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策略經營／等邊三角形 追求顧客員工企業三贏
2015-10-14 03:59:46 經濟日報 潘羿菁

TGI Fridays台灣總經理李宏智要打造味覺與視覺雙重饗宴的服務。 網路照片
分享秋季時分，TGI Fridays敦北店下午舉行一場比賽，來自亞洲各地的調酒師角逐亞洲區代表，大家手中甩著酒瓶，心裏目標都要前往TGI Fridays美國總部，拿下世界盃花式調酒大賽的獎項；而敦北店暌違七年再次舉辦盛大比賽，背後重要的推手則是TGI Fridays台灣總經理李宏智。
因為李宏智有個願景，要把TGI Fridays生命力找回來。

找回企業核心價值

TGI Fridays源自於美國，由創辦人馬瑞納代爾瑞成立於1985年，創立至今已經有將近30年歷史，而台灣敦北店是TGI Fridays進軍亞洲市場首間店，也是台灣旗艦店。

談起亞洲盃花式調酒大賽，李宏智說，目前花式調酒師到處都有，夜店、美式餐廳等，基本上都可以看得到調酒師，但台灣最早的花式調酒文化是來自於TGI Fridays，透過競賽，讓調酒師職業受到重視，也吸引年輕人對於花式調酒文化嚮往，創造出調酒師獨特地位，可惜的是，TGI Fridays這樣的傳統文化，漸漸被遺忘。

因此北軒集團自去年8月取得台灣TGI Fridays獨家代理權後，李宏智負責TGI Fridays營運，他說，不希望TGI Fridays從台灣消失，誓言找回TGI Fridays傳統文化，擦亮這個老餐飲品牌。

李宏智說，首屆花式調酒大賽1991年舉行，當時就是在台北敦北店展開，之後2005年、2008年也有辦過。

而今年北軒集團順利向美國總部爭取到亞洲盃競賽主辦權，暌違七年再度看到TGI Fridays亞洲調酒師齊聚一堂，角逐亞洲區代表。

李宏智認為，藉由調酒師比賽，讓老顧客重新走入TGI Fridays，同時，也吸引新客人的目光。

此外，TGI Fridays是一個從「人」出發的品牌，透過花式調酒文化，可以看到每一位Bartender的專業態度，並同時擁有熱情和個人魅力，透過花式調酒的「專業」、「創意」、「個人特色」三大元素，打造出味覺與視覺雙重饗宴的服務。這也是李宏智想要舉辦調酒師比賽的原因。

李宏智不只是爭取比賽主辦權，同時，看中敦北店的歷史特色，去年12月首度舉辦「1990年代敦北同學會回娘家」活動，把在90年代曾在敦北店打工的人統統找回來。

管理陀飛輪／學習心態 決定未來格局
2015-10-14 03:59:49 經濟日報 邢憲生
在主管訓練中，我常用一個故事來啟發學員。有一位極為成功的企業家遇到了經營上的重大瓶頸。在請教許多專家都不合己意後，他決定向方外之人尋求解答。透過友人的牽線，企業家見到了一位在山裡修行的高僧。

在雙方坐定後，企業家開始淘淘不絕地描述他之前的豐功偉業。不過企業家也留意到，過程中高僧一直保持著倒茶的姿勢。茶水源源不絕地從滿溢的水杯中流到桌上，甚至地面。在忍無可忍下，企業家提醒高僧桌上的茶杯已經滿了。這時，高僧才停止了倒水並且表示，企業家不停地吹噓自己已知道的事情，滿盈的心態就好像那一個裝滿水的杯子，無法再倒入新茶。唯有放空自己，如同倒乾水的杯子，以學習的心態來談，才能重新添入新茶，獲得想要的智慧。

「可是如果那些位居公司的要職的人連請教的機會都不願意給，那你要如何規勸他們？」有學員曾提出了難解的挑戰。

之前曾經待過一家公司，負責人是一位從基層做起，在中年轉業後開創出一片天空的成功人士。由於事業的成功來自於自己的嘗試與摸索，因此負責人認為，從做中學習到的「街頭智慧」以及高階主管傳承的工作心法，才是員工成長的關鍵。他認為那些外部顧問或專家所教的東西，只是用花言巧語包裝的空談，對實作並沒有什麼幫助。

雖然人資訓練單位苦口婆心，不斷地強調多元化訓練的重要，但是在缺乏高階主管的背書下，員工們對於外部訓練也是興趣缺缺，經常中途開溜或是缺席。

有一次，創辦人無預警地現身在訓練教室裡聽課。當我們這些受訓者認為太陽竟然從西邊出來時，創辦人卻站起來和訓練主辦人員低聲地交談，之後就頭也不回地走了。而原本一天的課程竟然在第一節下課時就叫停；原來創辦人認為訓練的內容無用，叫人資不要再浪費員工的時間，趕快早早地收場。

由於工作中的學習方式多元，加上對學習效果的感受又十分的主觀，要判定何種學習對個人的工作較有幫助將會因人而異。不過因為領導者具有職務及個人成功所帶來的「上行下效」現象，任何的學習心態及行為都將會透過以身作則的方式來影響下屬，這也是那位公司負責人輕視外部訓練的想法，已經塑造組織內忽視向外尋求智慧的文化了。

為了擺脫因個人過去的成功可能產生的自驕心態，以及因職位上的重要而產生「官大學問大」的謬思，領導者應以開放的學習態度來砥礪自己。

包括一、承認自己並非完人，不可能知道所有的事情，也不可能不犯錯，要有認錯的勇氣及知不足的認知。

二、了解訓練非萬靈丹，也非速效藥。所有學習的內容及效果需要時間及個人的努力來過濾、內化及展現。

三、明白每個人對學習的方式及需求會因時空背景不同而異。唯有選擇適當的學習，才是當下最好的學習。

在思想界有人曾說：「我們因學習而生，因不學而亡。」

在企業界也有人表示，「有目標、有計劃的學習才是一生可時時回頭享受的宴席。」

身為組織的領導人，有著自我成長、為自己及組織創造更多價值的責任，也有著發展部屬、讓其因主管的帶領而擁有更多競爭力的天職。正確的學習心態建立，將是達到這些責任及天職、放大自身格局的必要敲門磚。

好書導讀／科技文明進化 隱藏健康殺手
2015-10-14 03:59:49 經濟日報 王欽堂
小時候住在鄉下，在那個物質缺乏的年代，小孩根本沒什麼零用錢，因此買不起零食、糖果，更別說其他精緻加工類食品。幾乎所有的食物，都是自己家裡或親戚鄰居栽種、養殖的。一家大小還要幫著家裡下田工作，要出門也多半是靠步行的方式，所以不管老少，每天的體力勞動量都很大，到了晚上自然累得早早就上床睡覺。

▉ 現代生活與健康背道而馳

雖然過得很勤儉刻苦，但勞動夠、睡眠充足、飲食清淡，完全符合健康生活型態的條件，多數老一輩的人都是因自然衰老而過世。

反觀現代人的生活，科技文明的進步，讓大家出門就有代步工具，不論是自行開車、騎車，或是搭乘捷運、公車，都能直接把我們載送到目的地。而網路的發明，更進一步讓人幾乎連出門都不用，坐在電腦前光靠著一指神功，就能完成辦公、溝通、購物等生活中大小瑣事。

解決一日三餐就更簡單了。不想出門可以打通電話叫外送服務，幾十分鐘內熱騰騰的披薩、漢堡、炸雞就送到家門口。不然就是附近的好鄰居──便利商店，架上各種微波即食餐點任君選擇，加熱後一開蓋香味濃郁撲鼻的調味料，刺激著嗅覺和味蕾，讓人食慾大開，但吃下去的全都是高油脂、高熱量，還有一堆身體吸收不了的化學物質。

缺乏運動又營養失衡，高血壓、高膽固醇、心血管疾病、代謝症候群，甚至各種癌症罹患人數一年比一年多，年齡層也有愈來愈顯著下降趨勢。

▉ 3C產品引發文明病

3C產品的流行則是引發新一波文明病的要因。任何場合都能隨處可見人們手機、平板片刻不離手，即使同桌吃飯的人，大部分時間都各自默默面對著手機。這不僅使得人與人之間真正的言語和互動交流減少了，長時間低著頭、彎著腰，眼睛一直離不開螢光幕的行為，也讓各種脊椎、眼睛方面的疾病增加。最近更有不少研究指出，過度依賴科技產品成癮，也會造成如焦慮、憂鬱、缺乏專注力等情緒不穩定的精神病態。

生活在這麼便利、舒適和富裕的社會中，照理來說，大家應該更感覺輕鬆愉快才是，但反而經常聽到現代人習慣把「壓力」掛在嘴邊。舉凡工作問題、生活責任、身體上的不適，到人際關係、周遭環境影響都能成為壓力來源。然而每個人的抗壓力不同，懂得以正向思考、養成運動習慣、有興趣目標的人，通常較能利用這些正確方式來紓解壓力。而長期因為壓力處於緊張、憂鬱等負面情緒的人，身體和心理便會逐漸開始出現各種大小狀況。最常見的就是容易失眠，導致精神不濟、疲勞，免疫力也會下降，於是經常感冒，或這裡痛、那裡不舒服，去看醫師又檢查不出哪裡有大問題，這就是標準的「壓力症候群」。

千萬不要輕忽壓力所帶來的危害，像最近接二連三發生的新聞事件，例如自殺、街頭暴力、虐童案件……都是跟壓力與情緒管理不當有關，這已不只是個人健康問題，更會造成家庭倫理的悲劇，甚至社會動盪。

▉ 為自己開立健康的處方箋

即便現代醫療再怎麼發達，也無法有效治癒現代文明病。因為這一類疾病並非由細菌或病毒所引起，藥物或許能暫時抑制身體的不適現象，卻無法真正根除病因，能開立治癒處方箋的也只有你自己。唯有消除生活中的負面因素，培養良好的作息和飲食習慣，吃身體所需要的真食物、喝純淨的好水、規律的排泄、適當的運動與休息，保持愉快心情，才不會讓文明將健康給吞噬了。

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