美「石」辦桌 瑪瑙做的東坡肉
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者喻文玟/台中報導

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松阪豬肉鍋 記者喻文玟/攝影
分享民以食為天!國立自然科學博物館策劃「好好吃:台灣飲食文化特展」,介紹台灣史前至現代的飲食演變,把傳統市場「搬進」科博館,還邀請「奇石宴」蒐藏家徐俊義,以珍奇石材「辦桌」,「美石」變成栩栩如生的東坡肉、龍蝦,炸湯圓都是瑪瑙,讓人嘆為觀止。
67歲、公務員退休的徐俊義熱愛奇石,年輕時在故宮看到翠玉白菜、肉形石被吸引,近25年花了積蓄走遍世界各地,透過石商蒐集來自戈壁、蒙古的瑪瑙和玉石,自己拼成滿漢全席。

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「奇石宴」蒐藏家徐俊義(左)蒐集瑪瑙、花崗岩各種石頭,拼成滿漢全席各式菜餚。 記者喻文玟/攝影
分享徐俊義說,這些奇石蒐購「粒粒皆辛苦」,要注意色澤、紋路;以龍蝦大餐為例,蝦肉都是戈壁瑪瑙,龍蝦頭、尾是真正的石材,經過特殊處理而成;杏仁豆腐是白玉;東坡肉也是瑪瑙。
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排骨 記者喻文玟/攝影
分享策展人、科博館研究人員楊翎表示,徐俊義的奇石讓展場更豐富,根據他的蒐藏介紹台灣小吃、台灣喜宴特色,現場也復原1:1的菜市場攤販,透過市集介紹客家、外省、閩南的食材和採買特色,讓觀眾一睹習以為常的傳統市場縮影。
楊翎指出,「吃」的歷史值得關注與探究。人類飲食習慣「靠山吃山、靠海吃海」,經濟富裕就想吃更多特色美食,例如唐朝的楊貴妃愛吃荔枝,要從嶺南「快遞」到長安,幾千年來人類的飲食文化都有相通的微妙。

「好好吃:台灣飲食文化特展」即日起展出至9月4日。

年菜食材貴一成 餐廳不敢漲
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者陳秋雲/台中報導


年關將近,不少公司行號因不景氣年終大縮水,擔心買不起動輒數百或數千元的年菜,台中第五市場丸東商號知名的「百元年菜」今年照樣推出套餐,獅子頭、佛跳牆都不缺,老闆估計今年更受歡迎,至少可賣6000套。

老闆李西東說,年菜食材漲了一成多,但景氣太冷了,不敢漲價,仍維持9道1000元,約6人分;如果家裡人多建議買兩套,兩千塊就可吃得很豐盛。

9道菜的內容也挺豐富,有佛跳牆、魚皮白菜滷、芋頭排骨酥、紅燒獅子頭、紅燒肉、花枝排、招牌魚丸與甜不辣,另有古早味「頭路菜」,豬肉、筍干、香菇絲等作成丸狀熬煮高湯而成。

丸東商號營業時間為上午7點至中午,年菜套餐將於1月23日開賣直到除夕當天,電話:(04)22279299;另可選宅配,1到2分運費約250元。

堅持不打激素 小草莓口感一流
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者程遠述/新社報導


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張弘坤(右)和太太吳倩嘒(中)是新社少見的草莓農,堅持不打生長激素的種植方式,種出香氣口感一流的「小草莓」。 記者程遠述/攝影
分享台中新社果農張弘坤與妻子吳倩嘒是新社少見的草莓農,雖僅種植兩分地,但夫妻堅持少農藥、幾乎不打生長激素,種出的草莓個頭小,香氣、口感卻一流,試種就在當地傳出好口碑。
張弘坤說,8年多前返鄉務農,和太太都喜歡「自己種自己吃」,農藥和營養劑的使用特別謹慎;為了不用人工方式培養地力,須定期更換作物項目,去年9月起嘗試種草莓。

吳倩嘒指出,市面不少草莓施用大量生長激素,但他們堅持用量降到最低,草莓雖比市售小一倍,但吃起來口感扎實,還有天然果香。

張弘坤表示,新社日夜溫差大、氣候乾冷,很適合草莓生長,但新社種草莓者很少,人力和銷售通路都遇到不少困難;加上安全少藥的栽種方式費工,「種的很辛苦」;但全家樂在「種草莓」,種出健康又好吃的草莓也很有成就感。

上千學生操場揮毫 寫猴年吉祥話
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者簡慧珍/彰化報導


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彰化市大竹國小學生秀出他們的春聯作品,紅艷艷一片,洋溢新春喜氣。 記者簡慧珍/攝影
分享彰化市大竹國小昨天休業式,全校1094名學童在操場揮毫,寫下猴年吉祥話,校長柯文吉邀請書畫名家畫金猴,校園一片紅通通洋溢新春喜氣。
大竹國小書法教學蔚為傳統,6年前由喜歡書法的教師先成立書法社,外聘名師指導。4年前教師將自費所學書法技巧傳授學生,師生共同學習書法。

昨天期末驗收教學成果,家長會捐款買大紅棉紙、墨汁,學童在操場席地而坐,低年級用黑色簽字筆,中、高年級用毛筆,寫出應景吉祥話。

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學生專注寫下吉祥話。 記者簡慧珍/攝影
分享「寫書法可以靜心。」學童謝巧芸已經學了6年,參加多次校外比賽都得獎,昨天寫吉祥話一揮而就,志願報名本月底的寫春聯義賣活動。學童江奐琦剛開始練書法「覺得無聊」,父母堅持學才藝須有恆心,他漸漸寫出興趣,「寫的時候很快樂」。
操場中央長約3.5公尺、寬約1.5公尺紅棉紙,柯文吉先開筆寫「如意」,賴錦源等4名書畫家依序寫字、畫金猴,家長會長張永昌也題字,連同小朋友的千幅作品晾在暖暖冬陽下,令人感受春節腳步近了。

「我要爸爸、媽媽貼起來」,學童捲起吉祥話,雀躍排路隊返家放寒假;柯文吉說,第四年舉辦全校寫吉祥話,每次寫就代表快過年,小朋友都很快樂。

新春來和美 繽紛花海迎接你
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者簡慧珍/和美報導


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彰化縣和美鎮擁有全縣種植面積最集中的花田,鎮長阮厚爵與鎮公所團隊整備好了,要迎接遊客到和美鎮賞花。 記者簡慧珍/攝影
分享相傳彰化縣和美鎮地理是「烘爐穴」,越舉辦活動越能刺激繁榮,「2016花漾和美」昨天亮麗起跑,非假日吸引300多人,把握寒流來襲前的好天氣到花田看花賞蝶。
鎮公所去年初以燈飾妝點鎮公所辦公大樓與重要路口,鎮民為之驚艷,今年再接再厲,點亮和美鬧新春系列活動從美麗花田出發,竹圍里與社區發展協會搭拱門、架設竹管砲,準備在花田熱鬧迎賓。

柑井、還社、地潭、嘉寶等周邊鄰里和社區發展協會,昨天共襄盛舉,和美鎮代會與國、民兩黨縣議員都到場,賞花不分黨派,在大波斯菊與向日葵交織的花海拍照,和樂融融。

鎮長阮厚爵表示,和美鎮過去強調大型公共建設,今後鎮政加入溫馨與遊憩元素,元月24日到2月21日春節元宵系列活動包括花漾和美、花海節、燈籠彩繪點燈、迎神遶境、美港西社大成果展,逐步帶進觀光人潮。

和美鎮擁有全縣種植面積最集中的冬季裡作花田,位在線東路三段的兩側,福爾摩沙和美交流道往線東路,車程不到2分鐘。

民眾24日到31日持104年11月、12月及今年元月的兩張發票,可向鎮公所兌換一個風箏,到花田放風箏。

24日上午7點30分花海節路跑,24日、31日和美鎮農會配合舉辦社區農特產品推廣展售市集。

入冬降雨少 舊鹿港溪飄惡臭
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者郭宣彣/鹿港報導


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最近枯水期,舊鹿港溪水量不足,相當惡臭。 記者郭宣彣/攝影
分享入冬降雨量少,導致鹿港鎮舊鹿港溪水體不足,溪流散發惡臭,菜園里長黃景祥表示,問題出在溝內垃圾廢棄物多,加上沒有活水流動,已請公所幫忙。鹿港鎮長黃振彥表示,將設置抽水機,引入員林大排水源,改善惡臭問題。
黃景祥表示,舊鹿港溪長期難以整治,主因是水源不足,加上最近雨量少,導致溝內垃圾、廢棄物卡住,水體不流通,河底發出陣陣惡臭,讓附近居民受不了。

他說,舊鹿港溪在清朝為主要船隻入港的河道,後期因河道淤積,導致河道持續縮減,加上鄰近的田地都變為住宅,失去灌溉功能,成為家庭廢水所排放的臭水溝;只要雨量不足,就容易有臭味,希望公所能協助改善。

黃振彥表示,每年鹿港鎮公所都編列經費清理舊鹿港溪,但因雜草成長迅速,導致河道再次淤積,讓公所相當困擾。

黃振彥說,目前員林大排與舊鹿港溪連結的水閘門損壞,導致水源無法從員林大排引入舊鹿港溪,將率先修繕水閘門,未來會新設抽水機,引入員林大排水體,讓舊鹿港溪的水體能流通。

愛上龍鬚糖 5年拉出「絲縷情」
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者賴香珊/竹山報導


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石喬宣(左一)去年赴德國推廣龍鬚糖技藝,宣傳中華民俗國粹。 圖/石喬宣提供
分享南投縣竹山鎮民石喬宣不捨自幼喜愛的龍鬚糖沒落,五年前投入學習並堅持古早味,融入在地文創概念行銷,竹盒包裝更有特色,去年還赴德國推廣民俗國粹。
早期台灣社會街頭巷尾或廟會隨處可見小販設攤賣糖蔥、狀元糕等傳統甜食,最令石喬宣難忘的非「龍鬚糖」莫屬,她說,小時候跟著長輩逛街,每次被龍鬚糖吸引,看著師傅把手中的糖化成絲縷般細線,總覺不可思議。

「世界在進步,古早味跟傳統文化卻在流失。」38歲石喬宣5年多前赫然發現過去最喜愛的龍鬚糖似乎跟著時間在消逝,毅然決然尋師學藝,想讓製作龍鬚糖的傳統技藝能持續傳承,只是學了才發現「拉糖」完全不簡單。

石喬宣說,過去總以為細絲般的「麵線糖」極為柔軟,學了才知道得將冷卻變硬的麥芽糖挖洞,裹以糯米粉後用巧勁反覆拉扯,直到拉成像髮絲般細膩才能停手,相當耗時費力,而女生的手勁不比男生,經常做到手臂痠痛,甚至無法舉起。

但她沒有因此退卻,反而更用心練習,因為她認為「龍鬚糖就像是藝術品」,讓麥芽糖從堅硬變軟而成絲,最後再用細銀絲纏繞內餡,每每完成都能讓成就感充斥整個心房,也因此堅定自己想傳承推廣的信念。

近年來,石喬宣不僅在草屯定點擺攤,也透過活動讓民眾體驗製作,去年5月更受邀參加德國IMEX展,她說,除推廣體驗外,更打破傳統包裝方式,而以竹筒飯概念選用竹山竹材,提升整體質感,同時行銷故鄉竹文化。


鹿谷瑞田村 千株風鈴木綻放
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者賴香珊/鹿谷報導


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鹿谷鄉瑞田村洋紅風鈴木目前綻放近四成,預計可美到春節期間。 記者賴香珊/攝影
分享南投縣鹿谷鄉瑞田村上千株風鈴木陸續綻放,花期預計至春節期間;目前花況雖不像去年爆花,但部分盛開洋紅風鈴木隨風搖曳,浪漫景致仍吸引不少民眾下車攝影留念。
清水溝溪榮生會理事長陳炳煌說,風鈴木貌似櫻花,但外觀更多色亮麗,且花期長,較適合在台灣生長,因此近年來在村內大量栽種,從清水溝溪沿線投139線、131線、山芙蓉步道和大圳農路等都能看到,與農村景致交織出冬日美景。

鹿谷鄉瑞田村也曾「瘋」櫻花,投入經費和人力種植,陳炳煌說,遊客愛賞櫻而種櫻,卻因瑞田海拔低,老得病蟲害,怎麼顧怎麼死,後來有人看到洋紅風鈴木,覺得像櫻花就帶回來種,一種發現花況佳,進而推廣種植。

如今,沿著台16線從集集鎮轉入集鹿大橋,順著投139線接131線或大圳農路等路側,都以風鈴木做為行道樹,清水溝溪沿岸山芙蓉步道旁也種滿各色風鈴木,每逢歲暮迎春之際,成串猶如風鈴的紅粉或金黃花朵掛滿枝梢。

陳炳煌說,前陣子雨水多而打亂花期,導致有些已開花,有些落葉還沒掉光,目前花開四成,綻放速度雖不一,估計會在春節最有看頭。

泰雅渡假村 春節教你當獵人
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者王慧瑛/南投報導


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「泰雅創意遊學中心-獵人教室」,圖為放置打獵陷阱。 記者王慧瑛/攝影
分享春節假期即將到來,南投縣泰雅渡假村56公頃園區內有多樣遊樂設施,春節推出「泰雅創意遊學中心-獵人教室」活動,可體驗放陷阱、射箭、放竹筒禮炮等原民技藝,享受不一樣的年節氣氛。
泰雅渡假村總經理李吉田表示,「泰雅創意遊學中心-獵人教室」,將原住民的文化技藝,規畫課程供遊客體驗,內容豐富,適合全家同行。

今年除夕至初七,泰雅渡假村祭出門票優惠,入園門票300元(原價450元),一票玩到底。電話(049)2461311。


狐狸尾蘭盛開 春節免費參觀
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2016-01-21 07:33 聯合報 記者陳妍霖/草屯報導


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南投縣草屯鎮樸提蘭園的狐狸尾蘭,今年新推出粉橘色。 記者陳妍霖/攝影
分享花農魏榮泰引進泰國的狐狸尾蘭原生種,經十多年努力,改良培育出植株高大、花序對稱且整串有如狐狸蓬鬆、下垂尾巴的狐狸尾蘭。春節前後兩個月是花期,魏將自家經營的「樸提蘭園」開放,提供民眾免費參觀。
狐狸尾蘭在台灣蘭花界較為少見,以濃郁花香、成串繁花垂墜為其特色。魏榮泰在國際蘭展中屢獲大獎,目前已成功培育出15種色系,春節前後都是開花期。

魏榮泰說,今年首度推出粉橘色狐狸尾蘭,更顯獨特嬌貴,而熊貓系列因花型很像熊貓臉而聞名,都是這次展覽中的亮點。

位在南投縣草屯鎮的樸提蘭園佔地上千坪,園區內有數百株嬌貴的狐狸尾蘭盛開,花農不藏私,全面開放提供遊客入內欣賞,開放時間從1月23日至2月14日(大年初七)止。

園區提供預約導覽,電話(049)2357676,地址:南投縣草屯鎮石川路29巷27弄16號。
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