文旦研習 開發醜柚子附加價值
2015-09-11 07:14:15 聯合報 記者黃茹婷／西湖報導
裡外都是寶 苗栗縣西湖鄉湖東社區發展協會舉辦文旦附加產品研習，指導居民利用柚子皮DIY精油、軟糖等。 記者黃茹婷／攝影
分享苗栗縣西湖鄉湖東社區發展協會開辦文旦附加產品研習課程，邀請嘉義大學退休副教授蔡榮哲教四十餘居民利用文旦DIY果醬、軟糖、精油，「原來柚子裡外都是寶！」好吃又實用。
西湖文旦柚正值產季，湖東村是鄉內主要產地，隨著知名度漸增文旦柚越賣越好，農民技術提升柚子產量也逐年增加，但都有部分次級品賣不掉的問題，賣相不佳的柚子多半分送給親朋好友，社區發展協會因此安排此課程，讓農民活用「醜柚子」創造附加價值。
柚子除了鮮食，柚子皮含有油包，適合萃取純精油或加工製作成清潔劑；鮮白的中果皮纖維粗，也含有3%果膠質，可以用來製作果醬、軟糖等，整顆果實都有用處，但文旦柚苦味重，食品加工必須將果皮去苦味，葉榮哲說，將果皮切丁、切塊汆燙後加鹽搓揉，反覆泡水、脫水至少6次苦味才能去除。
居民對精油及軟糖DIY充滿興趣，葉榮哲說，萃取精油只要以95%酒精浸泡數日就能完成，軟糖則是取鮮白的中果皮，以糖、檸檬酸調味後烘乾即可。
農民吳羿萱表示，上課後才發現柚子用途這麼多，熟悉製作後可結合果園推出DIY，讓西湖文旦柚更有賣點。
25歲餐飲師 日料理賽金、銀賞
2015-09-11 07:14:12 聯合報 記者黃茹婷／苑裡報導
苗栗縣苑裡鎮私立龍德家商餐飲科老師阮學彬日前參加日本國際料理人大賽奪下1金1銀。 記者黃茹婷／攝影
分享苗栗縣私立龍德家商餐飲科老師阮學彬日前參加日本國際料理人大賽，運用台灣食材搭配中西式調味，以「開心果雞捲附炭烤蒔蔬」、「花團錦簇獻龍珠」，拿下西式熱食金賞和中式熱食銀賞。
25歲阮學彬的父親是警察、母親是護士，因父親喜歡做菜，常帶他一起逛菜市場、踏入廚房研究料理，讓他對料理不陌生且越來越有熱情，高職、大學都就讀餐飲相關科系。
此次參賽作品「開心果雞捲附炭烤蒔蔬」，挑選常見雞胸肉為主食，用西式醃料提升味道，隔水加熱增添嫩度，改善雞胸肉「乾、柴」口感，接著最外層刷三杯醬後覆蓋堅果，營造出特殊的口感，獲評審青睞拿下金賞。
「花團錦簇獻龍珠」則展現刀工，阮學彬說，他選用台灣鱸魚以蝴蝶刀切片，包覆馬鈴薯泥放入蒸籠，起鍋後再煨砂鍋魚頭湯汁，細膩烹煮手法，引人注目。
經歷過多場比賽，他累積豐富經驗，他說，一路走來不容易，求學階段曾為了比賽一個月花費近十萬食材費，非常感謝父母支持，期許未來不只開店圓夢，還能在料理界擁有一片天。
長庚卡列拉斯 張伯宏愛高歌
2015-09-11 07:14:09 聯合報 記者顏彙燕／龜山報導
林口長庚醫院耳鼻喉部主治醫師張伯宏擅長義大利美聲，擁有同事口中「長庚卡列拉斯」美譽。 記者顏彙燕／攝影
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facebooktwitterpinterest林口長庚醫院耳鼻喉部主治醫師張伯宏愛唱歌，擅長義大利美聲，擁有同事所給「長庚卡列拉斯」美譽。
張伯宏從小就愛哼哼唱唱，大學時期參加合唱團，嘹亮高亢嗓音，常任男高音角色；當兵後，專研義大利美聲，上網找影片、唱片行買CD，看書自學美聲歌劇，還拜師從發音、發聲學起，「了解歌詞意思，能更融入歌曲意境」。
一個人走路無聊時他喜歡高歌一曲，唱歌也成為他紓壓方式，7年前獲邀院內活動演出，一曲「我的太陽O sole mio」驚豔全場，「長庚卡列拉斯」封號不脛而走，從此經常獲邀擔任串場演出，振奮人心的美聲，讓人為之一亮；練唱10多年，信手拈來從「歸來吧！蘇連多」、「公主徹夜未眠」等名曲，全難不倒他。
義大利美聲唱法對呼吸、運氣十分講究，張伯宏在家練唱，有時也會被孩子抗議「太大聲了！」住家安裝隔音氣密窗，免得惹來鄰居抱怨；一家人都愛音樂，妻子和一對兒女愛彈鋼琴，經常為他伴奏，拍攝彈唱影片PO上網與人分享，未來一家人還夢想組成樂團。
楊梅製茶賽 84歲老農特等獎
2015-09-11 07:14:08 聯合報 記者葉臻／楊梅報導
首次由楊梅區農會主辦的楊梅區104年度半發酵茶製茶技術比賽，8位農友花了24個小時，挑茶菁、日光萎凋等程序，由茶業改良場長陳國任評選，最後由從小製茶、84歲老農張德壽獲得特等獎。
張德壽從小跟著母親製茶，他說「我一輩子都在製茶」，要種出好茶葉，要有好的技術，土地、氣候和品種配合，缺一不可。
楊梅區農會總幹事周宗維說，第一次由農會主辦楊梅區104年度半發酵茶製茶技術比賽，希望選出楊梅傳統茶種青心大冇中的佼佼者，昨天決賽，選出特等、頭等、二等和兩名三等獎得主。
陳國任說，青心大冇的香味中帶有花香，口感甘醇，入選決賽的農友們為選出優質茶菁，前天採完茶後，花了一整晚，從15公斤的茶葉中挑選出品質最好的1.5公斤茶葉，拔除梗和黃掉的葉片，經過日光萎凋、室內萎凋、攪拌等過程，將發酵程度剛好的茶葉炒菁、揉捻，最後乾燥，「只有找得出最好發酵時機的農民，才做得出最優質的茶葉」。
陳國任說，近日天氣好，不少農友讓茶葉曬得太久，加上攪拌步驟出錯，導致泡出來的茶色過黃，他強調，茶葉攪拌次數一定要做齊4次，才能製出最香的茶葉。
全國首例 搭公車有免費4G上網
2015-09-11 07:14:06 聯合報 記者李青霖／新竹報導
新竹市開國內風氣之先，推出「搭公車免費4G Wi-Fi飆網服務」昨天上路；市長林智堅希望提供搭乘者更便捷的服務，也提升民眾使用公共運輸的誘因。
「這是全國第一個公車內4G連網的城市」貼上4G標章，林智堅也提醒民眾：「記得到站要下車」。
新竹市政府與中華電信合作，在新竹客運1路及金牌客運50~53路公車提供4G服務，總計20台車；他說，這些車輛中，都裝設4G及Wi-Fi無線上網設備，並整合iHsinchu免費無線上網認證服務，民眾可透過手機、平板或筆記型電腦等行動裝置上網。
林智堅與中華電信新竹營業處經理林昭陽、金牌客運董事長盧讚祥、新竹客運總經理許炤平等人，昨天將「iHsinchu 4G」識別標章貼上公車車體，宣布啟動，邀民眾與賓客上車體驗快速飆網的感覺。
林智堅說，新竹市是全國上網普及率最高的城市，因此整合電信及客運業者開創4G飆網服務，提昇民眾公車上網便捷性，也增加搭乘公車誘因，可降低汽機、車使用率，改善交通問題，也節能減碳。
行政處長張力可說，市府今年8月1日成立智慧城市推動小組，積極推動包括：智慧交通、警政治安、綠能及智慧生活等相關建設。
他說，3年前竹市開始提供公車免費無線上網，但受限imax 通訊技術在公車移動時的瓶頸，且流量小、易斷線，這次大幅提升品質，下載一部50MB影片約只需5~6分鐘，連線速率較以往快2倍。
行政處調查，過去一年公車免費Wi-Fi服務，平均每月約3100人次，預期未來每月可達6000人次。
傳承手工金紙 7旬夫妻守產業
2015-09-11 07:14:13 聯合報 記者張裕珍／竹南報導
苗栗縣竹南鎮陳協和金紙行第三代老闆陳坤輝夫婦堅守金銀紙傳統產業。 記者張裕珍／攝影
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facebooktwitterpinterest苗栗縣竹南鎮中港地區金銀紙產業曾風光一時，如今卻僅剩5家業者，知名的「陳協和金紙行」第三代老闆陳坤輝已74歲，有感手工金銀紙傳承不易，堅持「做到不能動為止」，延續產業命脈。
農曆七月金銀紙需求大增，苗栗縣竹南鎮是台灣重要手工金銀紙產地，最盛時工廠近千家，當時全鎮有四分之一人口從事金銀紙業，贏得「金色中港」美譽。
陳協和金紙行見證產業興衰，陳坤輝說，近年環保意識抬頭，部分縣市政府要求停燒紙錢，規定集中至焚化爐焚燒，銷量逐年減少，但「產業不會斷」，仍有國外訂單、老客戶堅持使用手工金銀紙，才有「味道」。
「燒好一點，就能燒少一點！」陳坤輝說，手工金銀紙雖比機器印製的產品售價高一倍以上，他轉型「精緻化」區隔市場，例如紙質細嫩、錫箔也放大，印刷鮮豔多彩，處處要求品質，才能守住傳統手工產業。
手工金銀紙仰賴人力，家庭代工的婆婆媽媽每天都在金紙行內邊做邊聊，好不熱鬧，80歲的老婦翁娥熟練地黏上錫箔，她說，自小在中港地區長大，「六、七歲就開始做金銀紙」，只見她埋頭苦幹，一下子就貼完500張。
陳坤輝說，每年三、四月是金銀紙產業淡季，但從農曆七月開始，幾乎隔20天就有節慶，像是普度祭祀、九九重陽、農家收成等，都需要用到金銀紙，直到農曆過年都是金銀紙旺季，假日也需加班趕工。
雖然竹南手工金銀紙產業今非昔比，陳坤輝強調，仍有不少老客戶長年支持，例如旅居美國、日本的華僑，都還堅持這一「味」，目前雖無傳人，但他會堅持繼續做下去。
出獄了 家人走了他傳承阿爸的電焊技術
2015-09-11 07:14:10 聯合報 記者蔡昕穎／新竹報導
阿爸阿母我重生了！林智勇（前）曾在監獄度過20年，如今到監獄授課，讓受刑人有電焊專長，出獄後可謀生，不讓家人擔心、流淚。 記者蔡昕穎／攝影
分享「父母流過的淚，不希望別人的父母再流。」電焊師傅林智勇曾因吸毒、販毒，前後入監20年，最近一次出獄，因老父母等不到他回頭先早一步往生、哥哥也病故，他決定到新竹監獄，教導受刑人習得一技之長，不再讓家人擔心、流淚。
「我小時候不學好，整天鬼混，我爸擔心我以後沒飯吃，抓著我學電焊技術。」54歲林智勇訴說往事，談他到新竹監獄「電焊班」當講師歷程。
林智勇老家在基隆，父親以維修商船養家，他有一個哥哥、兩個姊姊，是備受寵愛的么子，但頑皮又叛逆，爸爸擔心他的未來，帶著他學電焊、燒鐵，但他仍愛跟朋友鬼混，還染上毒癮、販毒，不斷入獄、出獄，前後關了20年。
民國98年底出獄，但已見不到疼愛他的父母和哥哥，家人盼不到他走上正路，抱著遺憾入棺，他也悔恨沒能送父母、兄長最後一程，痛定思痛，以電焊技術重新站起來。
「我爸如果知道，一定高興得從棺材跳起來！」林智勇說，在獄中認識開設「福將人力」工程的廖國泰，廖和新竹監獄作業科長李錦海都支持他以技術指導受刑人，請他免費開班授課，他一口答應，由福將人力負擔工具、材料，也運來發電機開課。
「電焊班」學員從認識工具、拿工具的姿勢學起，他也分享自己的故事，勸學生「別再讓家人傷心」；他說，每回上課都會想起父親，但「當下不會哭，都是晚上回想才偷哭一下」。
經過2個月教室練習，昨天第一次帶學生到室外實做，幫監獄修復鏽蝕的防暴網。他說，這群即將出獄的受刑人，有的才30歲出頭，相信他們的父母還能看見孩子回頭的決心，一定很欣慰。
出獄了 家人走了他傳承阿爸的電焊技術
2015-09-11 07:14:10 聯合報 記者蔡昕穎／新竹報導
阿爸阿母我重生了！林智勇（前）曾在監獄度過20年，如今到監獄授課，讓受刑人有電焊專長，出獄後可謀生，不讓家人擔心、流淚。 記者蔡昕穎／攝影
分享「父母流過的淚，不希望別人的父母再流。」電焊師傅林智勇曾因吸毒、販毒，前後入監20年，最近一次出獄，因老父母等不到他回頭先早一步往生、哥哥也病故，他決定到新竹監獄，教導受刑人習得一技之長，不再讓家人擔心、流淚。
「我小時候不學好，整天鬼混，我爸擔心我以後沒飯吃，抓著我學電焊技術。」54歲林智勇訴說往事，談他到新竹監獄「電焊班」當講師歷程。
林智勇老家在基隆，父親以維修商船養家，他有一個哥哥、兩個姊姊，是備受寵愛的么子，但頑皮又叛逆，爸爸擔心他的未來，帶著他學電焊、燒鐵，但他仍愛跟朋友鬼混，還染上毒癮、販毒，不斷入獄、出獄，前後關了20年。
民國98年底出獄，但已見不到疼愛他的父母和哥哥，家人盼不到他走上正路，抱著遺憾入棺，他也悔恨沒能送父母、兄長最後一程，痛定思痛，以電焊技術重新站起來。
「我爸如果知道，一定高興得從棺材跳起來！」林智勇說，在獄中認識開設「福將人力」工程的廖國泰，廖和新竹監獄作業科長李錦海都支持他以技術指導受刑人，請他免費開班授課，他一口答應，由福將人力負擔工具、材料，也運來發電機開課。
「電焊班」學員從認識工具、拿工具的姿勢學起，他也分享自己的故事，勸學生「別再讓家人傷心」；他說，每回上課都會想起父親，但「當下不會哭，都是晚上回想才偷哭一下」。
經過2個月教室練習，昨天第一次帶學生到室外實做，幫監獄修復鏽蝕的防暴網。他說，這群即將出獄的受刑人，有的才30歲出頭，相信他們的父母還能看見孩子回頭的決心，一定很欣慰。
郭榮宗辭議員 觀音區確定補選
2015-09-11 07:14:08 聯合報 記者鄭國樑／桃園報導
桃園市議員郭榮宗因涉嫌違反選罷法，全案還在高院審理中，但郭上月請辭，引發應補選或由該選區（觀音區）落選頭遞補爭議。
中央選委會昨天做成決議，強調選罷法、地方自治法規範明確，郭榮宗辭職後，地方必須3個月內完成補選。
桃園市選委會也表示，中選會已認定必須補選，市選委會15日將公告補選，21至25日辦理參選人登記，11月14日投票。
觀音區先前最高票落選前議員吳宗憲，昨天在律師陪同，以陳情人身分出席中選會會議，主張郭榮宗辭職案應該是遞補而非補選，吳陳述後，經中選會委員討論認為，按選罷法、地方自治法規範，必須在3個月內補選。
吳宗憲不滿中選會決議，指補選會牽涉選罷法適法性，且選罷法優於地制法，中選會在宜蘭補選已經錯了，如今仍一意孤行，有違選罷法之嫌，一旦法院判決對手當選無效確定，依法他有權遞補，屆時「鬧雙包」，影響他的權益，決定向高院提起假處分中選會公告補選無效行政訴訟。
全案經中選會確認補選後，觀音區傳出多人有意參選，除吳宗憲被看好，前議員梁新武也表明要參選，郭陣營也強調會推出優秀人選，絕不缺席。
又見九降風起 新埔柿餅開工啦
2015-09-11 07:14:06 聯合報 記者林麒瑋／新埔報導
曬乾做餅柿青削皮後，必須經過20天的風吹日曬，才能做成美味柿餅。 記者林麒瑋／攝影
分享夏末秋初新竹著名的九降風起，新竹縣新埔鎮10家柿餅工廠開工，因年初乾旱、夏季風災影響，今年產量減少約兩成，但品質不受影響。
連日來，柿餅加工廠忙著撥蒂、削皮、烘烤或曝曬，將柿餅原料柿青透過風吹日曬，及師傅指壓按摩脫去澀味，約20天後，黃橙橙的柿餅就完成了。柿餅每年10月上市，直到12月都是柿餅銷售旺季，新埔鎮旱坑里因地勢和環境乾燥特性，全國柿餅出新埔，旱坑柿餅逾九成，讓新埔柿餅成為知名特產。
味衛佳柿餅觀光農場老闆呂理鑑指出，今年柿青採收比往年晚，因年初乾旱、夏天大雨和颱風影響，數量較去年少，但柿青品質未受影響，新埔柿餅也維持一定品質。
新埔鎮旱坑柿餅以石柿、牛心柿和筆柿為大宗，9月採收柿青後，柿餅業忙著削皮、曝曬，秋初到旱坑旅遊，可見到業者在紅磚三合院曬柿餅，一片黃橙橙暖色，為山區增添美景，至於筆柿要到11月底、12月初才會有。
縣府辦共識營 遭批花錢玩團康
2015-09-11 07:14:17 聯合報 記者胡蓬生／苗栗報導
苗栗縣府舉辦高階主管建立共識訓練課程，遭質疑花納稅人錢「玩團康」。 記者胡蓬生／攝影
分享苗栗縣府昨天起一連兩天在縣警局舉辦高階主管建立共識訓練課程，近百名主管分兩批參加，引來「花納稅人的錢玩團康」的批判，甚至傳出縣府辦活動、補助「獨厚救國團」的質疑聲浪。
出身救國團的副縣長鄧桂菊嚴詞否認，她強調，希望藉課程強化溝通協調，讓團隊成為有執行力的成熟團隊，「玩也是有意義的玩，是有任務的玩」，絕非「團康遊戲」，更不是「沒共識」才開共識課程，縣府更不可能獨厚救國團。
兩天的共識營針對一級主管開課，昨天開訓時縣長徐耀昌、鄧桂菊都勉勵所屬在訓練中學習懂得包容、協商，強化團隊溝通能力，完成各項任務和使命。
共識營由人事處安排，總經費約9萬元，課程從上午9點到下午5點，主題包括「啟動團結因子」、「團隊建立」、「策略與執行」、「雙贏」，最後還有圓桌座談，開課後縣府數十名主管分小組、團成大圈，以「猜拳」遊戲展開課程序幕。
共識營招致不少負面批評，縣府內部有人質疑財政已如此困窘，還花錢「辦團康玩猜拳」，有人抱怨被迫強制參加，導致辦公室「沒大人」，還有人質疑縣府辦活動補助「救國團」，也有嘲弄說法「縣府團隊都成立8個月，居然還沒共識！」
鄧桂菊強調，課程由企管顧問公司承辦，並非救國團，在場救國團成員是義務幫忙，縣府辦共識營不是因為「沒共識」，早在年初就規畫，因議會開議、財政問題及新團隊成員加入，才延到現在。
苗栗縣財政困難，各社團補助都縮水，但外傳縣府獨厚救國團，鄧桂菊指出，各鄉鎮市團委會與一般社團每年補助二、三萬元，為方便才整合由救國團申辦，請鄉親不要誤解。
參加共識營課程的縣府人員，有人認為多少有收穫，「玩團康」的說法不公平，但也有人強調，如非強制要求參加，「可能簽完名就走人了！」
2015-09-11 07:14:15 聯合報 記者黃茹婷／西湖報導
裡外都是寶 苗栗縣西湖鄉湖東社區發展協會舉辦文旦附加產品研習，指導居民利用柚子皮DIY精油、軟糖等。 記者黃茹婷／攝影
分享苗栗縣西湖鄉湖東社區發展協會開辦文旦附加產品研習課程，邀請嘉義大學退休副教授蔡榮哲教四十餘居民利用文旦DIY果醬、軟糖、精油，「原來柚子裡外都是寶！」好吃又實用。
西湖文旦柚正值產季，湖東村是鄉內主要產地，隨著知名度漸增文旦柚越賣越好，農民技術提升柚子產量也逐年增加，但都有部分次級品賣不掉的問題，賣相不佳的柚子多半分送給親朋好友，社區發展協會因此安排此課程，讓農民活用「醜柚子」創造附加價值。
柚子除了鮮食，柚子皮含有油包，適合萃取純精油或加工製作成清潔劑；鮮白的中果皮纖維粗，也含有3%果膠質，可以用來製作果醬、軟糖等，整顆果實都有用處，但文旦柚苦味重，食品加工必須將果皮去苦味，葉榮哲說，將果皮切丁、切塊汆燙後加鹽搓揉，反覆泡水、脫水至少6次苦味才能去除。
居民對精油及軟糖DIY充滿興趣，葉榮哲說，萃取精油只要以95%酒精浸泡數日就能完成，軟糖則是取鮮白的中果皮，以糖、檸檬酸調味後烘乾即可。
農民吳羿萱表示，上課後才發現柚子用途這麼多，熟悉製作後可結合果園推出DIY，讓西湖文旦柚更有賣點。
25歲餐飲師 日料理賽金、銀賞
2015-09-11 07:14:12 聯合報 記者黃茹婷／苑裡報導
苗栗縣苑裡鎮私立龍德家商餐飲科老師阮學彬日前參加日本國際料理人大賽奪下1金1銀。 記者黃茹婷／攝影
分享苗栗縣私立龍德家商餐飲科老師阮學彬日前參加日本國際料理人大賽，運用台灣食材搭配中西式調味，以「開心果雞捲附炭烤蒔蔬」、「花團錦簇獻龍珠」，拿下西式熱食金賞和中式熱食銀賞。
25歲阮學彬的父親是警察、母親是護士，因父親喜歡做菜，常帶他一起逛菜市場、踏入廚房研究料理，讓他對料理不陌生且越來越有熱情，高職、大學都就讀餐飲相關科系。
此次參賽作品「開心果雞捲附炭烤蒔蔬」，挑選常見雞胸肉為主食，用西式醃料提升味道，隔水加熱增添嫩度，改善雞胸肉「乾、柴」口感，接著最外層刷三杯醬後覆蓋堅果，營造出特殊的口感，獲評審青睞拿下金賞。
「花團錦簇獻龍珠」則展現刀工，阮學彬說，他選用台灣鱸魚以蝴蝶刀切片，包覆馬鈴薯泥放入蒸籠，起鍋後再煨砂鍋魚頭湯汁，細膩烹煮手法，引人注目。
經歷過多場比賽，他累積豐富經驗，他說，一路走來不容易，求學階段曾為了比賽一個月花費近十萬食材費，非常感謝父母支持，期許未來不只開店圓夢，還能在料理界擁有一片天。
長庚卡列拉斯 張伯宏愛高歌
2015-09-11 07:14:09 聯合報 記者顏彙燕／龜山報導
林口長庚醫院耳鼻喉部主治醫師張伯宏擅長義大利美聲，擁有同事口中「長庚卡列拉斯」美譽。 記者顏彙燕／攝影
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facebooktwitterpinterest林口長庚醫院耳鼻喉部主治醫師張伯宏愛唱歌，擅長義大利美聲，擁有同事所給「長庚卡列拉斯」美譽。
張伯宏從小就愛哼哼唱唱，大學時期參加合唱團，嘹亮高亢嗓音，常任男高音角色；當兵後，專研義大利美聲，上網找影片、唱片行買CD，看書自學美聲歌劇，還拜師從發音、發聲學起，「了解歌詞意思，能更融入歌曲意境」。
一個人走路無聊時他喜歡高歌一曲，唱歌也成為他紓壓方式，7年前獲邀院內活動演出，一曲「我的太陽O sole mio」驚豔全場，「長庚卡列拉斯」封號不脛而走，從此經常獲邀擔任串場演出，振奮人心的美聲，讓人為之一亮；練唱10多年，信手拈來從「歸來吧！蘇連多」、「公主徹夜未眠」等名曲，全難不倒他。
義大利美聲唱法對呼吸、運氣十分講究，張伯宏在家練唱，有時也會被孩子抗議「太大聲了！」住家安裝隔音氣密窗，免得惹來鄰居抱怨；一家人都愛音樂，妻子和一對兒女愛彈鋼琴，經常為他伴奏，拍攝彈唱影片PO上網與人分享，未來一家人還夢想組成樂團。
楊梅製茶賽 84歲老農特等獎
2015-09-11 07:14:08 聯合報 記者葉臻／楊梅報導
首次由楊梅區農會主辦的楊梅區104年度半發酵茶製茶技術比賽，8位農友花了24個小時，挑茶菁、日光萎凋等程序，由茶業改良場長陳國任評選，最後由從小製茶、84歲老農張德壽獲得特等獎。
張德壽從小跟著母親製茶，他說「我一輩子都在製茶」，要種出好茶葉，要有好的技術，土地、氣候和品種配合，缺一不可。
楊梅區農會總幹事周宗維說，第一次由農會主辦楊梅區104年度半發酵茶製茶技術比賽，希望選出楊梅傳統茶種青心大冇中的佼佼者，昨天決賽，選出特等、頭等、二等和兩名三等獎得主。
陳國任說，青心大冇的香味中帶有花香，口感甘醇，入選決賽的農友們為選出優質茶菁，前天採完茶後，花了一整晚，從15公斤的茶葉中挑選出品質最好的1.5公斤茶葉，拔除梗和黃掉的葉片，經過日光萎凋、室內萎凋、攪拌等過程，將發酵程度剛好的茶葉炒菁、揉捻，最後乾燥，「只有找得出最好發酵時機的農民，才做得出最優質的茶葉」。
陳國任說，近日天氣好，不少農友讓茶葉曬得太久，加上攪拌步驟出錯，導致泡出來的茶色過黃，他強調，茶葉攪拌次數一定要做齊4次，才能製出最香的茶葉。
全國首例 搭公車有免費4G上網
2015-09-11 07:14:06 聯合報 記者李青霖／新竹報導
新竹市開國內風氣之先，推出「搭公車免費4G Wi-Fi飆網服務」昨天上路；市長林智堅希望提供搭乘者更便捷的服務，也提升民眾使用公共運輸的誘因。
「這是全國第一個公車內4G連網的城市」貼上4G標章，林智堅也提醒民眾：「記得到站要下車」。
新竹市政府與中華電信合作，在新竹客運1路及金牌客運50~53路公車提供4G服務，總計20台車；他說，這些車輛中，都裝設4G及Wi-Fi無線上網設備，並整合iHsinchu免費無線上網認證服務，民眾可透過手機、平板或筆記型電腦等行動裝置上網。
林智堅與中華電信新竹營業處經理林昭陽、金牌客運董事長盧讚祥、新竹客運總經理許炤平等人，昨天將「iHsinchu 4G」識別標章貼上公車車體，宣布啟動，邀民眾與賓客上車體驗快速飆網的感覺。
林智堅說，新竹市是全國上網普及率最高的城市，因此整合電信及客運業者開創4G飆網服務，提昇民眾公車上網便捷性，也增加搭乘公車誘因，可降低汽機、車使用率，改善交通問題，也節能減碳。
行政處長張力可說，市府今年8月1日成立智慧城市推動小組，積極推動包括：智慧交通、警政治安、綠能及智慧生活等相關建設。
他說，3年前竹市開始提供公車免費無線上網，但受限imax 通訊技術在公車移動時的瓶頸，且流量小、易斷線，這次大幅提升品質，下載一部50MB影片約只需5~6分鐘，連線速率較以往快2倍。
行政處調查，過去一年公車免費Wi-Fi服務，平均每月約3100人次，預期未來每月可達6000人次。
傳承手工金紙 7旬夫妻守產業
2015-09-11 07:14:13 聯合報 記者張裕珍／竹南報導
苗栗縣竹南鎮陳協和金紙行第三代老闆陳坤輝夫婦堅守金銀紙傳統產業。 記者張裕珍／攝影
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facebooktwitterpinterest苗栗縣竹南鎮中港地區金銀紙產業曾風光一時，如今卻僅剩5家業者，知名的「陳協和金紙行」第三代老闆陳坤輝已74歲，有感手工金銀紙傳承不易，堅持「做到不能動為止」，延續產業命脈。
農曆七月金銀紙需求大增，苗栗縣竹南鎮是台灣重要手工金銀紙產地，最盛時工廠近千家，當時全鎮有四分之一人口從事金銀紙業，贏得「金色中港」美譽。
陳協和金紙行見證產業興衰，陳坤輝說，近年環保意識抬頭，部分縣市政府要求停燒紙錢，規定集中至焚化爐焚燒，銷量逐年減少，但「產業不會斷」，仍有國外訂單、老客戶堅持使用手工金銀紙，才有「味道」。
「燒好一點，就能燒少一點！」陳坤輝說，手工金銀紙雖比機器印製的產品售價高一倍以上，他轉型「精緻化」區隔市場，例如紙質細嫩、錫箔也放大，印刷鮮豔多彩，處處要求品質，才能守住傳統手工產業。
手工金銀紙仰賴人力，家庭代工的婆婆媽媽每天都在金紙行內邊做邊聊，好不熱鬧，80歲的老婦翁娥熟練地黏上錫箔，她說，自小在中港地區長大，「六、七歲就開始做金銀紙」，只見她埋頭苦幹，一下子就貼完500張。
陳坤輝說，每年三、四月是金銀紙產業淡季，但從農曆七月開始，幾乎隔20天就有節慶，像是普度祭祀、九九重陽、農家收成等，都需要用到金銀紙，直到農曆過年都是金銀紙旺季，假日也需加班趕工。
雖然竹南手工金銀紙產業今非昔比，陳坤輝強調，仍有不少老客戶長年支持，例如旅居美國、日本的華僑，都還堅持這一「味」，目前雖無傳人，但他會堅持繼續做下去。
出獄了 家人走了他傳承阿爸的電焊技術
2015-09-11 07:14:10 聯合報 記者蔡昕穎／新竹報導
阿爸阿母我重生了！林智勇（前）曾在監獄度過20年，如今到監獄授課，讓受刑人有電焊專長，出獄後可謀生，不讓家人擔心、流淚。 記者蔡昕穎／攝影
分享「父母流過的淚，不希望別人的父母再流。」電焊師傅林智勇曾因吸毒、販毒，前後入監20年，最近一次出獄，因老父母等不到他回頭先早一步往生、哥哥也病故，他決定到新竹監獄，教導受刑人習得一技之長，不再讓家人擔心、流淚。
「我小時候不學好，整天鬼混，我爸擔心我以後沒飯吃，抓著我學電焊技術。」54歲林智勇訴說往事，談他到新竹監獄「電焊班」當講師歷程。
林智勇老家在基隆，父親以維修商船養家，他有一個哥哥、兩個姊姊，是備受寵愛的么子，但頑皮又叛逆，爸爸擔心他的未來，帶著他學電焊、燒鐵，但他仍愛跟朋友鬼混，還染上毒癮、販毒，不斷入獄、出獄，前後關了20年。
民國98年底出獄，但已見不到疼愛他的父母和哥哥，家人盼不到他走上正路，抱著遺憾入棺，他也悔恨沒能送父母、兄長最後一程，痛定思痛，以電焊技術重新站起來。
「我爸如果知道，一定高興得從棺材跳起來！」林智勇說，在獄中認識開設「福將人力」工程的廖國泰，廖和新竹監獄作業科長李錦海都支持他以技術指導受刑人，請他免費開班授課，他一口答應，由福將人力負擔工具、材料，也運來發電機開課。
「電焊班」學員從認識工具、拿工具的姿勢學起，他也分享自己的故事，勸學生「別再讓家人傷心」；他說，每回上課都會想起父親，但「當下不會哭，都是晚上回想才偷哭一下」。
經過2個月教室練習，昨天第一次帶學生到室外實做，幫監獄修復鏽蝕的防暴網。他說，這群即將出獄的受刑人，有的才30歲出頭，相信他們的父母還能看見孩子回頭的決心，一定很欣慰。
出獄了 家人走了他傳承阿爸的電焊技術
2015-09-11 07:14:10 聯合報 記者蔡昕穎／新竹報導
阿爸阿母我重生了！林智勇（前）曾在監獄度過20年，如今到監獄授課，讓受刑人有電焊專長，出獄後可謀生，不讓家人擔心、流淚。 記者蔡昕穎／攝影
分享「父母流過的淚，不希望別人的父母再流。」電焊師傅林智勇曾因吸毒、販毒，前後入監20年，最近一次出獄，因老父母等不到他回頭先早一步往生、哥哥也病故，他決定到新竹監獄，教導受刑人習得一技之長，不再讓家人擔心、流淚。
「我小時候不學好，整天鬼混，我爸擔心我以後沒飯吃，抓著我學電焊技術。」54歲林智勇訴說往事，談他到新竹監獄「電焊班」當講師歷程。
林智勇老家在基隆，父親以維修商船養家，他有一個哥哥、兩個姊姊，是備受寵愛的么子，但頑皮又叛逆，爸爸擔心他的未來，帶著他學電焊、燒鐵，但他仍愛跟朋友鬼混，還染上毒癮、販毒，不斷入獄、出獄，前後關了20年。
民國98年底出獄，但已見不到疼愛他的父母和哥哥，家人盼不到他走上正路，抱著遺憾入棺，他也悔恨沒能送父母、兄長最後一程，痛定思痛，以電焊技術重新站起來。
「我爸如果知道，一定高興得從棺材跳起來！」林智勇說，在獄中認識開設「福將人力」工程的廖國泰，廖和新竹監獄作業科長李錦海都支持他以技術指導受刑人，請他免費開班授課，他一口答應，由福將人力負擔工具、材料，也運來發電機開課。
「電焊班」學員從認識工具、拿工具的姿勢學起，他也分享自己的故事，勸學生「別再讓家人傷心」；他說，每回上課都會想起父親，但「當下不會哭，都是晚上回想才偷哭一下」。
經過2個月教室練習，昨天第一次帶學生到室外實做，幫監獄修復鏽蝕的防暴網。他說，這群即將出獄的受刑人，有的才30歲出頭，相信他們的父母還能看見孩子回頭的決心，一定很欣慰。
郭榮宗辭議員 觀音區確定補選
2015-09-11 07:14:08 聯合報 記者鄭國樑／桃園報導
桃園市議員郭榮宗因涉嫌違反選罷法，全案還在高院審理中，但郭上月請辭，引發應補選或由該選區（觀音區）落選頭遞補爭議。
中央選委會昨天做成決議，強調選罷法、地方自治法規範明確，郭榮宗辭職後，地方必須3個月內完成補選。
桃園市選委會也表示，中選會已認定必須補選，市選委會15日將公告補選，21至25日辦理參選人登記，11月14日投票。
觀音區先前最高票落選前議員吳宗憲，昨天在律師陪同，以陳情人身分出席中選會會議，主張郭榮宗辭職案應該是遞補而非補選，吳陳述後，經中選會委員討論認為，按選罷法、地方自治法規範，必須在3個月內補選。
吳宗憲不滿中選會決議，指補選會牽涉選罷法適法性，且選罷法優於地制法，中選會在宜蘭補選已經錯了，如今仍一意孤行，有違選罷法之嫌，一旦法院判決對手當選無效確定，依法他有權遞補，屆時「鬧雙包」，影響他的權益，決定向高院提起假處分中選會公告補選無效行政訴訟。
全案經中選會確認補選後，觀音區傳出多人有意參選，除吳宗憲被看好，前議員梁新武也表明要參選，郭陣營也強調會推出優秀人選，絕不缺席。
又見九降風起 新埔柿餅開工啦
2015-09-11 07:14:06 聯合報 記者林麒瑋／新埔報導
曬乾做餅柿青削皮後，必須經過20天的風吹日曬，才能做成美味柿餅。 記者林麒瑋／攝影
分享夏末秋初新竹著名的九降風起，新竹縣新埔鎮10家柿餅工廠開工，因年初乾旱、夏季風災影響，今年產量減少約兩成，但品質不受影響。
連日來，柿餅加工廠忙著撥蒂、削皮、烘烤或曝曬，將柿餅原料柿青透過風吹日曬，及師傅指壓按摩脫去澀味，約20天後，黃橙橙的柿餅就完成了。柿餅每年10月上市，直到12月都是柿餅銷售旺季，新埔鎮旱坑里因地勢和環境乾燥特性，全國柿餅出新埔，旱坑柿餅逾九成，讓新埔柿餅成為知名特產。
味衛佳柿餅觀光農場老闆呂理鑑指出，今年柿青採收比往年晚，因年初乾旱、夏天大雨和颱風影響，數量較去年少，但柿青品質未受影響，新埔柿餅也維持一定品質。
新埔鎮旱坑柿餅以石柿、牛心柿和筆柿為大宗，9月採收柿青後，柿餅業忙著削皮、曝曬，秋初到旱坑旅遊，可見到業者在紅磚三合院曬柿餅，一片黃橙橙暖色，為山區增添美景，至於筆柿要到11月底、12月初才會有。
縣府辦共識營 遭批花錢玩團康
2015-09-11 07:14:17 聯合報 記者胡蓬生／苗栗報導
苗栗縣府舉辦高階主管建立共識訓練課程，遭質疑花納稅人錢「玩團康」。 記者胡蓬生／攝影
分享苗栗縣府昨天起一連兩天在縣警局舉辦高階主管建立共識訓練課程，近百名主管分兩批參加，引來「花納稅人的錢玩團康」的批判，甚至傳出縣府辦活動、補助「獨厚救國團」的質疑聲浪。
出身救國團的副縣長鄧桂菊嚴詞否認，她強調，希望藉課程強化溝通協調，讓團隊成為有執行力的成熟團隊，「玩也是有意義的玩，是有任務的玩」，絕非「團康遊戲」，更不是「沒共識」才開共識課程，縣府更不可能獨厚救國團。
兩天的共識營針對一級主管開課，昨天開訓時縣長徐耀昌、鄧桂菊都勉勵所屬在訓練中學習懂得包容、協商，強化團隊溝通能力，完成各項任務和使命。
共識營由人事處安排，總經費約9萬元，課程從上午9點到下午5點，主題包括「啟動團結因子」、「團隊建立」、「策略與執行」、「雙贏」，最後還有圓桌座談，開課後縣府數十名主管分小組、團成大圈，以「猜拳」遊戲展開課程序幕。
共識營招致不少負面批評，縣府內部有人質疑財政已如此困窘，還花錢「辦團康玩猜拳」，有人抱怨被迫強制參加，導致辦公室「沒大人」，還有人質疑縣府辦活動補助「救國團」，也有嘲弄說法「縣府團隊都成立8個月，居然還沒共識！」
鄧桂菊強調，課程由企管顧問公司承辦，並非救國團，在場救國團成員是義務幫忙，縣府辦共識營不是因為「沒共識」，早在年初就規畫，因議會開議、財政問題及新團隊成員加入，才延到現在。
苗栗縣財政困難，各社團補助都縮水，但外傳縣府獨厚救國團，鄧桂菊指出，各鄉鎮市團委會與一般社團每年補助二、三萬元，為方便才整合由救國團申辦，請鄉親不要誤解。
參加共識營課程的縣府人員，有人認為多少有收穫，「玩團康」的說法不公平，但也有人強調，如非強制要求參加，「可能簽完名就走人了！」
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