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機器幫不了…年輕人不下田 菱角靠老農來採
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2015-11-16 07:33:35 聯合報 記者謝進盛／台南報導

50歲算幼齒的…
台南市官田區進入菱角採收高峰期，但缺工嚴重，大都以中高齡為主，「50歲算幼齒的，6、70歲正常，80歲不奇怪」。 記者謝進盛／攝影
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台南市官田菱角進入採收高峰期，卻因人力不足，菱農為了招募人手傷神不已。農會表示，今年菱角因減產，行情出現難得高檔；但採收菱角得靠人工，急不來，隨著工資漲，消費者日後要採買到便宜的菱角，恐越來越不容易了。

農友陳進財說，年輕一輩大都不願下田，寧願在市區餐廳端盤子，所以每到菱角採收時，菱農為了調派人力傷透腦筋，有時甚至相互支援，「採菱角只能靠手工」，機器幫不了忙的。

「50歲算幼齒的，6、70歲正常，80歲不奇怪。」自嘲是60歲「幼齒」的馮秀麗說，鄉下就是這樣子，年輕不做，老的就繼續守住這塊田。還有不少老菱農可是80多歲了，同樣在菱角田翻尋採菱角，身手不輸年輕人，「越動越健康」。

「人力不足，是當前菱角產業最大隱憂。」官田農會推廣部主任胡泰平說，農村人力老化嚴重，不少老農民無力拓展栽種面積，就算這幾年菱角價格不差，但種植面積未增加，相對也維持價格穩定。

他表示，菱角工不分男女每天約1300元，另得供應早、午餐等，今年菱角價格雖不錯，但成本不斷增加，短期人力荒未解，菱角恐會越來越貴。

到總爺「嘗甜頭」 看台灣糖業史
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2015-11-16 07:33:46 聯合報 記者謝進盛／麻豆報導

台南市政府文化局利用總爺藝文中心闢建糖業展示館，昨舉行「甜蜜蜜－到台南找甜頭」常設展開幕暨新書發表會，呈現台灣自明鄭以來的糖業發展史。

總爺藝文中心招待所原為一般展示館，在文化部文化資產局經費補助下，文化局闢為陳設台灣糖業文化特色的常設展館，展出17位糖業從業人員的工作經歷，以彌足珍貴的製糖流程串起台灣糖業的歷史。

招待所也介紹大台南包括總爺、善化、仁德、新營、烏樹林、蕭壠等糖廠，當初停止製糖結合糖業文化與休閒育樂轉型的文化園區過程。

「在總爺設置該展館更具歷史意義。」文化局長葉澤山說，台南是台灣最多糖廠所在，而總爺糖廠日治時代明治製糖株式會總部就已存在；文化局為此花了一年紀錄台南製糖過程和文化，也紀錄製糖達人的口述歷史。

文化局也發表甜蜜蜜小旅行導覽手冊，遊客可跟著旅行手冊走訪探尋每個糖廠不同的糖業文化和趣味的故事。配合糖業展示館開幕，昨天也發表「甜蜜蜜－到台南找甜頭」同名新書，由文字工作者黃微芬執筆，插畫家徐至宏插圖描繪糖業生活，並邀請曾為多家雜誌社攝影的加拿大籍攝影師RichJ.Mathson掌鏡紀錄製糖每個環節。

追思八田與一…日志工德光重人 10年參與法會
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2015-11-16 07:33:45 聯合報 記者黃宣翰／台南報導


德光重人夫婦熱心發揚日本技師八田與一工作精神。 圖／嘉南農田水利會提供
分享日本「思慕八田技師伉儷暨台灣友好會」負責人德光重人，為讓更多日本與台灣人了解金澤市同鄉八田與一技師，曾帶領團隊以10年時間完成烏山頭水庫的艱辛故事，近10年他都義務擔任八田技師追思法會翻譯，促進台日交流，德光重人說：「同為在台日本人，八田是我的精神標竿。」
德光重人民國91年原受日商公司聘請在台管理健身房，翌年爆發SARS，公司決定撤資結束營業，但德光決定留在台灣尋找機會。他無意間想起女兒曾提同鄉八田與一故事，同年7月返鄉探訪，結識「思慕八田技師伉儷暨台灣友好會」負責人中川外司，才知中川外司與台交流已18年。

德光重人不久又獲日商公司聘請來台管理旅館，他因有豐富台灣經驗，成為友好會與嘉南農田水利會的溝通橋梁，來台參加追思法會的日本人數逐年增加，他扮演重要推手，先擔任友好會總幹事，兩年進而接下中川外司的重任，持續發揚八田功績。

同理心！ 米蘭愛心義剪15年
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2015-11-16 07:33:43 聯合報 記者謝進盛／佳里報導


世界展望會、米蘭髮型義剪助弱勢者。 記者謝進盛／攝影
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台灣世界展望會、米蘭時尚髮型昨天舉辦愛心義剪活動，除為超過350名學童義剪外，也邀請醫院營養師提供弱勢家庭健康諮詢，希望飲食方面能吃的更健康。

愛心義剪活動昨在善化高中、七股國小、佳里國小舉行，米蘭時尚髮型總裁許漢宗親自為學童剪髮；他的老家在將軍區，國中畢業出外學美髮，從學徒當起，19年前創立第1家店，至今在台南、高雄有34家連鎖分店。

「同理心最重要。」42歲的許漢宗說，小時候環境不好，更能體會經濟弱勢者感受，希望在能力範圍內，讓外界多關心周遭需要幫助的人。他說，米蘭時尚髮型提供義剪服務已15年，每年平均超過60場，只要社福團體、社區和里辦公室有需要就會協助。

他表示，為拋磚引玉，34間分店率先捐出3萬4000元，即日起至11月底，店內邀請員工及消費者共同響應認捐「國內助學禮物」，捐出省下耶誕大餐的錢，幫助台灣世展會扶助的弱勢學生得到耶誕禮物，快樂上學去。

別再濫墾 300人淨化西拉雅
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2015-11-16 07:33:42 聯合報 記者吳淑玲／新化報導


新化區口埤教會與社區動員300人前往西拉雅林地淨山。 記者吳淑玲／攝影
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台南市新化區口埤社區昨天動員300人入山撿垃圾，淨化西拉雅原始山林地，發起人之一口埤教會牧師李孝忠表示，希望透過淨化環境也淨化心靈，不要再過度開墾傷害山林地。

參與淨山的有口埤教會、西拉雅文化協會及社區人士，當地口碑國小學生擔任「小小記者」，要用「圖畫」記下沿路見聞，一早從中興大學新化國家植物園出發，再分5路走訪中坑、火燒崙、雙港溪、胭脂崎、舊部落等5條古道。

擔任活動導覽員之一的佟炎聰，在新化區九層嶺扁擔崎開設「阿公的雜貨店」，他說，九層嶺位在山區交界，四面都有溪流環繞，早年外出採買及運送農產品，都要靠步行翻山越嶺，「扁擔崎」位在南173道路旁，地形就是中間凹下、兩邊凸起，有如「扁擔」。

佟炎聰也是部落解說員，當地社區正在推動「西拉雅部落小旅行」，帶領遊客走入西拉雅山林地之美，還有居民種植的無毒蔬菜，並享受與世無爭的生活環境及形態。

中興大學新化林場管理範圍是昔日西拉雅族人居住的山林地，場長羅國璋說，未來林場會和社區、學校更加緊密合作，推動西拉雅文化，像是林場內的樹木解說牌，會融入西拉雅意向，也會特別標示與傳統西拉雅有關的動、植物等，讓遊客感受到進入西拉雅山林地領域，體驗及尊重不同文化。

傾聽負面情緒30年 生命線志工黃明志表揚
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2015-11-16 07:33:39 聯合報 記者邵心杰／新營報導



大台南生命線協會理事長黃明志獲好人好事運動協會表揚。 記者邵心杰／攝影
分享大台南生命線志工長年來隱身幕後，傾聽電話線那頭民眾傾吐心聲，協助度過情緒的陰霾，擔任理事長30年的黃明志昨天接受好人好事代表表揚，他說，這不是他個人得獎，而是代表在幕後默默無私奉獻所有志工得獎。
大台南表揚好人好事運動協會表揚黃明志在內的14名好人好事代表及20名優秀義務消防人員，名譽理事長呂添興、理事長謝榮展等人期許這群好人好事及義消楷模，能帶動社會向上的正面力量。

靜觀社會福利慈善事業基金會執行長高快榮也獲好人好事代表表揚，知名鼎泰豐小籠包所用原子筆就是出自基金會螢火蟲社區日間作業坊的身心障礙大孩子之手。長期擔任台南地方法院民事調解委員的高快榮，為大人離異、父母都不要的無助小孩伸張權益，爭取基本保障。


高快榮擔任台南地方法院民事調解委員，雖吃力不討好，仍不忘初衷，熱忱服務他人。 記者邵心杰／攝影
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facebooktwitterpinterest他說，這工作吃力不討好，經常接觸負面情緒，仍需自我心態上的調整，才能維持初衷，保持熱忱的心去服務他人。他形容，自己是個剛直的人，脾氣也不好，擔任調解委員後自我修行，永保快樂的心幫助有需要的人。
大台南生命線協會理事長黃明志說，生命線志工是默默付出的一群人，尤其經常接受負面情緒，未經專業訓練無法勝任，也讓求助者能夠獲得援手。

木棉花當染料 鹽水「台灣詩路」添新色
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2015-11-16 07:33:38 聯合報 記者邵心杰／台南報導


月津文史發展協會設立木棉花染房，行銷植物染，也為台灣詩路說故事。 記者邵心杰／攝影
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台灣詩路文學步道位在台南市鹽水田寮木棉林蔭步道旁，月津文史發展協會成立木棉花染房，採集木棉裝填枕頭，並用木棉花染布，吸引許多新人前往添購結婚用枕頭，耆老說，木棉棉絮製成枕頭用上一甲子，都不用換呢。

月津文史發展協會昨天請來植物染專家陳千惠，指導親子縫紮染布、泡水揉搓染布及煮茜草，最後再染布、晾乾，直至豆沙色彩渲染上色，親子全程參與DIY，看到潑墨般美麗成品，很有成就感，「真的很漂亮！ 」。

陳千惠說，木棉棉絮四處飄散，有礙觀瞻，甚至影響呼吸道，因此，拾撿棉絮後填充枕頭，再以木棉花染布，也讓傳統產業更新再出發。她表示，植物染可運用範圍很廣泛，染成布料可做成衣服、絲巾及枕頭套等，每件作品都是獨一無二。

月津文史發展協會秘書長林明堃表示，設置木棉花染房，採集木棉棉絮，撿拾木棉花再利用，製成形形色色手工藝品，也為地方增加收入。

田寮社區發展協會及月津文史發展協會昨在台灣詩路舉辦農村市集及農村體驗。林明堃說，鹽水古鎮全區都是歷史街區，從牛墟到橋南老街，參訪百年打鐵鋪，再到八角樓聽故事，回到台灣詩路染布、文學步道散策，是農村小旅行的最佳選擇。

回復觀光榮景 台南市府推3方案
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2015-11-16 07:33:37 聯合報 記者鄭宏斌／台南報導

台南登革熱疫情進入根除階段，但對於受創的觀光產業，復甦卻相當緩慢，面對春節即將到來，為減輕新年商機持續受到傷害，台南市觀光旅遊局到年底前強推3波具體振興觀光方案，準備敞開大門再度迎接旅客重回台南。

觀旅局指出，自10月到12月底，市府會舉辦包括「清燙牛肉節」、「台南美食節地區產業文化節」以及「原色聖誕燈節」等活動，讓台南觀光儘速回復榮景。

「期盼在明年春節之前，觀光不僅只是復甦，還能展現新的高潮。」觀光旅遊局長王時思表示，市府在兩個月內舉辦的觀光活動，將以「優惠促銷期」、「品牌口碑擴散期」及「活力高峰期」為階段性主軸，推出振興方案。

「耶誕節將有助於振興台南觀光。」觀旅局表示，今年以聖誕樹策展的概念執行，以白、紅、綠三原色為設計元素，規畫4個燈區展出；經發局則舉辦台南購物節，延續到12月28日，讓遊客盡情消費，並推出3條市區小旅行及2條農村手作、濱海愛拍小旅行。

王時思表示，一年一度的耶誕點燈儀式，將在12月6日在國立台灣文學館，和11日在新營文化中心舉辦，可望帶動觀光熱潮。

憂府城被遺忘 飯店業者推優惠
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2015-11-16 07:33:37 聯合報 記者鄭宏斌／台南報導

登革熱疫情持續在南台灣發燒，雖台南疫情降溫，高雄病例數卻突破萬例，府城觀光遭疫情衝擊後，飯店業者表示，恢復不如預期，連帶春節也受影響，擔心隨著遊客觀望時間拉長，「府城將逐漸被淡忘」。

今年8、9月登革熱疫情延燒，台南市病例數突破萬例，嚇得旅客紛紛退訂，隨著疫情獲得控制，業者原以為觀光回溫有望，紛紛推出住宿優惠方案，沒想到反映不如預期。

香格里拉台南遠東飯店與台南晶英酒店比起去年，住房率都掉一成。台糖長榮酒店影響更大，比起去年8成5以上的住房率，今年只有6成3，原先預估11月能回復至8成的住房率，截至目前也只有7成，令業者擔憂。

「怕過年旅客不住台南。」業者擔心，疫情對於觀光的傷害仍持續發酵，加上高雄疫情升溫，不少遊客已經將台南排除春節行程的選項中，影響農曆春節期間的住房；今年農曆過年較早，本來都應該超過5成的訂房率，情況並不樂觀。

「希望旅客來台南過聖誕節。」為了振興觀光，飯店業者推出近期住宿方案，台糖長榮酒店自即日起至11月30日推出住宿優惠搶訂，平日雙人房型僅需4499元、假日4999元，本月15日到明年元月底可使用，春節除外。

為了喚起遊客對台南的「記憶」，台糖長榮酒店總經理鄭東波昨天帶領20名員工，到奇美博物館和台南文化中心跳舞快閃，並大喊口號：「做夢的好所在，台南是大家的好厝邊」。

香格里拉台南遠東飯店則將在20日至23日在南紡世貿台南旅展中，推出排隊商品，每天限量30張，500、600元自助餐券，盼能刺激消費，找回人潮。

留在故鄉打拚 他開蔬食幼兒園
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2015-11-16 07:33:50 聯合報 記者胡瑋芳／二崙報導


陳明德堅持留在故鄉打拚，雲林高鐵的落成啟用，交通更便捷，希望雲林遊子都能回鄉工作。 記者胡瑋芳／攝影
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雲林縣人口外流嚴重，但陳明德堅持留在故鄉打拚，他從父親手上接下二崙培育幼稚園，將安全農業觀念推廣至幼稚園，及所經營的佛心茶葉行與九日咖啡等事業，是全縣唯一推廣蔬食的幼兒園。

陳明德表示，從小在雲林鄉間長大，雲林人口嚴重外流，對基礎產業造成很大衝擊，良田無人耕種，家鄉人口老化，身旁朋友及周遭鄰居都面臨同樣問題，經與父母商量後，決定留在家鄉為偏鄉幼兒教育盡一份心力。

他因發現農業用藥偏高，開始推廣無毒食材與土壤改良觀念，用新的教育理念培養下一代農村青年，希望把好的環境留給下一代子孫。

陳明德說，他本身興趣多元，也很樂於與大家分享農業新觀念，除在古坑咖啡產銷班，義務推廣土壤改良技術，用新的觀念幫忙山區農村改造計畫，雖然辛苦，但為了雲林家鄉這片美麗土地，他認為需要有更多年青人返鄉共同奮鬥，期待在安全、友善環境思維下，能讓雲林更美好。

陳明德也有俠義的一面，今年有次颱風造成巨大鐵片飛落國道，阻攔遊覽車等車輛去路，強風大雨中只有1位高公局搶修人員，根本無法徒手拉開鐵片，他駕吉普車經過見狀，立即主動以繩索綁在車上拉開飛落鐵片。

當時被遊覽車乘客拍下救援過程，新聞播出後經朋友告知，陳明德才知道上了電視，他謙虛地說只是舉手之勞。

劍湖山王子飯店魚菜共生 種出天然食材
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2015-11-16 07:33:48 聯合報 記者李京昇／古坑報導


劍湖山王子大飯店引進魚菜共生技術，在火鍋店內園區水池種滿有機蔬菜。 記者李京昇／攝影
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劍湖山王子大飯店和康日式涮涮鍋，歷經6個半月整建，昨天重新開幕正式營運，特別引進魚菜共生有機種植，火鍋菜盤部分蔬菜由員工親手栽種，不施化肥、不用農藥，讓消費者吃到健康的食材，即日起至12月30日精選鍋物4選2，兩人同行優惠價899元。

因食安風暴頻傳，王子大飯店1年前引進魚菜共生有機種植技術，利用魚缸嘗試栽種，目前在和康火鍋店周圍10公尺水池，栽種300多株A菜、大陸妹及紅葉生菜等蔬菜，並養殖2、30條吳郭魚及孔雀魚。

飯店餐飲部經理陳冠錫指出，魚菜共生不同於傳統土壤種植，是將蔬菜放置魚池中，蔬菜根部會將魚類糞便中的氨，轉為養分吸收成長，而水質也因此淨化，讓池中魚類有乾淨的水質，不用澆水、施肥也不用農藥。

餐廳主廚陳建助表示，除有機蔬菜，特別推薦和康盛合招牌鍋與生鮮海陸鍋。

招牌鍋內含美國沙朗、無骨牛小排、雪花牛及霜降牛，4種不同口感的牛肉，而海陸鍋有梅花豬、雪花牛、羊肩肉、干貝與生蠔等，另外也提供素食鍋。點選任何鍋物，都可享用各式甜點、水果及冰淇淋，洽詢電話（05）5828111。

祖孫三代健走 用行動愛家人
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2015-11-16 07:33:47 聯合報 記者李京昇／斗六報導


台灣人壽董事長許舒博（右四）與斗六市長謝淑亞（右五）等人，昨天到場參與健走活動。 記者李京昇／攝影
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台灣人壽企業與文向教育基金會，昨天在環球科技大學舉辦「祖孫三代快樂行」健走活動，希望藉此讓平時忙碌工作或在外地打拚的家人，用實際行動，來表達對家人的關心，並提升彼此間感情，同時喚起社會大眾更加關心銀髮長者。

活動在一群阿公阿嬤太鼓擊樂表演聲中熱鬧展開，除3公里健走，並有祖孫同樂闖關活動，現場湧入近2000人，氣氛熱鬧溫馨，台壽董事長許舒博、斗六市長謝淑亞、縣議員賴淑娞與環科大校長許舒翔等人也到場參與。

83歲的阿嬤陳彩美，與兒子陳聰德及孫女陳子崴，昨天早上6點就起床，開心地一起參與活動；「前天晚上興奮到睡不著！」陳彩美笑著說，兒子與孫女平時要上班上課，少有機會一塊兒出門，難得三代同堂一起運動，讓她開心地露出燦爛笑容。

許舒博表示，台灣人口老化、少子化嚴重，獨居長輩越來越多，而科技發達，許多人習慣使用3C產品，取代親口向長輩問候，使得親子關係逐漸疏離，希望藉由活動，讓每個家庭共享祖孫三代幸福時光，並向社會傳達有很多銀髮族需要民眾的關心。

遊子社造鄉土 嘉義竹編傳藝再發光
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2015-11-16 07:33:53 聯合報 記者謝恩得／溪口報導


重現當年村庄的熱鬧氣氛溪口鄉長劉純婷（前坐者）重溫幼年躺在搖籃的幸福與樂趣。 記者謝恩得／攝影
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「我們的村子不能再沒落」，旅居外地多年的溪口鄉民陳梧桐事業有成，返鄉看到村庄稀微的景象，花了近半年兩地奔走，和村民溝通討論。


2位壯年村民陳梧桐（左）、蔡世緯不忍社區沒落，成立崙尾天赦竹編發展協會做社區營造。 記者謝恩得／攝影
分享陳梧桐3年前成立嘉義縣崙尾天赦竹編發展協會，促成社區營造，昨天成果展的傳統竹管厝和大型雞籠，重現竹編老師傅們的真功夫。
陳梧桐16歲時搬到外地，美國留學後打拚事業，7年多前擔任勞動部的多元就業方案輔導委員，回到嘉義縣看到新港板頭厝成功的社區營造，也看到家鄉因產業消失、人口外流的低迷，人口從3千多人，至今不到1500人，少了一半以上，鄉村不再熱鬧，黃昏後整個沈寂。

他想到崙尾、天赦早年是竹編的重鎮，村庄的老師傅依舊有著好工藝技術，雖然竹編器具被塑膠品取代，但還是可轉型，希望透過傳統產業成為社區營造的方向。

雖然工作忙碌，他還是兩地奔波，花了5個多月和村落的長輩、意見領袖們溝通，整合地方不同意見，3年前成立嘉義縣崙尾天赦竹編發展協會，他擔任第一屆理事長，期間也曾有人懷疑他的動機，是不是想選民代，後來村民還幫他破除傳言。

但陳梧桐也得顧著自已的事業，家鄉還是要有人出來帶領，遊說10次終於說服同輩的蔡世緯擔任協會總幹事。

蔡世緯是竹編工廠第二代，看著竹編業的輝煌和消逝，他也轉型畜產業，原本不想再踏入竹編，陳梧桐的誠意打動他，兩人號召村庄老師傅和志工們，將崙尾天赦竹編發展協會和社區帶動起來。

如今常有機關團體參訪，並邀請前往各地教學，老師傅們也轉型將傳統竹器變成生活文創，雖然竹編協會資源很少，經營困難，但鄉親們都看到村子又活絡起來，昨天成果展就有許多熱心村民當志工，當解說或接待人員，要讓更多人認識崙尾和天赦的竹編。

藍鵲沒來 嘉義坑頭村民護生態等待
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2015-11-16 07:33:51 聯合報 記者謝恩得／嘉義報導



嘉義縣竹崎鄉坑頭村因藍鵲成名，柑橘等水果也是當地特產，許多民眾體驗採果。 圖／劉金標提供
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「我們熱情等待台灣藍鵲再來！」嘉義縣竹崎鄉坑頭村6年來大批藍鵲年年棲息築巢，今年卻不知何故消失，村民小心保護牠們的棲息地，昨天舉辦生態導覽，期待明年藍鵲再來時有更好的環境，村民並帶遊客採柑橘體驗在地好產業。

社區志工劉金標說，坑頭村從沒沒無聞的山區村落，因於6年前開始有藍鵲到村落築巢，從兩巢一直擴展，最多調查到43隻，成為聲名大噪的生態旅遊勝地。每年2月藍鵲父母就到民家叼衣架和枝葉，到樹叢間築巢，5月幼鳥出巢，7月幼鳥長大後再離去，每年都有育兒期。

自從藍鵲意外落腳坑頭，村民視為大事，觀光人潮太多時，還有志工出來維護秩序，並指導民眾如可拍照不妨礙藍鵲，還在樹下做護網，防止幼鳥從鳥巢掉下來受傷。每年幼鳥離巢後，村民還辦1家1菜做滿月餐會，聚集的村民愈來愈多。

今年藍鵲突然消失，村民還是將棲息區的樹林保護好，並配合不修剪築巢區果樹，期待明年再見到牠們，村民都朝思暮想「藍鵲若落腳他處，恐怕不像我們這麼愛牠 」。

昨天坑頭社區舉辦生態導覽，參觀藍鵲築巢的地方，教育民眾未來參觀時不要打擾到牠們，同時舉辦採柑橘等社區產業體驗，宣傳坑頭村有名的柑橘、龍眼和竹筍等農產。

村民劉金標退休後回到家鄉當志工，和村長蕭吳青及社區人士努力保育藍鵲，也積極開發傳統農村的產銷。他說，坑頭的柑橘酸甜適中，散發果香，目前有10斤和30斤等包裝，還有社區阿嬤製作傳統不添加化學物的筍乾等加工品，洽詢電話：0911-723103可協助宅配，也可加入劉金標臉書聯絡。