、產能已經不再是製造過程的瓶頸,多數客戶也從追逐數量和價格,轉變為更在乎品質。有心耕耘企業品牌、追求永續發展的廠商,都應該以客戶的長期利益為優先,提供客戶一個可長可久的解決方案和「負責任」的價格,而非競逐一時的短期訂單。品質和價格之間的取捨,不只考驗廠商的價值觀,也考驗著客戶的智慧。

美國著名的政治家班哲明(Benjamin Franklin)曾說:「在低價格帶來的短暫甜頭被遺忘之後,低品質帶來的苦澀卻非常持久。」這真是一句最好的註解。

(作者是威潤科技業務協理)

創新平台/工研院快速造雲 征服桃太郎
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2017-03-09 00:15經濟日報 陳皓嬿


過去台灣的科技產業強項,始終是用更低的成本,做出規格一樣好、甚至更好的硬體設備,但如今已非硬體為王的時代,營運服務商對於硬體設備供應商也早跳脫「CP值高就好」的單一要求,希望對方能提供全方位的服務。

工研院團隊。 工研院/提供
工研院團隊。 工研院/提供
工研院自行研發的BAMPI(Bare-Metal Provisioning from ITRI),是一套能自動化進行資料中心軟硬體部署的系統軟體。透過簡易的使用者介面,BAMPI提供遠端安裝、更新韌體以及設定作業系統組態等自動化工具,可同時部署200台伺服器,較傳統人工安裝提升了至少20倍效率,將系統供裝時間由原先的七天縮短為二小時,同時也降低部署時的錯誤率,為企業節省成本並提升競爭力。

以日本電信營運商的狀況來說,五年前,他們想要建置雲端資料中心,大都是仰賴歐美大廠如惠普、戴爾、思科等提供軟硬體服務,但必須付出高昂的價錢;日本知名電信營運商期望透過與工研院合作,建立起自建雲端資料中心的能力,因此接受工研院的提案,採用台灣雲端系統硬體及軟體整合服務,五年間成功在日本打造四地的雲端資料中心,服務水平更達到99.9999%的高品質服務。

只是,台灣雲端系統硬體業者,雖能提供品質出色的伺服器,但在布建雲端系統時的過程十分繁複,要如何快速且100%無誤的串連、設定伺服器,是一大挑戰,必須要有縝密規劃及執行部署服務的能力,而資料中心自動化部署軟體就扮演這個重要的角色。

200台伺服器,人工建置至少需花費一周才能建置完成,而且還是在沒出錯的情況下,但日本的人力並不便宜,因此日本電信營運商希望工研院提供「一整套解決方案」,也就是所謂total solution,幫他們建構優質的雲端中心基礎建設。

「軟硬整合」並非把軟體跟硬體擺在一起就會自動「整合」好了。工研院資訊與通訊研究所專案副組長辛秋梅說,那時還欠幾道「東風」,包括缺乏當地維運雲端中心的系統業者(System Integrator, SI),還有日本電信營運商對合作對象的信任度問題。

前者比較容易解決,工研院幫廠商在日本媒合當地SI業者加入第三方合作;但後者挑戰就大得多,「日本人作事謹慎細心,初始信任門檻很高,但一旦過了那關,他們就會非常信賴你。」

辛秋梅說,對方為了檢驗系統品質,曾派四、五名工程師來台住一周,每天從早上8點測試系統到晚上11點。

「跟他們合作最難的地方是『對方決策慢、品質要求高』,因此我們需要具備決心、耐心、毅力。」工研院技術移轉中心副主任劉智遠解釋,決心發揮在向對方表達「要做就做好」的義無反顧,讓對方認為這項合作不是說說而已、是來真的,耐心發揮在溝通和細節協調,向對方展現合作誠意,毅力則發揮在完成對方交付的各種高驗收標準的任務,讓對方滿意,進而維持長久的合作關係。

至今,工研院協助廠商和日本電信營運商已愉快合作五年,緊密的合作與信任,讓工研院的團隊感到相當欣慰。

「我們致力於協助台灣硬體商轉型為可提供軟硬整合整體服務方案的品牌商,去了解end user的需求是什麼,並針對其提供客製化服務,產生真正的價值。」劉智遠說,這一直都是工研院對台灣產業的使命。
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